如果說到奧克尼(Orkney)群島上的酒廠大家腦海裡首先浮現出的應該是Highland Park Whisky Distillery這間酒廠,但在他西南方約2英里路程的海邊還有另外一間比較低調的酒廠Scapa Distillery (斯卡帕酒廠)。酒廠名稱Scapa是蓋爾語中”小帆船”的意思,因此酒瓶的logo就是艘小帆船的圖樣。
酒廠的特色是wash still的部分採用Lomond still(羅夢式蒸餾器),這種蒸餾器原始設計是可藉由調整蒸餾器內的冷卻隔板改變回流,在同一個蒸餾器裡創造出各式風味提供給調和威士忌使用。查詢到的資料中提到Scapa的Lomond still已移除其中的冷卻板當作一般的wash still使用。
或許大家對於Scapa酒體呈現的風味比較陌生,但大多數人一定都曾喝過這酒廠生產的酒。因為Scapa生產的威士忌是提供給同集團保樂力加作為Ballantine's (百齡罈)調和威士忌的基酒之一。現在的核心酒款分別是Scapa Skiren(American first fill oak熟成)和Scapa Glansa(輕度煙熏泥炭威士忌)
這次分享的是Scapa Glansa是主打輕度煙燻泥煤的風格,但由於Scapa生產的威士忌原酒是沒有煙燻泥煤風味的,因此為了讓酒體能有不一樣的風格。因此這款酒首先在美國橡木桶中熟成後,再放入曾經儲存過泥煤威士忌的酒桶中陳年。
Scapa Glansa聞起來非常的舒服香甜,有著果香、蜂蜜甜味還有就是美國橡木桶帶出的香草與一點點木質調性,有著舒服的煙燻(泥煤感覺不明顯)給整體香氣畫龍點睛的效果,就像是圍著篝火中喝著蜂蜜果汁感覺很chill。
入口順暢有著甜甜的蜂蜜、水果、香草、木質調、煙燻與帶有油脂感的酒體,整體味道延續性不錯,結尾的木質調性讓人感覺蠻舒服的。
加水加冰氣味變化不大,入口味道變得融合一起,整體來說這款我非常推薦。讓我之後還想購入酒廠另外的核心酒款Scapa Skiren試試看。
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威士忌手札
蘇格蘭風光,(左上) 愛丁堡城堡, (右上) 天空島 (左下) 張學友拍攝威士忌廣告的城堡,(右下) 尼斯湖 |
我本來就有在小酌的習慣後來慢慢的偏好喝威士忌,尤其在從2015年去過蘇格蘭後那裡壯闊的風景與特殊的人文景觀深深的吸引著我。特別是到當地知名的威士忌酒廠參觀後更讓我想對於威士忌有更深的研究與紀錄,因此讓我開始萌發想要紀錄我品嘗歷程。
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- Teeling Spirit of Dublin Irish Poitin 天頂愛爾蘭單一壺式原味新酒
蘇格蘭單一純麥威士忌 (Single malt whisky)
艾雷島 (Isle of Islay)
- Ardbeg 10 Years Single Malt Scotch Whisky 雅柏10年
- Bowmore 12yo Single Malt Scotch Whisky 波摩艾雷12年
- Bowmore Small Batch Bourbon Cask Matured Whisky
- Bruichladdich Port Charlotte Scottish Barley - Heavily Peated 布萊迪波夏艾雷島大麥重泥煤
- Bruichladdich The Classic Laddie Unpeated Islay Single Malt Whisky 布萊迪萊迪無泥煤
- Bunnahabhain Stiuireadair 布納哈本單一純麥威士忌
- Bunnahabhain 12y Islay Single Malt Scotch Whisky 布納哈本12年艾雷島單一麥芽威士忌
- Caol Ila Moch Single Malt Scotch Whisky 卡爾里拉破曉單一純麥威士忌
- Caol Ila 12 Year Old Islay Single Malt Scotch Whisky 卡爾里拉12年單一純麥威士忌
- Kilchoman Machir Bay 齊侯門MACHIR BAY 單一麥芽威士忌
- Lagavulin 8yo Single Malt Scotch Whisky 樂加維林8年威士忌
- Lagavulin 16y Single Malt Scotch Whisky 樂加維林16年單一麥芽
- Lapheoaig 10 years 拉佛格10年單一麥芽威士忌
低地區 (Lowlands)
高地區 (Highlands)
- ABERFELDY (艾柏迪)12年單一麥芽威士忌
- Aberlour 12 Year Old Double Cask Matured 亞伯樂12年雙桶單一純麥威士忌
- Balvenie 17 Years Double Wood Single Malt Scotch Whisky 百富17年雙桶單一純麥威士忌
- BenRiach 10 Year Old Single Malt 班瑞克10年單一麥芽威士忌
- Dalwhinnie 15 Years Old Single Malt Scotch Whisky 達爾維尼15年蘇格蘭單一純麥威士忌
- Dalmore 12 Year Single Malt Whisky 大摩12年單一麥芽威士忌
- Deanston Heritage Sherry Cask Finish 汀士頓1785傳承雪莉桶二次陳釀
- Deanston Single Malt Whisky 12 Years Old Sherry Oak 汀士頓雪莉桶12年單一麥芽威士忌
- Edradour 10 Year Old The Distillery Edition Whisky 艾德多爾10年單一麥芽威士忌酒廠珍藏版
- Glenmorangie Original Single Malt Scotch Whisky 格蘭傑10年經典單一麥芽威士
- Glenmorangie 12Y Sherry Cask 格蘭傑雪莉桶12年單一麥芽威士忌
- Glen Turner 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky 格蘭登納12年單一麥芽威士忌
- Grangestone Bourbon Cask Double Cask Matured Single Malt 大石代雙桶單一麥芽威士忌
- Highland Queen 14 years Majesty Sherry Cask Finish 高地女王14年雪莉桶蘇格蘭威士忌
- Loch Lomond Original Scotch Whisky 羅曼德湖單一麥芽威士忌
- Loch Lomond Inchmurrin 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky 羅夢湖12年單一麥芽威士忌
- Singleton of Glen Ord 12 Year Old 蘇格登12年單一麥芽威士忌亞洲版
- Singleton of Glen Ord 15 Year Old 蘇格登15年單一麥芽威士忌亞洲版
斯貝賽(Speyside)
- Glenfarclas 105 Cask Strength Single Malt Scotch Whisky 格蘭花格105原酒
- Glenfiddich 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky格蘭菲迪12年天使雪莉單一純麥威士忌
- Glen Grant 10 years old Single Malt Whisky 格蘭冠10年單一麥芽威士忌
- Glenlivet Founder's Reserve Scotch Whisky 格蘭利威單一麥芽威士忌
- The Glenlivet 12 Year Old Illicit Still Limited Edition Single Malt Whisky 格蘭利威黑市聖水12年
- Glenlivet 12 Years of Age Single Malt Scotch Whisky 格蘭利威12年蘇格蘭威士忌
- Glenlivet 13Y Sherry Cask Matured Single Malt 格蘭利威13年單一麥芽威士忌
- Glenlivet 15 Year Old French Oak Reserve Single Malt 格蘭利威15年單一麥芽法國利穆贊桶
- Glen Moray Chardonnay Cask Finish 格蘭莫雷夏多內桶
- Glen Moray 16 Years Old Single Malt Scotch Whisky格蘭莫雷16年單一麥芽威士忌
- Glenrothes Robur Reserve Single Malt Scotch Whisky 格蘭路思ROBUR單一麥芽威士忌
- Glenrothes Bourbon Cask Reserve 格蘭路思珍選波本桶
- Old Ballantruan The Peated Malt Speyside Single Malt Scotch Whisky 八煙傳奇無年份單一麥芽威士忌
- Tamnavulin Sherry Cask Edition Speyside Single Malt Scotch Whisky 塔木嶺雪莉三桶
- Tomintoul with a Peaty Tang Whisky 都明多重泥煤
- Tomintoul 12YO Port Cask Finish Single Malt Scotch Whisky 都明多12 年波特桶威士忌
- Tomintoul 14 Year Old Whisky 都明多14年單一麥芽威士忌
- Tomintoul 16 Year Old Whisky 都明多16年單一麥芽威士忌
- Speyburn 10 Year Old Scotch Whisky 詩貝奔10年單一純麥威士忌
- Strathisla 12yo Single Malt Scotch Whisky史翠艾拉12年單一麥芽威士忌
島嶼區(Island)
- Arran 10 Year Old Scotch Whisky 艾倫10年單一純麥威士忌
- Arran 12 Year Old Cask Strength 愛倫12年原酒
- Arran 14 Year Old Whisky 艾倫14年單一純麥威士忌
- Robert Burns Single Malt Scotch Whisky 柏恩斯單一麥芽蘇格蘭威士忌
- Highland Park 12 Years Single Malt Scotch Whisky 高原騎士12年單一麥芽威士忌
- Isle of Jura 10Y Single Malt Scotch Whisky 吉拉JURA 10年單一麥芽威士忌
- Isle of Jura 16Y Single Malt Scotch Whisky 吉拉JURA 16年單一麥芽威士忌
- Ledaig 10 Year Old Scotch Whisky 里爵10年蘇格蘭單一麥芽威士忌
- Scapa Glansa Single Malt Whisky 斯卡帕格蘭薩單一麥芽威士忌
- Talisker Storm Scotch Whisky 泰斯卡風暴
瓶裝廠 (Bottler)
- Black Burn Reserve 單一麥芽無年分
- Black Burn Reserve 單一麥芽12年
- Dun Bheagan 21yo Single Malt Scotch Whisky 唐堡21年蘇格蘭威士忌
- Finlaggan The Original Peaty Whisky (艾雷島)
- Finlaggan Cask Strength Islay Single Malt Scotch Whisky 艾雷瘋原桶強度
- Glen Castle 12 Year Old Speyside single Malt Scotch Whisky 格蘭城堡12年單一麥芽威士忌
- Kirkland Signature Islay Single Malt 科克蘭艾雷島泥煤威士忌
- McClelland's Lowland Single Malt 麥克利蘭低地單一麥芽威士忌
蘇格蘭單一穀物威士忌 (Single Grain Whisky)
蘇格蘭調和威士忌 (Blended Whisky)
- Ballantine's Finest Scotch Whisky 百齡罈紅璽調和威士忌
- Ballantine's 8 yo Blended Malt Scotch Whisky 百齡罈8年調和威士忌
- Ballantine's 12 Years Blended Scotch Whisky 百齡罈12年調和威士忌
- Ballantine's 17 Years Blended Scotch Whisky 百齡罈17年調和威士
- Black Bottle 黑樽蘇格蘭調和威士忌
- Black & White Blended Scotch Whisky 黑白狗調和威士忌
- Bell's Original Whisky
- Bonnie Prince Blended Scotch Whisky 邦尼王子蘇格蘭調和威士忌
- Campbeltown Loch Blended Scotch Whisky 雲頂坎培爾蘇格蘭調和威士忌
- Clan Gold Blended Scotch Whisky 格蘭金璽蘇格蘭調和威士忌
- Copper Dog 酷狗調和蘇格蘭威士忌
- Cutty Sark Blended Scotch Whisky 順風調和威士忌
- Dewar's White Label 帝王白牌調和威士忌
- Dewar's 8 Years Old Caribbean Rum Cask Finish 帝王8年加勒比海蘭姆風味桶
- Dewar's 12Years Old Blended Scotch Whisky 帝王12年調和威士忌
- Dewar's 15 Years Old Blended Scotch Whisky 帝王15年調和威士忌
- Dewar's 18 Year Old Blended Scotch Whisky 帝王18年調和威士忌
- Dewar's 21 Year Old Double Double Blended Scotch 帝王21年四重陳釀限量版
- Glen Crinan The Legendary 格蘭克里南蘇格蘭調和威士忌
- Glen Colt Fine Old Blended Scotch Whisky 格蘭寇特蘇格蘭威士忌
- Grant's Ale Cask Finish Blended Scotch Whisky 格蘭啤酒桶調和威士忌
- Grant's Sherry Cask Blended Scotch Whisky 格蘭雪莉桶調和威士忌
- High Commissioner Blended Scotch Whisky 蘇格蘭羅曼德湖指揮官調和威士忌
- Isle of Skye 12Y Blended Scotch Whisky 天空之島12年調和蘇格蘭威士忌
- Johnnie Walker Black Label 12 Years Blended Scotch Whisky 約翰走路黑牌12年威士忌
- Johnnie Walker Black Label 12Y Sherry Edition 黑雪莉(黑牌12年威士忌雪莉桶風味)
- Johnnie Walker Black Label 12Y Sherry Finish 雪莉炸彈 (黑牌12年調和雪莉過桶)
- Johnnie Walker Black Label 12Y Lowlands Origin 約翰走路黑牌12年低地區原創精選
- John Walker & Sons XR 21 Year Old 約翰走路XR21年調和威士忌
- Johnnie Walker Blue Label Whisky 約翰走路藍牌威士忌
- King Robert II Blended Scotch Whisky 羅伯特二世國王蘇格蘭調和威士忌
- Label 5 Classic Black Blended Scotch Whisky 雷伯五號經典黑牌蘇格蘭調和威士忌
- Label 5 Premium Black Whisky 雷伯五號黑牌醇麥蘇格蘭威士忌
- Label 5 Premium Reserve 12 Year Old Blended Scotch Whisky 蘇格蘭雷伯五號12年調和威士忌
- Label 5 Extra Rare 18 Year Old Blended Scotch Whisky 蘇格蘭雷伯五號18年調和威士忌
- MacDonald's Glencoe 8 Years Old Cask Strength Finest Blended Scotch Whisky 班尼富8年純麥調和威士忌格倫柯紀念酒
- Matisse Blended Scotch Whisky 馬諦氏精釀威士忌
- Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky 三隻猴子蘇格蘭調和威士忌
- Old Bridge Very Rare Fine Blended Scotch Whisky 老喬蘇格蘭調和威士忌
- Prime Blue Blended Scotch Whisky 紳藍經典調和威士忌
- Prime Blue 12 Years Old Blended Scotch Whisky 紳藍12年調和威士忌
- Richardson Fully Matured Blended Scotch Whisky 理查森調和威士忌
- Robert The Bruce Blended Scotch Whisky 羅伯特布魯斯調和威士忌
- Scottish Leader Blended Scotch Whisky Aged 12 Years Old 仕高利達12年調和威士忌
- Scottish Leader Supreme blended Scotch whisky 仕高利達金牌調和威士忌
- Scottish Leader Sherry Cask Finish Blended Scotch Whisky 仕高利達金雪莉
- Shackleton Blended Malt Scotch Whisky 薛克頓南極冰封威士忌
- Sheep Dip Blended Malt Scotch Whisky 山羊浴16純麥調和威士忌
- Sir Edward's Finest Blended Scotch Whisky 愛德華蘇格蘭調和威士忌
- Sir Edward's Smoky Blended Scotch Whisky 愛德華煙燻蘇格蘭威士忌
- 羅夢湖蘇格蘭調和威士
- TEACHER's Highland Cream 帝雀斯蘇格蘭威士忌 (教師牌)
- The Famous Grouse Finest Blended Scotch Whisky 威雀蘇格蘭調和威士忌
- The Gladstone Axe , American Oak Blended Malt Scotch Whisky首相之斧波本桶調和麥芽威士忌
- The King of Scots Blended Scotch Whisky 蘇格蘭王調和威士忌
- The King of Scots Peated Edition Blended Scotch Whisky 蘇格蘭王調和威士忌泥煤版
- VAT69 蘇格蘭調和威士忌
- Whyte & Mackay Blended Triple Matured Scotch Whisky 懷特馬凱三次熟成調和威士忌
- Yacht Club Blended Scotch Whisky遊艇俱樂部蘇格蘭調和威士忌
英國威士忌(排除蘇格蘭地區)
- Hawkshead Brewery Small Batch Whisky 霍克斯黑德啤酒廠小批量威士忌
- Penderyn Peated Single Malt Welsh Whisky 潘迪恩泥煤威爾斯威士忌
- Penderyn Madeira Finish Single Malt Welsh Whisky 潘迪恩馬德拉桶單一麥芽威爾斯威士忌
- Penderyn Portwood Single Malt Welsh Whisky 潘迪恩波特桶單一麥芽威爾斯威士忌
愛爾蘭威士忌
- Bushmills The Steamship Collection #3 Char Bourbon Cask Reserve Single Malt Irish Whiskey布什米爾輪船系列波本桶單一麥芽愛爾蘭威士忌
- Connemara Peated Single Malt Irish Whiskey 康尼馬拉單一麥芽泥煤愛爾蘭威士忌
- Hyde No.3 Single Grain Irish Whiskey Bourbon Cask 海德NO.3波本桶單一穀物威士忌
- Hyde No.5 Bergundy Haras Cask Irish Whiskey 海德NO.5勃根地桶單一穀物威士忌
- Teeling Irish Whiskey Stout Cask 天頂愛爾蘭單一麥芽威士忌 (黑啤酒桶)
- JAMESON 愛爾蘭威士忌
- O’BRIAN Irish Whiskey O’BRIAN愛爾蘭無年份威士忌
- Samuel Gelston's Single Pot Still Whiskey 賈斯頓單一壺式愛爾蘭威士忌
- Elijah Craig Small Batch Bourbon Whiskey 錢櫃Small Batch小批次波本威士忌
- Evan Williams Black Bourbon 伊凡威廉黑標波本威士忌
- Evan Williams Bottled in Bond 伊凡威廉白標波本威士忌
- Evan Williams 1783 Small Batch 伊凡威廉1783波本威士忌
- Jack Daniel's Old No.7 Bourbon Whiskey 傑克丹尼威士忌
- Jack Daniel's Gentleman Jack Double Mellowed Tennessee Whiskey 傑克丹尼爾紳士傑克雙重過濾田納西威士忌
- Jim Beam White Label 金賓白波本威士忌
- Jim Beam Black Extra Aged 金賓黑牌波本威士忌
- Kentucky Owl Wiseman Straight Bourbon Whiskey肯塔基貓頭鷹智者波本威士忌
- Kentucky Owl Wiseman Straight Rye Whiskey 肯塔基貓頭鷹智者裸麥威士忌
- Old Virginia 6 Year Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey 老維吉尼亞6年波本威士忌
- Rangers Rare Bourbon Whiskey 美國騎警隊波本威士忌
- Wild Turkey 101 Bourbon Whiskey 野火雞101波本威士忌
- Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength 噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶威士忌
- Kavalan Distillery Select No.1 Single Malt Whisky 噶瑪蘭珍選No.1單一麥芽威士忌
- Kavalan Distillery Select Single Malt Whisky No.2 噶瑪蘭珍選單一麥芽威士忌No.2
- Kavalan King Car Conductor Single Malt Whisky 噶瑪蘭金車頂極指揮單一純麥威士忌
- Omar單一純麥威士忌:波本花香
- OMAR Single Malt Whisky (Smoky type) Omar單一麥芽威士忌(煙燻焦香)
- Paul John Bold Peated Single Malt Indian Whisky 約翰保羅重泥煤印度單一麥芽威士忌
- Paul John Edited Indian Single Malt Whisky保羅約翰泥煤單一麥芽印度威士忌
- Paul John Brilliance Indian Single Malt Whisky 保羅約翰光輝單一麥芽威士忌
- Armorik Sherry Cask Single Malt 艾摩利克雪莉桶威士忌(法國)
- Red Lion Blended Whisky 法國瑞德萊恩威士忌
- BLACK RAM 調和威士忌 (保加利亞)
- Suntory kakubin whisky blended whisky 三得利角瓶威士忌
威士忌衍伸酒
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