這款穀物威士忌是蘇格蘭愛丁堡附近的穀物威士忌大廠北不列顛酒廠 (North British) 於1989年所蒸餾，2014年裝瓶年份為24年的單一穀物威士忌。熟成餘波本桶中裝瓶數為240瓶。
聞起來是非常標準的波本桶味道，有著非常濃郁的香草、奶油、太妃糖、椰子的氣味和柔和淡雅的木質調氣味，會讓人聯想到奶油甜爆米花和一點綠色乖乖的味道。
入口清爽順暢幾乎沒有酒精感只有滿滿的甜點的味道， 有著香草、焦糖、穀物...等偏向香甜感的風味，有種吃香草蛋糕的感覺。酒體延續性不錯，結尾時有著淡淡的木質調性混合著填爆米花的味道與一點點柑橘皮帶有的苦味，整體非常的舒服。
加水加冰品飲整體氣味與味道都會被稀釋，原本就不算濃郁的風味細節喪失很多，因此比較推薦單喝更能品酩出原始的平衡感。這款穀物威士忌對比起之前喝過的望塔25年單一穀物威士忌更加的柔順舒服蠻推薦的。
這款威士忌是工廠位於彰化鹿港的優貝斯國際有限公司 https://sikakingdom.com/ 所出品的威士忌，這款威士忌在某些地點的7-11通路上架，包裝於像是果凍的塑膠盒中採用開封即飲的方式，非常適合隨身攜帶。
單獨品飲聞起來整體氣味上除了酒精感外，其他的氣味都淡淡的。像是有木質調、辛香料、青草味...等。基本上很像是便宜的調和威士忌一下沒啥風味可言。
入口意外的順暢略帶油脂感(還是會有一點點的酒精感)，另外有著蜂蜜的香甜感、淡淡的燉水梨。酒體味道延續性一般，結尾時意外的持續有著香甜感、另外還有些木質調與辛辣感。
基本上這類酒款的設計比較不適合單喝，果然加水加冰或是混合氣泡水後酒精感與木質調性變得不明顯，留下香甜與水梨(杏桃)的味道，對於年輕族群臨時想來一杯或是開PA需求時是個不錯的選擇。
這款威士忌Remington Blended Whisky (法國威列特威士忌)是法國飲料集團SLAUR SARDET (https://slaur.com/en/home/)旗下的威士忌品牌，這個集團生產烈酒、含酒精性飲品和碳酸飲料...等。旗下還有多款中低價位的威士忌像是River Queen (家樂福)、Yacht Club(美廉社)、Glen Scanlan (美廉社)都可在台灣的通路找到。這款威士忌應該是台灣跟韓國特殊酒標的版本 (網路上可以找到另外一個以蘇格蘭艾琳多南城堡Eilean Donan Castle為主題的酒標)。
對於這類低價位的威士忌本來就不會懷抱太大的期待，只會在有特價時屯一些為每年度的梅子季泡梅酒使用。因此當通路出現2瓶399元(原價一瓶299元)的價格當然要來屯一下。
這款威士忌雖然是法國廠商出品，但是卻是混合愛爾蘭和斯洛伐克的威士忌後的產品。 聞起來氣味偏淡香甜有著明顯的香甜感像是香草、奶油、太妃糖、橙皮蛋糕...等。
入口甜甜水水的感覺，味道一樣清雅像是蜂蜜水中加入香草、奶油的感覺酒精感不明顯。 結尾帶著一點點木質調與香甜感作結尾。 整體來說是款香甜感不錯又清爽的威士忌，搭餐也不會有搶味的問題蠻適合補酒精用，當然也適合拿來泡梅酒。
說到米威士忌不管是在台灣或是日本都可看到相關產品，經驗中米威士忌喝起來都會有種米麴的風味或是可以找到有別於傳統威士忌的特殊感受。
這款米威士忌是採用恆春半島龍水附近的有機稻米製作的米威士忌，應該是恆春農會與禾宏生技酒廠(位於屏東內埔鄉的酒廠所生產https://epv.afa.gov.tw/Home/ProcessDetail/1232)合作生產的米威士忌，臉書上可以搜尋"堅持元味"可找到公司的專頁， 我這支酒是從恆春農會超市購買。
落山風有機威士忌經詢問廠商後得知有用過紅酒桶熟成3年後再放入陶甕中保存的特殊處理方式。這支威士忌酒標上的英文使用whisk"e"y也是台灣酒廠比較少見的寫法(一般是沿用蘇格蘭的whisky)。
氣味聞起來帶點酒精感，有著米麴、舊米煮熟後的味道(又有點淡淡的高粱酒味道)。另外還有著紅酒橡木桶的木桶味、果乾(蜜餞)、辛香料的氣味。
入口順暢略有油脂感、喝起來有點像是穀物威士忌的風格。整體味道偏淡，可品酩到香草、果汁、木質調...等味道。酒體強度偏弱結尾時有點木質調混合著中藥的甘苦味。整體風味有種穀物威士忌加入一點點高粱的感覺，整體呈現上少了些甜美的感受，如果能以炙燒或烘烤過後的波本桶應該會更能凸顯原本米威士忌的風味。
這支克萊薩啟程是第一版的，一直擱在酒櫃裡被遺忘。剛開瓶的時候有著比較明顯年輕威士忌的氣味，風味呈現上悶悶氣味都被酒精蓋住的感覺的沒有被釋放，大約放個10-20分鐘後氣味開始綻放。起味上有著水果果醬、麥芽、烤土司、發酵(酵母)的味道、未成熟香蕉的青味、蜂蜜、堅果。
入口順暢酒體很乾淨，有著奶油、香草、辛香料(肉桂 荳蔻)、木質調、果汁...等。酒體延續性不錯，結尾時後有著辛香料與略為刺激感。
稍微加水加冰品飲，味道上更柔順花香比較明顯。入口酒精感也會下降更柔和。這款酒說算是中規中矩，但依照這乾淨的酒質或許之後還有高年份發表時可以期待。
這款巴布遛小米威士忌是位於花蓮奇萊亞酒莊所生產，這間酒廠生產水果酒、小米系列...等酒類。這次品酩的是小米為原料經過發酵蒸餾後在橡木桶中熟成的小米威士忌。巴布是(Pabui)是阿美語為山豬之意，遛與餾同音因此組合成出這個可愛的名字。
這款小米威士忌聞起來味道很特別，有著小米酒比較靠下面有沉澱物的氣味、酸梅、香草、又有點高粱的風格、花香、發酵的果酸味、木質調與會連結到成熟水果的氣味。
入口順暢整體味道不算強烈類似穀物威士忌的風格，略帶油脂感、梅子；一點點奶油、香草 、淡淡的木質調、辛香料(胡椒)。結尾的時候會有著特別的小米酒與木頭的味道。
這款威士忌我自己還蠻喜歡的，有著特別屬於台灣的風味。如果要用一句話形容，我覺得可以用加烈過桶小米酒來形容這款特殊的小米威士忌。
這款威士忌以生產白蘭地的蒸餾器進行二次蒸餾後分別在曾經存放波爾多白葡萄酒-佩薩克雷奧良（Pessac Leognan)產區的橡木桶和波爾多紅酒的蘇玳區(Sauternes)中一級酒莊(Premier Cru Classé)的橡木桶中熟成7年，接著再經過勾兌裝瓶成為法國阿爾薩斯產區的威士忌。(關於法國威士忌產區的規範可參考＂法國威士忌法規一覽( 含阿爾薩斯威士忌及布列塔尼威士忌)＂：https://zzzown.blogspot.com/2025/01/blog-post_31.html
這款威士忌嗅聞起來非常典雅很像是香水滴入威士忌裡的感覺(很多法國威士忌都有類似的特色)。有著草本香氣、花香、松木、辛香料、燉冰糖水梨、白葡萄酒、白葡萄(而且要有很多果粉)和一點點的柑橘精油。整體感覺像是走入一間以花草水果精油為基調的香水店。
入口順暢略有油脂感，酒體有著香甜感像是甜葉菊的草本甜味、另外還有香草、白葡萄酒、麥芽、香草、水梨、淡淡不知名的花草茶味道。酒體味道延續性不錯，結尾時有著木質、辛香料混合著香甜的味道。
酒廠介紹中推薦將這款威士忌冰鎮後飲用，我自己試過後覺得整體香氣與味道會被壓制但易飲，因此單喝和冰鎮的喝法都蠻推薦的。
這款威士忌由法國Distillerie Castan蒸餾廠生產 (官網https://distillerie-castan.com/en/)，原料採用自家農場生產的有機大麥 (有些資訊中描述為單一農莊的威士忌)。蒸餾器採用生產白蘭地的多槽體的蒸餾器 (由照片中推測蒸餾器體積較小)。蒸餾後酒液熟成於經過炙燒(鱷魚皮等級- Crocodile heater methods)的初次波本和美國橡木桶中熟成，採用非冷凝過濾，淡金黃色的酒體酒精度為46%。
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| 圖片來源:酒廠官網 https://distillerie-castan.com/en/ |
這款威士忌聞起來優雅舒服，在一次聚餐中的女性友人都覺得很棒。氣味上有著奶油、香草、青草...等屬於波本桶的基礎風味。另外還有著杏桃、烤焦的土司、焦糖、柑橘皮、木質調(肉桂)..等，酒體舒服乾淨。
入口順暢有著香草、奶油(略有油脂感)、木質調(略有甘草的感覺)、燉蘋果、玉米的香甜感、 酒體延續性不錯，結尾持續會有木質調、奶油、辛香料(胡椒)在尾韻出現。
加水加冰候氣味上變化不大，在柑橘和肉桂這兩個香氣會稍微變得明顯，入口後木質調會被強化，我自己比較喜歡原始風味的品飲體驗。這款酒風格呈現方常的平衡，讓我對於這間酒廠的其他酒款也非常的好奇。
Armorik這間法國威士忌酒廠，根據介紹這間酒廠是布列塔尼威士忌產區推動的主力。這間酒廠的採用的蒸餾器設計靈感來至於蘇格蘭所用的蒸餾器，這與一般法國威士忌酒廠常見使用製作白蘭地用的蒸餾器有所不同造型上偏向蘇格蘭威士忌的壺式蒸餾器體積看起來也不算小 (法規規定布列塔尼威士忌蒸餾器須小於6000公升。
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| 圖片來源酒廠網站:https://armorik.bzh/en/our-distillery/ |
這次品飲的酒款是單桶威士忌(非原桶強度)蒸餾於2016年6月裝瓶於2021年10月，這款威士忌聞起來有點酒精感，雪莉桶的味道不明顯比較像是新鮮果汁 ，果乾的氣味不明顯。另外還有蜂蜜、燉蘋果與焦糖、奶油、木質調...等波本桶的特色。
入口算順暢帶著奶油的油脂感有著果汁、吐司、果乾、糖水、辛香料。酒體延續性不錯，結尾比較清新有著橡木桶、肉桂、甘草的甜味、胡椒，整體給人一種溫潤感。
稍微加水加冰品飲，氣味上柑橘皮和果香的味道更明顯，入口更加柔和順暢。這間酒廠的威士忌喝起來與之前法國威士忌的風格很不一樣，比較像是蘇格蘭威士忌。推測是因為蒸餾器的形狀和容量貼近蘇格蘭造成的類似風味。
PAPROCKY百拉吉是波蘭酒商𝐁𝐚𝐫𝐭𝐞𝐱 𝐁𝐚𝐫𝐭𝐨𝐥 (https://bartex.com.pl/en/homepage)旗下的產品從PAPROCKY官網(https://paprocky.pl/)中能查到的資訊不多，只知道這是款號稱波蘭生產的威士忌，這個品牌有個特色是現階段都採用Virgin Oak進行熟成。
PAPROCKY Single Malt Virgin Oak Whisky 波蘭百拉吉處女桶單一純麥威士忌這款威士忌聞起來有著明顯美國橡木桶Virgin Oak的特色風味，有著香草莢、奶油、焦糖、堅果..等基本風味。此外還有點像是在中藥店裡出現的草本氣味，與一點點涼涼青草草本氣味，整體氣味舒服柔順。
入口順暢酒體有著油脂感，味道上有著焦糖、蜂蜜、果汁、香草、甘草...等香甜的味道，此外還有木質調、辛香料、烤堅果、乾草堆...等。酒體延續性不錯，讓人會聯想到草本水果茶酒的感覺。
加冰品飲氣味上變化不大，入口更柔和、更香甜、淡淡的香料與木質調性的呈現比起純飲有著不同的體驗，蠻推薦加冰品飲。
水蜜桃風味威士忌聞起來就像是水蜜桃加味水中既定的水蜜桃味，嗅聞起來比起蘋果風味來說酒精感淡了許多。入口時也少白金賓的嗆辣感，呈現出水蜜桃混合一點點梅子的味道。加氣泡水後比起蘋果風味來說比較協調些，就像是水蜜桃風味的Highball。最推薦的還是混合可樂，呈現出來的味道就像以前的水蜜桃風味的可樂一樣，夏天冰冰涼涼的喝真的不錯。
金賓蘋果喝起來的蘋果味道比起Jack Daniel's 的味道淡了些，蘋果呈現出來的味道一樣是青蘋果風味，只是氣味呈現的熟度金賓蘋果感覺是更加成熟的味道。單喝入口有著酒精的嗆辣感，比起競品Jack Daniel's更不甜更沒有蘋果味，就像是白金賓加上些蘋果調味料一般。
加氣泡水加冰塊後，白金賓的那種酒精感還是明顯，反而蘋果的味道被沖淡，不推薦。反而是加可樂後可樂味道壓過白金賓，整個調酒變成很棒的蘋果風味波本可樂蠻好喝的。
Speyburn這間酒廠的OB我的印象都很不錯，基本上就是中規中矩的普飲款形式。Speyburn這款威士忌熟成於波本桶中在品飲時的氣味非常明顯的是標準的波本桶威士忌的風格，聞起來很標準的波本桶常出現的香草、木質調、奶油、一點點堅果和花香、柑橘...等氣味。整體氣味偏淡雅，中規中矩也是款經典波本桶風格的威士忌。入口溫潤順暢，有著蜂蜜水、麥芽、香草、 柑橘、有點油脂感、木質調，結尾有著香甜感 和木質調、胡椒..等，酒體味道延續性普通算是款入門的普飲款。
加水加冰後氣味上變化不大，除了柑橘味道變得明顯，整體酒精感更柔與木質調性的味道更明顯外其他變化都不大。
Paul John Nirvana Indian Single Malt Whisky 保羅約翰極樂單一麥芽威士忌這款威士忌在定價上算是保羅約翰這品牌入門酒款，之前喝過保羅約翰這品牌的印度威士忌印象都不錯，就來看看這款被命名為Nirvana (涅槃)的威士忌是否能讓人有重生得到極樂之感。
這款威士忌採用波本桶熟成，聞起來略有酒精和新酒感(未成熟水果的味道)，另外還有著柑橘皮、蜂蜜、麥芽、一點點果汁和辛香料的氣味。
入口稍微有點酒精的刺激感，略有油脂感。有著果汁、香草；奶油、烤蜂蜜蛋糕的味道，酒體延續性不錯，結尾時有著木質調、辛香料和香甜感做結。
稍微加水加冰品飲整體氣味和味道上變得更加柔和，嗅聞上一些少去了酒精氣味多了一點點香草與木質調性，入口也柔和許多。
這個主題的起源是從Crown Royal威士忌這個品牌開始說起，Crown Royal的起源是1939年英國國王喬治六世（King George VI）與伊麗莎白王后首次訪問加拿大。為了歡迎皇室夫婦的到來，加拿大著名的烈酒商 Seagram特別推出的一款威士忌。這款威士忌的logo是一頂很像英國皇室常用的都鐸王冠紋飾的造型皇冠並放在紫色的絨布上。因為這個品牌並非皇室所有，因此logo上的皇冠並非真實的皇冠樣式或是屬於皇家的皇冠紋飾。那是否有個屬於大英國協成員之一 - 加拿大專屬的皇冠(紋飾)呢? 答案是有的。
The Canadian Royal Crown (加拿大皇室皇冠)
The Canadian Royal Crown (加拿大皇室皇冠)並不是一個實體的皇冠，它僅是英國皇室在加拿大 (大英國協成員)行使皇室任務時使用的象徵圖騰。之前的英國國王(女王)常使用的皇家記號(Royal cypher)是使用聖愛德華王冠(St. Edward's Crown)為logo，查理三世繼位後改為使用都鐸王冠(Tudor Crown)。加拿大在查理三世繼位後設計出一款專屬於加拿大的皇室皇冠圖樣，這也是非英國外第一個有當地國家特色的皇冠設計，而非沿用英國皇室在英國使用的圖樣。
加拿大這個皇冠圖樣設計是以都鐸王冠的意象為基礎，採用鑲嵌珍珠金色拱形圖樣，內襯貂皮的紅色帽體與最下方白色貂皮的帽緣致敬加拿大國旗的顏色。皇冠最上方裝飾著代表北國的雪花圖樣，中間還有代表加拿大的楓葉造型，楓葉造型霞三角形的圖樣呈現出加拿大的山林峽谷，下方藍色的波浪狀條紋則代表著加拿大擁有許多湖泊河流與接鄰的三面海洋，所有的設計元素都切合加拿大的特色而生。
這款威士忌是Diageo旗下的加拿大威士忌品牌，品牌的緣起是1939年為歡迎英國國王喬治六世與皇后到訪加拿大，當地酒廠Seagrams特別發表的一款調和威士忌，後來酒廠(品牌)於2000年被Diageo收購。 這款威士忌採用裸麥、玉米和大麥的威士忌所調和而成。剛好這次非常幸運的取得約30多前年出品的皇冠威士忌，剛好來個PK看看這些年裡風味上是否有相異之處。
聞起來新舊兩款皇冠加拿大調和威士忌差異性不大，整體都有著香甜的氣味。能嗅聞到穀物、香草、蜂蜜、奶油、香草、焦糖與木桶的氣味，大體上與傳統波本威士忌的風格類似，只是更清淡有點類似之前介紹過的美國調和威士忌(弱化版的波本威士忌)。在舊版中可以稍微感覺多一點點裸麥風格的氣味，像是辛香料與泡泡膠的氣味。
新舊兩瓶入口差異不大，酒體順暢略有油脂感的酒體風味也是呈現出香甜的風格，有著蜂蜜蛋糕、奶油、香草、椰果、果汁等味道。酒體味到強度一般，帶給人一種清爽舒服沒有壓力的體驗。
經由兩瓶橫跨30年的皇冠加拿大調和威士忌品飲比較推測這款威士忌配方上應該沒有什麼明顯的變動，整體來說就是款易飲沒有負擔單喝、搭餐、調酒都適用的一款加拿大調和威士忌。
兔兔穀物威士忌是用小麥為原料製作而成，聞起來算是很標準在波本桶中熟成的穀物威士忌，聞起來酒精略微明顯有著青香蕉的新酒感，有著比較刺激感的木質調和辛香料（胡椒、豆蔻）略帶刺激性的氣味，此外還有一點點像是燕麥、咖啡的味道躲在清香蕉和木質調性為主的味道裡面。
入口非常淡的味道跟水一樣，可以想像是穀物水加上木頭的味道中加入一點點蜂蜜甜味、香草、奶油...等味道。味道在口中一下子就消失，接著才又出現一點點的辛香料和木質調性的結尾。
加水加冰品飲，氣味上酒精感(新酒感)消散後反而出現燕麥、咖啡這類氣味會被凸顯，但整體來說酒體略為單調與清淡。以喝過的穀物威士忌來說感覺應該再多熟成些時間，或是在增加些過些風味桶讓酒體厚度與變化更多元。
ÉVADÉ Single Malt Maple Cask Finish Single Malt Whisky這款威士忌採用法國麥芽為原料，經由主要用於生產白蘭地的夏朗德蒸餾器(Charentais Still)蒸餾後於一次波本桶、二次波本桶和全新美國橡木桶中熟成4年。最後再放入曾經多次用於儲存楓糖的波本橡木桶中進行3個月的過桶處理，採用非冷凝過濾無焦糖色素調色裝瓶。(加拿大楓糖有些會存放於曾經放過烈酒的橡木桶中增加風味，像是：威士忌、白蘭地...)。對於楓糖桶熟過桶的步驟在法國(歐盟)的規範中會被視為威士忌，但在蘇格蘭法規中卻無法被歸類為威士忌，因此之前Glen Moray也有出過一款威士忌過楓糖桶只能標示為Spirit(烈酒)。
這款威士忌聞起來有著明顯的楓糖的香甜氣味、煙燻、焦糖、橡木、香料與大概70%左右的巧克力散發出來的氣息。
入口第一個感覺就像是喝到威士忌加入楓糖一般嘗起來非常的香甜，有點類似傑克丹尼出的蜂蜜威士忌利口酒只是沒那麼膩口。在香甜感中還有著烤木桶、香草、煙燻以及一點點的油脂感，雖然可感受到的味道沒那麼豐富，但在楓糖香甜感襯托下整體味覺感受是濃郁豐厚的。結為時有著楓糖混合黑巧克力與木質調作結，是款非常有特色的威士忌。
常樂是日本熊本的一間老字號燒酎酒廠於2021年取得威士忌生產執照。常樂日本米威士忌主打的目的是一款可搭餐"增添飲食風味的威士忌"為目標，這款威士忌採用德國進口的麥芽與日本的米使用生產燒酎的設備生產威士忌，另外再混合於橡木桶中熟成的烈酒(推測可能是自家生產的燒酎)調和出這款特殊的威士忌。(日本酒稅法中只要有10%以上是威士忌(沒有規定熟成時間，最終酒精度在37%以上就得稱為威士忌)
常樂日本米威士忌聞起來略有酒精感，有著明顯燒酎、米麴風格的氣味。另外有著淡淡的花香、辛香料、松木...等比較屬於木質調性的氣味。撇除像是燒酎的酒精感外其實氣味上蠻淡雅很有日系風格。
入口略有酒精感和油脂感，喝起來味道有著像是洗米水或是很薄的粥一樣的米味，此外還有肉桂、糖蜜的香甜感、烤麵包、木頭...等。酒體延續性普通，結尾延續性結束時會有著木質調與黑胡椒的味道。
做成水割或Highball整體風味變淡，風味上也會偏向木質調性。說真的就如同這支產品介紹中提到要創造一款可搭餐的威士忌，因此整體來說不管是單喝或是調酒所呈現的風格都蠻適合搭餐，不會與食材搶風頭。
第5天晚上從京都移動到大阪時間比較早一點，再加上隔幾天剛好是我的生日，於是全家人決定找間居酒屋提前幫我在海外過生日。當晚老弟選了間位於旅館附近的連鎖居酒屋 - Sakura Suisan Shinosaka Higashiguchi Ten 海産物居酒屋 さくら水産 新大阪東口店，這間居酒屋走進去跟台灣的居酒屋感覺差異不大 (應該是現在台灣的居酒屋都已經比日本的還要日式)。
入座服務生送上菜單，此菜單也有圖片加上英文，再加上採用平板點餐十分方便。基本上按圖點餐難度不高。每份單點的價格落再幾百日文左右以跟台灣價格差不多(2024年年底的匯率計算)。這次我們加上澱粉類的菜色一共點了約10道菜左右，這間店的上菜速度蠻快了，從第一道餐廳招待的香滷魚中骨肉和飲料開始基本上桌面上都不會有空著的時候。
