Edradour 10 Year Old The Distillery Edition Whisky 艾德多爾10年單一麥芽威士忌酒廠珍藏版

Edradour 10 Year Old The Distillery Edition Whisky艾德多爾10年單一麥芽威士忌酒廠珍藏版，這款酒酒體顏色呈現棕紅色酒體(自然酒色)，呈現出其使用oloroso雪莉酒桶成年的特色。Edradour這間酒廠有著蘇格蘭最小的蒸餾器，並維持百年前的生產模式只有3人包辦所有酒廠的業務，因此酒廠的產量也非常的少，每周最多約12個橡木桶的量而已。 

威士忌走私的黃金時代 - 從黑市聖水到綿羊消毒水

蘇格蘭威士忌作為蘇格蘭的象徵其經濟地位非常之重要，因此在歷史的發展中這些有經濟價值的產業往往都會與政治互相掛勾，當然威士忌也不例外。在蘇格蘭與英格蘭合併的歷史中和英國光榮革命後的政經環境發展與詹姆士黨叛亂的歷程中都扮演著一定的角色。

蘇格蘭威士忌徵稅的開始

蘇格蘭政府對於威士忌第一次徵稅是始於1644年1月31日的一個稅務法案(Act of Excyse)，這個法案的推出主要是因為英國發生內戰（Wars of the Three Kingdoms，1639-1653年），蘇格蘭方面為了派出軍隊而進行徵稅。這次徵稅主要是消費稅每賣出1/3加侖的威士忌約徵收13 便士(Pence)，這讓製酒業開始轉入私酒的製造中。

內斯比戰役是英國內戰重要的戰役之一

後來1707年5月1日開始實行的聯合法令（Act of Union），蘇格蘭,英格蘭和愛爾蘭正式合併為一個國家，因此蘇格蘭與英格蘭兩地開始採取相同的稅率，雖然協議裡最初威士忌是被排除徵收，但對於跨境與麥芽徵以重稅使得許多釀酒業者加入私酒走私與蒸餾的行業中(在兩地區合併前蘇格蘭當地的威士忌是免稅)。 

於1713年英國政府通過對於蘇格蘭徵收與英格蘭一樣的麥芽稅，但因英格蘭與蘇格蘭經濟力量的差異，使得單一稅率的實行對於蘇格蘭人來說是個承重的壓力。1713 年 6 月 10 日此對於麥芽徵稅的法案正式生效，但在蘇格蘭當地卻沒有真正的施行，卻也在蘇格蘭民眾心底埋藏下動亂的種子。

聯合法案

蘇格蘭威士忌與詹姆士黨人間的糾結

1714年喬治一世繼承安妮女王(光榮革命後統治英國的女王)之王位，但詹姆士黨人卻支持被罷黜驅逐到法國的前英國國王詹姆士二世的兒子詹姆士三世回國繼承王位，再加上1715年英國議會通過一項法案剝奪支持詹姆士黨人的地主的土地。這造成詹姆士黨人更加的憤慨而群起反抗英國政府，稱為1715年的詹姆士黨叛亂(Jacobite rising of 1715)，雖然在1715年年底這次的叛亂很快就被鎮壓。英國政府也認為蘇格蘭的局勢應該就此也穩定下來，但在蘇格蘭高地地區詹姆士黨人依然活耀。(相關故事可參考上一篇”威士忌裡的歷史故事 - MacDonald's Glencoe 8 Year Old Whisky 與格倫科大屠殺” https://zzzown.blogspot.com/2021/10/macdonalds-glencoe-8-year-old-whisky.html ) 

Scottish Leader Sherry Cask Finish Blended Scotch Whisky 仕高利達金雪莉

仕高利達金雪莉Scottish Leader Sherry Cask Finish Blended Scotch Whisky，這款威士忌剛到出來時酒精感略為明顯，放個大概10分鐘後酒精感就會消失，聞起來有著蜂蜜, 太妃糖, 花香, 淡淡雪莉桶的果香, 麥芽和一點點橡木桶的氣味。 

入口稍有酒精感，但是還算是順暢。可以品嘗到奶油及油膩感, 木質的氣味和淡淡的香甜味道, 以及結尾的辛香料和淡淡的花香會在結尾時持續在口腔空(雖然時間延續不算長)。 

稍微加水加冰品飲，氣味變化不大，但是入口後比較香甜與奶油的味道消失，辛香料的氣味被凸顯出來。 我個人是比較喜歡不加水加冰品飲的方式。

The Glenlivet 12 Year Old Illicit Still Limited Edition Single Malt Whisky 格蘭利威黑市聖水12年

格蘭利威黑市聖水是為了致敬格蘭利威在蘇格蘭私酒盛行時的風味。這款威士忌聞起來有著花果香氣, 蜂蜜的甜蜜氣味, 香草與淡淡的柑橘氣味。入口順暢可品嘗到香草, 水果, 奶油與一點點的花香，剛入口時味道算是平順，結尾時會有著比較木質感的氣味呈現出來最後會在口腔裡留下略帶刺激感的薑和辛香料的氣味。 

稍微加水加冰品飲，氣味呈現上蜂蜜味道降低，但是花香果香卻會大爆發。入口會變得比較柔順，連結結尾出現的木質氣味也會更加的柔和，蠻推薦加水加冰品飲的方式。

威士忌裡的歷史故事 - MacDonald's Glencoe 8 Year Old Whisky 與格倫科大屠殺

這篇故事要從MacDonald's Glencoe 8 Years Old Cask Strength Finest Blended Scotch Whisky 班尼富8年純麥調和威士忌格倫柯紀念酒開始說起(此款品飲紀錄請看https://reurl.cc/emzp0M)。說到MacDonald's Glencoe在台灣的我們可能會覺得奇怪為什麼要為在柯倫柯的麥當勞家族特別出一款威士忌，這是因為曾經在蘇格蘭高地地區的Glencoe這裡發生一件麥當勞家族被屠殺的事件震驚整個蘇格蘭，這個事件的起始是我們國高中歷史課本裡略微帶過的英國光榮革命有關。

開始講述這段歷史之前先來看一下關於這款威士忌酒標上所呈現出來的資訊。酒標上有著Glencoe知名場景三姊妹山的畫作並以酒名文字寫出Glencoe是屬於麥當勞家族的，另外還有一個手握十字架的符號是麥當勞家族的紋章以及Ben Nevis酒廠設廠的年份1825年。

MacDonald's Glencoe 8 Years Old Cask Strength Finest Blended Scotch Whisky 班尼富8年純麥調和威士忌格倫柯紀念酒

班尼富8年純麥調和威士忌格倫柯紀念酒是為了紀念曾經發生於蘇格蘭高地Glencoe這個山谷所發生的格倫科大屠殺 (Massacre of Glencoe，1692年)特別調製的酒款，這款威士忌採用由Long John MacＤonald所建立的酒廠 - 班尼富 (Ben Nevis)的威士忌進行調和。這款酒是酒廠創辦人的後代Rory McDonald於1960年代開始調配生產。

這款威士忌聞起來有著有點強烈的氣味，可以聞到燉蘋果, 堅果, 穀物, 橡木桶和奶油的氣味還有一點點柑橘皮的氣味。 

入口順暢有著水果的氣息(蘋果, 雪莉之類香甜的水果), 香草, 木質, 麥芽與太妃糖與蜂蜜的甜味，接著出現的是有著辛香料的刺激感與木質的苦味等比較強烈的味道。  

稍微加水加冰品飲，整體氣味變得比較柔和，入口稍微變得順暢但是剛開始的甜味下降，尾味比較刺激性的辛香料與木質氣息依然明顯。

Singleton of Glen Ord 15 Year Old 蘇格登15年單一麥芽威士忌亞洲版

 

The Singleton of Glen Ord 15years Single Malt Scotch Whisk 蘇格登15年單一麥芽威士忌(亞洲版)，這款威士忌聞起來非常的舒服。有著濃郁的花香、燉蘋果和柑橘等水果香氣、蜂蜜與淡淡的堅果。

 入口順暢會有綜合果汁、果乾、杏桃..等水果的甜蜜感，酒體氣味延續性一般但是從頭到尾都可以感受到滿滿的香甜，結尾時後會有個堅果的木質味道出現蠻舒服的。

 加水加冰品飲，整體氣味和入口後的感覺會變得更加柔和，整體來說呈現出優雅令人舒服且平衡的美，非常適合剛入門的新手嘗試。

Singleton of Glen Ord 12 Year Old 蘇格登12年單一麥芽威士忌亞洲版

這款威士忌是我蘇格蘭旅行的回憶之一，這個品牌也是台灣人非常喜愛的威士忌品牌之一。蘇格登在蘇格蘭有三座酒廠分別位於Glen Ord、Dufftown和Glendullan，在台灣常見的是Glen Ord(亞洲版)和Dufftown(美洲版)這兩個地方生產。 

亞洲版的喝起來有著蘋果的香氣, 類似白蘭地的香氣, 柑橘皮的氣味, 一點點太妃糖與麥芽的香甜氣味。 

入口順暢，有著像是淡果汁般香甜的味道, 一點點薑的味道, 接著會有麥芽的氣息與些比較甜的口味出現，酒體味到持續性一般呈現出舒服且年輕的輕盈感的酒款。 

稍微加水加冰品飲，氣味上整個香甜的氣味大爆發，主要太妃糖與麥芽的氣息會被凸顯出來，入口更加順暢酒體也呈現更加香甜的風味。蠻推薦單飲與加水加冰都嘗試，尤其是加水加冰的品飲方式一定要試試看。

Suntory kakubin whisky blended whisky 三得利角瓶威士忌

角瓶威士忌聞起來有著明顯的酒精氣味，在酒精底下可感受到穀物, 淡淡的花果香, 波本的氣味, 略帶甜味的蜂蜜, 黑糖…等氣味。 

入口順暢，氣味短暫，可品嘗到穀物, 橡木桶, 柑橘皮的苦味和一點點香草與些微奶油的油膩感。 

因為這款原本的設定就是拿來調水割或是Highball，因此稍微加水加冰品飲氣味整個就變得非常輕盈酒精感也會消失變得更容易入口。建議還是拿來調酒比較適合。

The Famous Grouse Finest Blended Scotch Whisky 威雀蘇格蘭調和威士忌

 

這款威士忌示威雀最入門的吳年份調和威士忌，常見於各大超商以及量販店。聞起來有著明顯的穀物氣味, 酵母發酵的氣味, 有點燉蘋果, 柑橘的氣味以及一點點太妃糖似的香甜氣味在略為明顯的酒精氣息底下。 

入口算順暢, 口味上算是比較清淡略帶一點點的酒精感，可以品嘗到麥芽穀物, 和一點點的甜味接著會出現柑橘皮的氣味以及苦味做結尾，氣味延續性短最後會在喉頭留下一點點辛香料的嗆辣感。 

加水加冰品飲，氣味呈現上酵母發酵的氣味會減弱，柑橘氣味會變得明顯。入口後的味道變得更淡酒精感下降, 其他像是穀物和香甜的氣味變化不大。說真的除非像我一樣好奇或是純粹需要酒精，不然不怎麼推薦。

Weishikang Blended Ginseng Whisky 威士康調和威士忌

 

這款人蔘威士忌號稱使用6年來至於美國威士康辛洲的花旗蔘(西洋蔘)為原料和威士忌混合。聞起來有著明顯的酒精感,可以聞到木質氣味, 香草, 薑和一點點西洋蔘的氣味(比我預期的淡很多)。 

入口還算順暢，喝起來有點淡可以感受到稍微甜甜的感覺, 木質感(很一點點像是直接含人蔘鬚的那種樹皮氣味), 和一點點的辛辣感，氣味延續性不長一下子就失去酒體的感受。 

稍微加水加冰後人蔘的氣味會變得明顯，入口後也比較可以感受到屬於西洋蔘的感覺，這款酒比較適合加水加冰品飲的。說真的如果不是朋友送我這類型的酒我應該也不會主動去買，喝過之後我想我以後應該也不會嘗試類似產品。

Kirkland Signature Islay Single Malt 科克蘭艾雷島泥煤威士忌

這款威士忌是Costco自有品牌柯克蘭推出的艾雷到產區威士忌，委託Tullibardine酒廠進行裝瓶發行，酒精濃度為50%蠻像原酒會出現的濃度誠意十足。這款威士忌還未推出前就引發討論，推出後也有許多人開始猜測這款威士忌是從艾雷島哪間酒廠出來的。大部分的前輩都是推測由Caol Ila的酒進行裝瓶，於是我在試飲前還特地將艾雷島的酒都搬出來比對。

這款威士忌聞起來有著明顯的泥煤氣味, 煙燻, 海草(海水),一點點柑橘和隱隱約約的木質與奶油香草的氣味，雖然酒精濃度高達50%但是聞起來卻不嗆人。

入口稍微嗆辣帶有酒精感，可以品嘗到泥煤, 煙燻, 海草, 柑橘, 和辛香料的氣味。酒體延續性不錯結尾時會在口腔裡環繞著陣陣的泥煤氣味而且會稍微回甘最後有一點點甜甜的感覺。

稍微加水加冰品飲，整體氣味與味覺呈現上變化不大，只是變得比較淡雅些。 

比對手邊有的艾雷島威士忌最像的是Caol Ila 和Lagavulin，但是再仔細的感受些細微的差異還是如同大多數前輩認為的Caol Ila可能性最高。 比較科克蘭艾雷島泥煤威士忌和Caol Ila 12年威士忌感覺基底的氣味非常的相近，在Caol Ila 12年明顯多了些水果(類似蘋果)的香甜氣味，而在科克蘭這款威士忌多了年輕強烈的木質基調的感受。

The King of Scots Blended Scotch Whisky 蘇格蘭王調和威士忌

 

The King of Scots Blended Scotch Whisky蘇格蘭王調和威士忌，這款威士忌有時在便利超商會有2瓶500元的優惠，前一陣子有優惠時家父買了兩瓶一瓶拿給我老婆轉交給我，沒想到我老婆居然直接把他冰到冰箱裡，但也是這樣發現這款威士忌適合品飲的條件。 

冰過後聞起來有著淡淡波本威士忌的氣味，帶著香草, 木桶, 穀物, 奶油的氣味。 入口算順暢(略帶有酒精感)，可以品嘗到香草, 奶油, 辛香料與木質的氣味，酒體氣味延續性一般算是短暫清爽的氣味呈現。 回溫之後聞起來與品飲起來味道變化不大，只是酒精的氣味變得比較明顯。 加水品飲後整體味道變得非常的淡，算是蠻清爽的普飲。 

另外這款威士忌加入雪碧下去調比例大約1:4(酒:雪碧)後味道非常不錯，雪碧裡面會多出香草與奶油的香氣，非常適合夏天飲用。整體來說這款威士忌適合冰飲與調酒比較不會感受到其略為明顯的酒精感。

Dewar's 21 Year Old Double Double Blended Scotch Whisky 帝王21年四重陳釀限量版

 

這款威士忌採用double double陳年的方式進行調和。簡單的說就是不同種的單一穀物威士忌先陳年後再進行混合，混合後再陳年約6個月。然後不同種的單一麥芽威士忌先陳年後再進行混合，混合後再陳年約6個月。接著穀物威士忌和麥芽威士忌混合後在進入雪莉桶中陳年1年讓味道混合均勻變得柔和。(如下圖)

帝王21年威士忌倒出來時就有一種濃稠感，就像是雪莉酒一般有著高糖分的那種黏滯感。聞起來有著蜜餞, 蜂蜜, 新鮮水果, 水蜜桃罐頭, 偏酸的櫻桃, 太妃糖, 肉桂…等香甜的氣味，幾乎感覺不到酒精感，唯一個就是會有各式這樣的香甜氣味不斷湧出。 

入口順暢，有著水果, 堅果與奶油的氣味並且帶著油膩感, 蜂蜜, 焦糖，在香甜氣味後接著出現的是偏木質氣味的感受像是肉桂和橡木桶，最後出現的是辛香料的味道，整體氣味持續性不錯。 

稍微加水加冰品飲，像帝王18年一樣整體氣味會被融合成不容易單一分辨出來的混合氣息，入口後香甜感會稍微下降辛香料的氣味會未被凸顯出來。

這款威士忌非常像在喝雪莉酒的感覺(除了沒那麼甜)。整體讓人非常的舒服，當時開瓶後我分裝分享瓶時整個空間都有著甜甜的氣味超級舒服。而且以入手的價格也不算貴，如果喜歡香甜柔順款的威士忌，尤其是雪莉桶的人蠻推薦嘗試看看。

 

Dewar's 18 Year Old Blended Scotch Whisky 帝王18年調和威士忌

 

這款威士忌在瓶身上有介紹使用來調和的基酒，高地產區的酒廠有Aberfeldy(這是所有帝王系列裡都有的基酒), Macduff, Royal Brackla，Speyside產區的有Craigellachie和 Aultmore，此外還有低地區的單一麥芽與穀物威士忌下去調和，調和方式一樣使用帝王系列引以為傲的二次陳釀系統。 

帝王18年聞起來有著蜂蜜, 麵包, 水果, 麥芽, 柑橘, 淡淡木桶的清香和一點點香草與奶油的氣息，整體氣味豐富且輕盈。 

入口非常順暢，可以品嘗到果汁, 奶油與帶有油脂感的口感, 結尾會有一點點煙燻的氣味出現。 

稍微加水加冰品飲，氣味變得更加柔順，所有著氣味幾乎都融合在一起很難個別分辨出來，入口也非常的順暢就像是喝順暢的飲料般舒服，非常建議單飲後一定要試試看加水加冰品飲非常舒服很棒。

Dewar's 15 Years Old Blended Scotch Whisky 帝王15年調和威士忌

金黃色酒體就同如金黃色的外包裝一樣金碧輝煌，這款威士忌一樣採用二次熟成的方式調和。帝王15年聞起來有著麥芽, 蜂蜜, 太妃糖, 水果和柑橘另外還有橡木桶的氣味，整體來說比起12年的味道有點類似，多了更多的層次與濃郁感，像是仔細聞的話還有煙燻與花香。 

入口順暢舒服柔順，有著香草, 蜂蜜, 果汁, 接著出現的是辛香料與木桶的氣味，酒體風味延續性不錯，是款中規中矩容易入口平易近人的調和威士忌，再加上不到千元的價格CP值真的不錯。 

稍微加水加冰品飲，氣味與品飲上變化不大，整體氣味會變得更加熟順些，其實我比較喜歡單飲呈現的感受。

Dewar's 12 Years Old Blended Scotch Whisky 帝王12年調和威士忌

帝王系列的威士忌非常強調他們的酒是雙重陳年，就是調和前各自先陳年後混合，接著再進入橡木桶中再次陳年一段時間讓調和的味道更加柔順。從長青款(8年,12年,18年到25年)都是這樣的調和方式。 

這款帝王12年價格親民，有著金黃色的酒體，聞起來有著首先會有果乾, 橘子皮, 一點點花香和香草的氣味，另外剛開始時還會有點酒精的氣息混合其中並且似乎還可以感受到些許的煙燻氣息。 

入口順暢，有著淡淡的水果氣味, 接著出現的是橡木桶, 帶有煙燻味的焦糖, 一點點的香草, 柑橘皮的苦味。氣味延續性普通但是整體來說算是淡雅中帶著刺激感的綜合感受。 

稍微加水加冰品飲氣味上果乾的味道會有點轉變成新鮮水果的氣味混合其中，橘子皮的味道也會變淡，花香變得明顯，入口更加順暢舒服。建議單飲和加水加冰的方式品飲可感受到不一樣的變化。 

Sheep Dip Blended Malt Scotch Whisky 山羊浴16純麥調和威士忌

 Sheep Dip是早期用來幫羊皮膚殺菌用的消毒水，之所以會取這個名字是因為早年私釀威士忌的年代為了躲避稅務員的課稅，私酒業者會將威士忌放在標示Sheep Dip的橡木桶中規避稽查。這款威士忌是麥芽調和威士忌，簡單的說就是沒有穀物威士忌參雜其中，介紹中這款威士忌是採用16種不同的單一麥芽下去調和，因此有著豐富複雜的氣味。 

此款威士忌聞起來有著花香, 成熟水果帶著點發酵氣味的果香, 有點油脂感的氣息，另外也可以感受到淡淡的木頭香氣, 一點點太妃糖的香甜,和一點點的橘子皮的精油味道。 

入口有微微嗆辣感與辛香料的氣味但是很快就消失，接著馬上出現的就是香甜氣味包含麥芽, 太妃糖, 蜂蜜…等。氣味延續性不算長，會在口腔內留著辛香料. 木頭, 柑橘皮的古味等比較硬質的味道。 

稍微加水加冰品飲整體氣味與味道變化不大，但是會變得比較柔和舒服。我比較推薦加水加冰品飲。 另外就是這瓶酒開瓶後建議放1-2星期後再喝或是倒出來後醒酒久一點喝起來比較不會嗆辣，因為剛開剛倒出來時會讓你覺得真的像是在喝羊的消毒水。

更多關於這支酒的故事 

威士忌走私的黃金時代 - 從黑市聖水到綿羊消毒水

 

Aberlour 12 Year Old Double Cask Matured 亞伯樂12年雙桶單一純麥威士忌

 

亞伯樂12年雙桶單一純麥威士忌聞起來有著明顯的水果香氣, 奶油, 麵包的氣味，仔細的聞還可以發現一點木桶和土壤的氣味。 

入口順暢可以品嘗到奶油的柔順感, 紅糖, 果乾, 巧克力, 和一點肉桂的氣味，整體味道延續性一般，但是整體風味呈現出甜美的氣味結尾也有回甘的感覺，是款清爽的酒款。 

加水加冰品飲氣味上變化不大，入口的風味變得比較柔順但整體話也不算明顯，可以單飲或是加冰加水都蠻推薦的。

Balvenie 17 Years Double Wood Single Malt Scotch Whisky 百富17年雙桶單一純麥威士忌

 

這款威士忌採用美國波本桶熟成後進入雪莉桶中熟成，因此可以同時明顯的感受到屬於波本桶和雪莉桶的氣息。聞起來有著甜甜的為主體的氣息，可以感受到香草, 新鮮水果, 蜂蜜, 木頭和一點點蘋果派內餡的味道。 

入口順暢首先可以品嘗到橡木桶的氣味接著會出現香甜的味道，像是果乾和新鮮水果混合的氣息, 接著是奶油與香草的味道, 結尾時又會出現比較偏木質的香料味道(丁香肉桂之類)和一點點的香甜氣味，氣味持續性一般說真的沒有預期中比較高年份有的強烈感。 

稍微加水加冰品飲，氣味上變化不大。入口後味道變得比較柔和並且多出了類似柑橘皮帶苦的氣味。我個人比較喜歡單喝所呈現出來的風味。

Tamnavulin Sherry Cask Edition Speyside Single Malt Scotch Whisky 塔木嶺雪莉三桶

Tamnavulin Sherry Cask Edition Speyside Single Malt Scotch Whisky塔木嶺雪莉三桶此款威士忌先在波本桶中後來又在三種雪莉桶中過桶，聞起來有著花香, 果乾, 柑橘(皮), 焦糖, 燉蘋果的氣味，整體氣味豐富清新清爽。入口順暢清新，可以品嘗到一點點木質, 杏桃, 太妃糖, 香草, 柑橘…等水果與香甜的氣味。 

稍微加水加冰品飲，氣味上變化不大，入口柑橘皮的味道會被凸顯，其他水果與香甜的味道會減弱，但是整體上變化也不會太大。 以雪莉桶無年份的威士忌來說算是很不錯的表現，把雪莉桶的花果香氣表現得很棒，清爽舒服該有的香甜氣味幾乎都可以感受到。

Evan Williams 1783 Small Batch 伊凡威廉1783波本威士忌

 

此款威士忌採用75% 的玉米、13% 的黑麥和 12% 的大麥為原料，國外有網站介紹說是黑標的加強版本，其命名是紀念1783年創立酒廠那一年所收產的小批量版本。深金黃色的酒體聞起來有著焦糖, 奶油, 香草等氣味，味道跟黑標有點類似只是氣味上更強一些些。入口順暢可以品嘗到甜甜的香甜氣味, 肉桂以及一點點的苦味, 與木質的氣味，原以為聞起來有著明顯的奶油氣味，喝起來因該也會有結果居然沒有出現該有的明顯奶油氣味，這反而讓我覺得特別。酒體氣味延續性一般，結尾時會有著甜味與苦味同時出現的特別感受。 

稍微加水加冰品飲，氣味上變化不大，但是入口後感覺苦味會被放大，並不怎麼討喜。拿來調酒因為沒有香草的味道，所以也不怎麼適合，說真的Evan Williams入門的3款黑標, 白標和1783，雖然1783價格最高但是我覺得最不討喜。

Evan Williams Bottled in Bond 伊凡威廉白標波本威士忌

 

Evan Williams Bottled in Bond又稱為Evan Williams White Label(白標)，這款波本威士忌採用78%玉米、10%黑麥和 12%麥芽製成。深金黃色的酒體聞起來有著焦糖, 奶油, 香草, 木質氣味, 穀物, 青草原上的花香，因為酒精濃度高達50%因此這些氣味需要再稍微明顯的酒精氣息底下尋找，或是倒出來後晃一晃使得酒精散掉後氣味會更加明顯。 

入口順暢可以品嘗到, 奶油的油脂與焦糖蜂蜜的甜味首先出現接著會有香草, 堅果, 淡果汁的氣味，最後出現的是比較明顯的烤木桶與灼熱的香料氣味。 

稍微加水加冰品飲，氣味上變化不大，入口味道稍微變淡，我自己是比較喜歡單喝。另外此款威士忌也非常適合拿來調波本可樂，會使得這個調酒味道變得非常豐富。

Teeling Spirit of Dublin Irish Poitin 天頂愛爾蘭單一壺式原味新酒

這款天頂新酒採用50%發芽的大麥和50%未發芽的大麥下去生產，使用酒廠裡銅製蒸餾器經過三次蒸餾後所製成，是天頂威士忌的new make。聞起來有著麵團發酵的氣味, 一點點水果(未熟的香蕉, 青蘋果), 蜂蜜的氣味，雖然酒精濃度有52,5%但是聞起來酒精氣息不明顯。 

入口不算嗆辣，喝起來有著果香與穀物的氣味，又帶著一點發酵的氣味，結束時會有像是高粱的氣味與酒精感從喉嚨處延伸出來。稍微加水加冰品飲整體氣味和味覺的呈現上變化不大，只是整體變得比較柔和。 

說真的除了氣味呈現上比起之前喝過的威士忌新酒來得輕柔外，很難想像後來在橡木桶中熟成後的氣味。

Paul John Brilliance Indian Single Malt Whisky 保羅約翰光輝單一麥芽威士忌

這款威士忌在廠商介紹中是採用喜馬拉雅山山麓的麥芽進行發酵，金黃色的酒體在波本桶中熟成。可以聞到麥芽的香甜氣味，烤土司, 蜂蜜和淡淡的花香, 以及一點點的青蘋果氣味，基本上是香甜氣味的綜合令人想像喜馬拉雅山山麓的春天。 

入口順暢, 可以品嘗到橘子皮, 麥子, 太妃糖整體氣味持續性不錯，最後會有股舒服的香甜氣味在嘴巴裡環繞。 

稍微加水加冰品飲，氣味呈現上變化不大，入口的氣味上味道會稍微被弱化，並且出現了比較明顯的辛香料的刺激感，說真的我比較喜歡單喝的感覺。

High Commissioner Blended Scotch Whisky 蘇格蘭羅曼德湖指揮官調和威士忌

此款威士忌曾經是英國銷售第三大的調和威士忌，現為第五大。聞起來有點明顯的酒精味道, 等酒精氣味散去後可以聞到鮮甜的水果香氣, 淡淡的香甜味, 與麥芽的氣息。入口順暢可以品嘗到水果, 木質的味道，結尾時會有嗆辣的氣味出現，酒體持續性一般但是整體來說還不錯。 

稍微加水加冰品飲，酒精的氣味會下降很多香甜的氣味和味道會被凸顯出來。建議可以加水加冰品飲整體比較適合。

Paul John Edited Indian Single Malt Whisky保羅約翰泥煤單一麥芽印度威士忌

Paul John Edited Indian Single Malt Whisky保羅約翰泥煤單一麥芽印度威士忌，這款威士忌是Paul John輕泥煤的款式，聞起來泥煤味道比起重泥煤來說真的淡的比較多，整體氣味上有著麥芽, 堅果, 一點點蜂蜜的香甜氣味，比起重泥煤呈現出多樣化的氣味比較起來，這款味道上就比較簡單。 

入口順暢，可以品嘗到泥煤的氣味, 太妃糖的甜味, 麥芽, 一點點奶油(但沒有油膩感)以及結尾時會出現一點點木材的味道，整體來說算是舒服清爽的泥煤類型。 

稍微加水加冰品飲，聞起來氣味變得很淡，泥煤味道退掉很多，反而麥芽與香甜的氣味稍微凸顯出來。入口依然順暢，整體味道上變化不大，唯一讓我覺得變化比較明顯的是結尾時原本出現的木頭氣味變成像是核桃堅果的味道。說真的蠻推薦加水加冰品飲，因為我個人喜愛那個結尾時後的核桃堅果氣味。

Paul John Bold Peated Single Malt Indian Whisky 約翰保羅重泥煤印度單一麥芽威士忌

Paul John Bold Peated Single Malt Indian Whisky 約翰保羅重泥煤印度單一麥芽威士忌，聞起來有著明顯的泥煤氣味(根據介紹泥煤來源是艾雷島)但是不算非常強烈. 接著會出現水果香氣, 柑橘皮, 果乾的氣味, 香甜的氣息。 

入口順暢, 首先可以感受到燉蘋果, 大麥, 蜂蜜, 一點點橘子, 以及貫穿頭尾羽最後殘留在嘴巴中的煙燻與泥煤氣味。酒體呈現上味道延續性不錯，並且喝起來順暢舒服。 

Sir Edward's Smoky Blended Scotch Whisky 愛德華煙燻蘇格蘭威士忌

 

此款威士忌聞起來有個淡淡的煙燻泥煤味, 在香甜的氣味中。從香甜的氣味中可以感受到像是香草, 水果與太妃糖的氣息，在這個價格區間(500元以下)難得沒有明顯的酒精感。 

入口順暢，首先會有淡淡的煙燻氣息出現，接著會有水果與香草的味道悄悄的迸出，結尾時會有一點點的太妃糖與木頭的味道。味道延續性不長，但是整體來說算是舒服的，有種弱化版的約翰走路黑牌加上紅牌的感覺。 

稍微加水加冰品飲氣味與味道上都會變得稍微弱一點，但是整體氣味還是可以感受到，只是香甜的氣味會稍微沒那麼明顯。 我覺得這款酒蠻適合普飲與拿來調酒使用(替代之前我認為最適合調酒的黑牌，價格上便宜一半)。

 

Evan Williams Black Label Bourbon 伊凡威廉黑標波本威士忌

 

這款威士忌有著暗金黃色的酒體，聞起來是非常標準的波本威士忌的氣味，可以聞到香草, 黑糖, 奶油, 木桶和一點點草本(像是苦精或是野格中龍膽草的氣味)的氣息，整體氣味蠻舒服的。酒精濃度43%，入口清爽順暢，可品嘗到糖果, 香料, 楓糖, 焦糖, 和木桶的味道，基本上就是這種香甜氣味的大融合。氣味延續性不錯，會在口腔中持續有著香甜的氣味環繞。 

稍微加水加冰品飲，氣味上變化不大只是稍微變淡。入口的變化比較大，甜味消失出現很多比較重口味的辛香料味道出現，並且出現嗆辣感，建議單喝比較適合，或是調成波本可樂也很棒，原本酒體中的香氣都會出現在其中。

一張圖看懂美國威士忌規範

剛開始接觸威士忌時最先熟悉蘇格蘭威士忌的規範，那時候以為蘇格蘭威士忌的規範是最詳細的，後來慢慢地了解各國威士忌後才發現原來美國威士忌對於不同種類的威士忌規範更加的詳盡。

美國威士忌主要的規範來自於27 CFR 5.22 - The standards of identity https://www.law.cornell.edu/cfr/text/27/5.22此法規規範，這裡面詳盡的描述不同類型威士忌的定義與其製程應該符合的標準。因為文字敘述比較枯燥，所以我用一張圖來呈現關於美國威士忌的規範。

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Wild Turkey 101 Bourbon Whiskey 野火雞101波本威士忌

金黃色的酒體酒精濃度高達50.5%，聞起來味道非常的不明顯，聞起來有一點點水果, 花香, 香草和一點點木頭的氣味，只是這些味道需在酒精感的底下尋找。(稍微放一下酒精散去比較容易聞到香氣) 

入口順平順，可以品嘗到淡淡的香草, 柑橘皮, 與明顯的辛香料和酒精的氣味。整體氣味來說算是非常的平淡。 

稍微加水加冰後整個味道變得明顯，水果, 香草, 木頭和柑橘的味道整的大爆發。入口感受的氣息也因為酒精氣味消退後出現明顯的改變，可品酩出蜂蜜的香甜, 辛香料, 橘子皮和香草的味道，加水後反而酒體強度變得凸顯還蠻不錯的味道。

Whyte & Mackay Blended Triple Matured Scotch Whisky 懷特馬凱三次熟成蘇格蘭威士忌

 

這款威士忌經過三次熟成，首先一次熟成：麥芽威士忌於雪莉桶中熟成，二次熟成：將麥芽威士忌勾兌後，放入雪莉桶進行第二次熟成。三次熟成：將歷經二次熟成的威士忌與穀類威士忌結合，再放入橡木桶中進行第三次熟成。 

因此這款威士忌呈現出柔和的氣味，可以聞到果乾, 檸檬皮, 蜂蜜的香甜, 燉水梨…等比較香甜的氣味。入口順暢清爽，可以品嘗到淡淡的水果, 花香, 木桶與一點點穀物的香甜氣味，結尾時稍微有點苦味出現，但是整體來說是清爽舒服的，酒體氣味持續性蠻短的。 

稍微加水加冰品飲在氣味上變化不大，但是在入口後的氣味整體味道會變得活潑且甜味會被釋放出來，蠻推薦加水加冰品飲。

Black & White Blended Scotch Whisky 黑白狗調和威士忌

黑白狗威士忌有著悠久的歷史，從1884年開始就是非常暢銷的酒款，其使用35種的各式威士忌其中包含Dalwhinnie, Clynelish, 和Glendullan..等知名酒廠的威士忌下去調和。 

此款威士忌聞起來有著舒服的氣味，可聞到柑橘, 新鮮水果, 穀物和一點點的煙燻的感覺。入口順暢可以品嘗到香草, 果乾, 柑橘皮, 一點點辛香料和一點點的甜味，味道持續性不算長，在結尾時會稍微感受到一點酒精感與穀物的味道。 

稍微加水加冰品飲氣味上變化不大，入口的整體味道也變化不多，只是甜味上會稍微變多了些。基本上單飲或是加冰品飲都算是不錯的入門清爽的酒款。

一張圖看懂各國威士忌規範

2021年開始紐西蘭和日本實施新的威士忌業界規範，使得整個威士忌產業更加上軌道並藉此提升產業的競爭力。之前就一直有整理各國威士忌規範的想法，剛好藉由這次有新的規範實施就一併整理。

許多國家都有酒類製品的規範，差別只是在規範上是否嚴謹或寬鬆。像是蘇格蘭, 愛爾蘭和美國就針對威士忌有著非常詳細的定義，這些嚴格的規範主要是為了保障整個產業不會因為造假摻偽而遭受到損失，並且提供一個公平競爭的產業環境以及提供市場上一個辨識度價值。像是蘇格蘭威士忌的法規中，甚至於規定罰則等事項。

因為各國威士忌規範詳細程度有差別，因此統整表中呈現的是主要的內容部分，其他比較細節的可參考下面連結中各國威士忌規範的介紹。圖表中彙整各國關於威士忌的規範，內容主要是針對原料, 發酵, 蒸餾, 入桶熟成...等製程介紹，另外也統整各國對於威士忌種類的區分。

高畫質原始圖檔下載https://drive.google.com/file/d/1HtWiiI76iIyqKFv4_r8HqdMk916ax5C-/view?usp=sharing

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https://i.imgur.com/walLlxD.jpg  

另外如果對於其他更細的規範介紹可參考其他的文章 

蘇格蘭威士忌規範

日本威士忌業界規範 (全文翻譯)

威士忌中日本威士忌之標示相關基準

2021 年 2 月 12 日 制定

日本洋酒酒造組合

 

第1條(目的)

本威士忌中日本威士忌之標示相關基準 (以下稱為本基準)，是為制定威士忌的特定標示事項，目的是為了保護國內外消費者能有選擇適合商品的利益，並確保事業者之間公正競爭下持續提昇品質。

第2條(用語的定義)

本基準中用語的定義，除了特定規範外，是依酒稅法（昭和28年第6號法律）、維護酒稅及酒產業組合等相關法令(昭和28年第7號法律。以下稱「酒類業組合法」)、相關威士忌標示的公平競爭規約（昭和55年8月7日於公平交易委會會告示第22號制定）以及有關威士忌標示的公平競爭規約施行規則(昭和55年7月30日於公平交易委會員承認、制定)來定義。

Glen Colt Fine Old Blended Scotch Whisky 格蘭寇特蘇格蘭威士忌

 

這款威士忌是La Martiniquaise集團在蘇格蘭的酒廠Starlaw Distillery (Glen Turner Distillery Ltd)所生產。 

此款威士忌聞起來有著明顯的穀物, 雪莉桶的水果香氣和明顯的酒精味道，氣味呈現上還蠻簡單的。入口還算順暢有著麥芽, 水果, 木桶, 結尾時會有甜甜的太妃糖氣味以及在口腔裡稍稍燒灼感，味道持續性一般不算長。 

稍微加水加冰品飲酒精氣味會減弱，其他的氣味變化不大。入口後燒灼感會消失，並且整體味道變得柔順且甜味會更加明顯，建議加水加冰品飲。說真的這款威士忌特價時嚐試OK的，不用特別買來喝。

Red Lion Blended Whisky 法國瑞德萊恩威士忌

 

這款威士忌產地是法國，其實是混合來自於蘇格蘭, 美國, 加拿大和德國的威士忌，算是調和世界威士忌的大集合。 

聞起來有點明顯的酒精味道, 可以聞到新鮮水果, 果乾, 酵母發酵的氣味和一點點的煙燻味道。可以稍微放一下讓酒精氣味散掉後可以比較明顯的感受到整體的氣味。 

入口順暢，馬上感受到的是新鮮水果汁和莓果的味道，接著出現的是木桶與一點點辛香料的味道(類似胡椒的氣息)，結尾的時候會有一點中藥感的苦味和少許的煙燻氣味，整體味道持續性不算長。 

稍微加水加冰品飲後氣味感受上只有變淡而已，入口的味道差異性也不大，但是我是比較喜愛單飲或是拿來調酒也不錯。這款威士忌雖然便宜，但是不是我喜愛的風味，買來嘗鮮還OK反正也不貴。

Richardson Fully Matured Blended Scotch Whisky 理查森調和威士忌

 

這瓶調和威士忌是La Martiniquaise 旗下的品牌。非常好奇三商集團跟La Martiniquaise怎樣的合作關係嗎? 美廉社進了超多這個酒商的威士忌或烈酒。

理查森調和威士忌 Richardson Fully Matured Blended Scotch Whisky此款威士忌聞起來有著花香, 穀物的香氣，仔細的聞還有一點點淡淡的煙燻氣味與酵母發酵的味道混合在酒精的氣息裡面。入口還蠻順暢的, 有著明顯的花香, 新鮮水果香氣, 細細的感受還會有木桶的味道, 結尾時會有穀物香氣與蜂蜜的香甜味道，酒體持續性一般結束時會在喉嚨留下溫熱感。

稍微加水加冰品飲基本上氣味呈現上變化不大，酒精感會下降。入口後反而酒精的嗆辣味道被凸顯，而且多了種不討喜的發酵味道，如果這款威士忌有特價時可以拿來試試看反正不貴。

蘇格蘭威士忌規範

身為威士忌起源的國家對於其產業保護也是非常的仔細，因此在蘇格蘭當地的法規The Scotch Whisky Regulations 2009　https://www.legislation.gov.uk/uksi/2009/2890/contents/made中就詳細的規範許多關於蘇格蘭威士忌的規範與準則。了解這些規範也是踏入蘇格蘭威士忌領域的基本，對於之後選酒時能有比較充分的了解。

 

Jim Beam White Label 金賓白波本威士忌

Jim Beam White Label金賓白波本威士忌是金賓最入門的威士忌，聞起來香氣是非常經典波本威士忌的風味，有著明顯的奶油, 一點點春天的花香, 香草, 玉米的香甜和木桶的氣息。 

入口酒精味稍微明顯，但可以品嘗到木桶, 香草, 焦糖的氣味，快結束時會有辛香料的氣味出現，與原本呈現出比較春天的輕柔風味有點轉換。 

稍微加水加冰品飲氣味呈現上會有些改變，原本比較明顯的奶油香草味道會下降，木桶的氣息會變得比較明顯並且有著酒精的味道。入口的酒精嗆辣感會下降，呈現出比較奶油與香草的香甜風味。其實這款威士忌比較常用於調酒，尤其是波本可樂味道非常的經典。

Dalwhinnie 15 Years Old Single Malt Scotch Whisky 達爾維尼15年蘇格蘭單一麥芽威士忌

達爾維尼這間酒廠是蘇格蘭最高海拔(不要聽到最高海拔就感覺很高，其實就只是在個小山坡上海拔354公尺)的酒廠，距離連結蘇格蘭低地與高地的A9公路不遠。這間酒廠也是六間經典的蘇格蘭威士忌酒廠行程之一的代表酒廠 (Classic Malts of Scotland)。 

聞起來有著明顯的柑橘皮的味道, 新鮮水果, 一點點的香草, 一點點的香甜氣味與淡淡的煙燻味，仔細的聞還能感受到有果乾和麥芽的氣味，是款氣味豐富的威士忌。 

入口順暢，首先可以品嘗到果汁的氣味, 接著出現的是香草與一點柑橘皮的苦澀與香氣混合著一點的蜂蜜香甜感，然後出現的是煙燻與麥芽的氣味。 酒體持續性不錯，結束時會有柑橘皮和一點點麻麻的感覺在口腔裡。 

稍微加水加冰品飲氣味上稍微有點變化，柑橘皮的氣味會壓過其他的風味。入口後香甜的感覺會被稍微提升，蠻適合單飲與加冰嘗試不同的感受。

同場加放映Dalwhinnie酒廠參觀遊記：蘇格蘭威士忌酒廠之旅 Singleton 和 Dalwhinnie　（http://zzzown.blogspot.com/2015/12/singleton-dalwhinnie.html）

Jack Daniel's Old No.7 Bourbon Whiskey 傑克丹尼威士忌

這款威士忌是傑克丹尼最入門的品項，金黃色的酒體聞起來有點酒精味道, 香草, 木桶, 還有些許的花香。 

入口略感受到酒精感但是算順暢，可以品嘗到水果,穀物,木桶和結尾時會有奶油和香草的氣息出現，稍微仔細地感受一下還會有點香甜味出現，酒體氣味不算持久會在最後有一點點非常輕微的酒精與辛香料的嗆辣感。整體來說算是蠻標準的美國威士忌的風味。 

稍微加水加冰品飲，氣味呈現上變化不大但會有一點橘子皮的氣味出現，入口後味道會明顯的被區分開，少了那種融合的感覺，但也算是不一樣的感受。

[開箱] 七工匠 18mm F6.3 餅乾泛焦鏡頭

自從有小孩子後帶相機出門變得頻率很低，即使是使用Canon M系列加上最小顆的鏡頭22mm, F2餅乾鏡還是覺得麻煩，無法將相機放在口袋裡隨拿隨拍。因此我一直在找是否能有像是鏡頭蓋一樣的選擇，直到前一陣子在淘寶上看到這顆七工匠 18mm F6.3 餅乾泛焦鏡讓我非常心動，加上價格又不貴因此就下手買來玩玩。