日本威士忌業界規範 (全文翻譯)

威士忌中日本威士忌之標示相關基準

2021 年 2 月 12 日 制定

日本洋酒酒造組合

 

第1條(目的)

本威士忌中日本威士忌之標示相關基準 (以下稱為本基準)，是為制定威士忌的特定標示事項，目的是為了保護國內外消費者能有選擇適合商品的利益，並確保事業者之間公正競爭下持續提昇品質。

第2條(用語的定義)

本基準中用語的定義，除了特定規範外，是依酒稅法（昭和28年第6號法律）、維護酒稅及酒產業組合等相關法令(昭和28年第7號法律。以下稱「酒類業組合法」)、相關威士忌標示的公平競爭規約（昭和55年8月7日於公平交易委會會告示第22號制定）以及有關威士忌標示的公平競爭規約施行規則(昭和55年7月30日於公平交易委會員承認、制定)來定義。

第3條(適用範圍)

本基準適用於，事業者於國內販賣的威士忌以及從日本出口販售的威士忌。

 

第4條（相關法令規定基準標示）

事業者，除依本基準外，還需依酒類業組合法，食品標示法（平城25年第7號法律)等相關標示的法令中，針對威士忌標示的強制事項來正確標示。

第5條(特定用語的使用基準)

下表的左欄所揭示的威士忌特定用語標示，為該威士忌在各項適用於右欄揭載的製程品質要件後，就能夠標示其製程。

特定用語		製程品質要件
日本威士忌	原料	原材料為麥芽、穀類和日本國內所抽取的水。另外，一定要使用麥芽。
	製程	製造	糖化、發酵，蒸餾、，都在日本國內的蒸餾所進行。 另，蒸留時所抽取出的酒精濃度不高於95度。
		貯蔵	裝在内容量700公升以下的木製樽桶內，該裝樽日的隔日開始起算3年以上貯藏於日本國內。
		瓶裝	於日本國內進行容器裝填，充填時酒精濃度需高於40度以上。
		其它	可使用焦糖來進行色差調整。

2. 特定用語「日本威士忌」與「威士忌」的文字需整體表示，「日本」與「威士忌」的文字之間不能使用其它用語來切割標示。

3. 符合第1項所定的製程品質要件的威士忌，能夠合併使用公正競爭規約法中表示的威士忌種類標示用語。

 

第6條(禁示特定用語與誤導標示等)

於第5條所訂定的特定用語，若標示為日本威士忌或JAPAN威士忌等同類語時，或於外文翻譯標示時，在標示種類，品項別，類型或是風格等情況時，一定要遵照第5條所訂定的製程品質，否則不得標示。

2 事業單位，若有不符合第5條所製定的工法品質要件的威士忌，不得標示下列各項內容。只是，若針對第5條所訂定之工法品質不符合時有明確措施時，則不在此限。

一　提到日本就會想到的人名。

二　日本國內的都市名，地域名，名勝地名，山岳名，河川名等地名。

三　日本國的國旗及元號。

四　前列所訂之其它，不適合第五條所訂定的製程品質要求且易誤導之標示。

3 事業者，不得誤導標示不符合日本的酒稅法中威士忌標準的酒類。另，也不得供應或合作有誤導嫌疑的威士忌標示給酒類販賣者。

 

第7條（基準的運用）

本基準，利用於日本洋酒酒造組合，針對基準的解釋及特定用語的標示方法若有疑義，理事會決議將交託於委會員進行審議。

附則

第1條（施行日）

本基準於2021年4月1日施行。

第2條（過渡措施）

2021年3月31日之前事業者所販售的威士忌，若有標示第5條所訂定的特定用語(包含第6條第1項不得標示內容)又或是第6條第2項各號所訂標示，可於2024年3月31日前，該當威士忌可按之前做法標示。

之所以會有這個業界標準主要是因為原本日本威士忌法規鬆散，只要含有10%的日本產威士忌就可以稱為日本威士忌，因此在威士忌界有著"假日威"的戲稱。日本主要威士忌酒廠都有加入一個協會 - 

日本洋酒酒造組合，他們就制定了這個準則藉由業界的力量轉變大家對於日本威士忌的觀感。

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5. Bruichladdich The Classic Laddie Unpeated Islay Single Malt Whisky 布萊迪萊迪無泥煤
   
6. Bunnahabhain Stiuireadair 布納哈本單一純麥威士忌
   
7. Bunnahabhain 12y Islay Single Malt Scotch Whisky 布納哈本12年艾雷島單一麥芽威士忌
   
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低地區 (Lowlands)

1. Auchentoshan Single Malt Scotch Whisky 12y 歐肯特軒12年單一麥芽
2. Auchentoshan American Oak Single Malt Scotch Whisky 歐肯特軒美國桶單一純麥威士忌
   

高地區 (Highlands)

1. ABERFELDY (艾柏迪)12年單一麥芽威士忌
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3. Deanston Heritage Sherry Cask Finish 汀士頓1785傳承雪莉桶二次陳釀
   
4. Deanston Single Malt Whisky 12 Years Old Sherry Oak 汀士頓雪莉桶12年單一麥芽威士忌
   
5. Glenmorangie Original Single Malt Scotch Whisky 格蘭傑10年經典單一麥芽威士
   
6. Glenmorangie 12Y Sherry Cask 格蘭傑雪莉桶12年單一麥芽威士忌
   
7. Glen Turner 12 Years Old Single Malt Scotch Whisky 格蘭登納12年單一麥芽威士忌
   
8. Grangestone Bourbon Cask Double Cask Matured Single Malt 大石代雙桶單一麥芽威士忌
   
9. Loch Lomond Original Scotch Whisky 羅曼德湖單一麥芽威士忌
   
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4. Glenlivet Founder's Reserve Scotch Whisky 格蘭利威單一麥芽威士忌
5. Glenlivet 12 Years of Age Single Malt Scotch Whisky 格蘭利威12年蘇格蘭威士忌
   
6. Glenlivet 13Y Sherry Cask Matured Single Malt 格蘭利威13年單一麥芽威士忌
7. Glenlivet 15 Year Old French Oak Reserve Single Malt 格蘭利威15年單一麥芽法國利穆贊桶
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島嶼區（Island）

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瓶裝廠 (Bottler)

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蘇格蘭調和威士忌 (Blended Whisky)

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3. Ballantine's 12 Years Blended Scotch Whisky 百齡罈12年調和威士忌
   
4. Ballantine's 17 Years Blended Scotch Whisky 百齡罈17年調和威士
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11. Dewar's 8 Year Old Caribbean Rum Cask Finish 帝王8年加勒比海蘭姆風味桶
    
12. Glen Crinan The Legendary 格蘭克里南蘇格蘭調和威士忌
    
13. Glen Colt Fine Old Blended Scotch Whisky 格蘭寇特蘇格蘭威士忌
    
14. Grant's Ale Cask Finish Blended Scotch Whisky 格蘭啤酒桶調和威士忌
15. Grant's Sherry Cask Blended Scotch Whisky 格蘭雪莉桶調和威士忌
16. Johnnie Walker Black Label 12 Years Blended Scotch Whisky 約翰走路黑牌威士忌
17. Johnnie Walker Black Label 12Y Sherry Edition 黑雪莉（黑牌12年威士忌雪莉桶風味）
    
18. Johnnie Walker Black Label 12Y Sherry Finish 雪莉炸彈 (黑牌12年調和威士忌)
    
19. Johnnie Walker Black Label 12 Year Old Lowlands Origin 約翰走路黑牌12年低地區原創精選
20. Johnnie Walker Blue Label Whisky 約翰走路藍牌威士忌
    
21. Label 5 Classic Black Blended Scotch Whisky 雷伯五號經典黑牌蘇格蘭調和威士忌
    
22. Label 5 Premium Black Whisky 雷伯五號黑牌醇麥蘇格蘭威士忌
    
23. Label 5 Premium Reserve 12 Year Old Blended Scotch Whisky 蘇格蘭雷伯五號12年調和威士忌
    
24. Matisse Blended Scotch Whisky 馬諦氏精釀威士忌
25. Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky 三隻猴子蘇格蘭調和威士忌
    
26. Prime Blue Blended Scotch Whisky 紳藍經典調和威士忌
27. Prime Blue 12 Years Old Blended Scotch Whisky 紳藍12年調和威士忌
28. Richardson Fully Matured Blended Scotch Whisky 理查森調和威士忌
    
29. Scottish Leader Blended Scotch Whisky Aged 12 Years Old 仕高利達12年調和威士忌
30. Scottish Leader Supreme blended Scotch whisky 仕高利達金牌調和威士忌
31. Shackleton Blended Malt Scotch Whisky 薛克頓南極冰封威士忌
32. Sir Edward's Finest Blended Scotch Whisky 愛德華蘇格蘭調和威士忌
    
33. 羅夢湖蘇格蘭調和威士
34. TEACHER's Highland Cream 帝雀斯蘇格蘭威士忌 (教師牌)
35. VAT69 蘇格蘭調和威士忌
36. Yacht Club Blended Scotch Whisky遊艇俱樂部蘇格蘭調和威士忌
    

愛爾蘭威士忌

1. Teeling Irish Whiskey Stout Cask 天頂愛爾蘭單一麥芽威士忌 (黑啤酒桶) 
2. JAMESON 愛爾蘭威士忌
   
3. O’BRIAN Irish Whiskey O’BRIAN愛爾蘭無年份威士忌
   

美國 

1. Jack Daniel's Old No.7 Bourbon Whiskey 傑克丹尼威士忌
   
2. Jim Beam White Label 金賓白波本威士忌
   
3. Jim Beam Black Extra Aged 金賓黑牌波本威士忌
   
4. Old Virginia 6 Year Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey 老維吉尼亞6年波本威士忌
5. Rangers Rare Bourbon Whiskey 美國騎警隊波本威士忌
   

加拿大 

1. Black Velvet Whisky 黑美人調和式加拿大威士忌 
2. Sam Barton 5 Year Old Finest Reserve Canadian Whisky 山姆巴頓5年加拿大威士忌
   

台灣

1. Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength 噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶威士忌 
2. Kavalan Distillery Select No.1 Single Malt Whisky 噶瑪蘭珍選No.1單一麥芽威士忌
   
3. Kavalan Distillery Select Single Malt Whisky No.2 噶瑪蘭珍選單一麥芽威士忌No.2
   
4. Kavalan King Car Conductor Single Malt Whisky 噶瑪蘭金車頂極指揮單一純麥威士忌
   
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瑞典

1. MACKMYRA BRUKSSWHISKY SWEDISH 麥格瑞藍磨坊瑞典單一純麥威士忌
2. Mackmyra Svensk Whisky Svensk ek 麥格瑞 瑞典橡木單一麥芽威士忌

其他國家 

1. Armorik Sherry Cask Single Malt 艾摩利克雪莉桶威士忌(法國)
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