今天的故事是一段從法律上認可調和威士忌開始到蘇格蘭威士忌第一次大衰退 - 帕蒂森危機(Pattison Crisis)間的故事。故事的起源要從The Gladstone Axe 首相之斧這款威士忌酒標上的人物William Ewart Gladstone開始說起。William Ewart Gladstone (威廉· 格萊史東)是蘇格蘭人也是英國維多利亞時代傳奇的政治家,曾任4屆的首相(1892~1894 年、1886~1886 年、1880~1885 年和1868~1874 年)是歷史上最多次擔任英國首相的政治家。
William Ewart Gladstone (威廉· 格萊史東) |
William Ewart Gladstone在他23 歲時踏入政壇,1832年當選保守黨托利黨的議員進入下議院。因為其家族在西印度的莊園裡蓄奴幫忙農務,因此他曾公開反對廢除奴隸制度,但他對於奴隸的看法比較是漸進式開放而非一次性開放。但後來William政治傾向比較偏重於自由派,他推動奴隸解放同時支持對等的自由貿易。因此當19世紀英國對中國輸出鴉片以弭平貿易逆差時,William Ewart Gladstone站出來譴責當時主導英國外交政策的Henry John Temple,藉由販售非法的毒品毒害他國並發動戰爭是不光榮的行為。
他的政治生涯中還有許多關於社會改革與外交事件的議題,我擷取出些對於社會有著重大改革和有興趣的議題。
- 1871年工會法(Trade Union Act 1871),首次允許工會合法運作。
- 1872年投票法(Ballot Act 1872),開始無記名投票,讓選民可以免除被監視威脅得到真正自由投票的權利。
- 1884 年《人民代表法》(People Act 1884):增加了有資格在選舉中投票的男性人數,擴大對於有一定資產的男性擁有投票的權利(英國女性要等到1918年才得到有限制的投票權)。
其他William Ewart Gladstone的政策像是通過廢除茶葉和糖的關稅,或是對於對較貧窮的地區進行稅務改革等手段在某些程度上滿足工人階級的需求,這也讓他的基層的聲名鶴起被稱為GOM ( Grand Old Man)。但這個美名卻在他第二任首相任期時因為當時英國殖民地蘇丹發生暴亂,William Ewart Gladstone與當時奉派前往蘇丹疏散英國民眾的前蘇丹總督 - 戈登意見相左。戈登在疏散英國民眾後執意留在蘇丹與反抗軍周旋,戈登苦撐將近一年英國政府一直沒有伸出援手。直到後來英國國內輿論沸騰才派出援軍,但為時已晚援軍到達前兩天1885年1月戈登因為城破被殺。因此反對黨就將William Ewart Gladstone的稱呼GOM反過來寫成MOG (Murderer of Gordon),隨後1885年6月聲望低迷的William Ewart Gladstone因為預算被否決黯然下台。
蘇丹暴動中欸殺死的戈登人像 |
William Ewart Gladstone是一位塑造個人形象非常成功的政治家,他將自己對於伐木的熱愛轉換成一種政治圖騰。他伐木的形象被形容為政治伐木工,積極剷除當時英國政治法律中腐敗的根源。甚至於在1885年的選舉中他的斧頭更成為當時所屬政黨 – 自由黨的競選logo。
英國大選時William Ewart Gladstone成為其政黨的標誌 |
William Ewart Gladstone伐木的影像(截圖至英國國家肖像藝廊) |
說到William Ewart Gladstone與威士忌的淵源當時就要從1860年通過的烈酒法案(Spirits Act of 1860)。該法案首次允許蘇格蘭威士忌可以調和不同酒廠的威士忌(麥芽威士忌或穀物威士忌),並且在不預先繳交稅金的狀況下就可進行調和後裝瓶販售,並以最終裝瓶數量課稅。
Spirits Act of 1860的文檔 |
在這之前1831年出現由Aeneas Coffey改良的連續式蒸餾器可以大量蒸餾產出穀物威士忌的技術和1853年由愛丁堡一位商人Andrew Usher推出的第一款調和威士忌的誕生的,這兩的重要的威士忌發展里程碑加上1860年通過的烈酒法案使得威士忌進入一個蓬勃發展的階段。
第一個推出調和威士忌的人Andrew Usher |
當時愛爾蘭威士忌是世界威士忌市場中的霸主,但隨著英國調和威士忌的發展出現許多喝起來更加柔和順口的威士忌漸漸的搶食愛爾蘭的市佔率。此外1861-1865年美國發生南北戰爭國內威士忌產量大減也無力出口搶佔市占率。後來1879年愛爾蘭因為馬鈴薯晚疫病造成飢荒使得愛爾蘭威士忌的推廣受阻,接著1880年歐洲葡萄酒產區發生萄葡根瘤蚜蟲摧毀整個葡萄酒和白蘭地產業。在這天時地利人和的契機下開始蓬勃發展的蘇格蘭威士忌逐步的蠶食鯨吞整個酒業市場,在19世紀末出現了許多至今我們熟悉的調和威士忌品牌,像是Black & White (黑白狗), Dewar’s (帝王), Johnnie Walker (約翰走路), White Horse (白馬), Teacher’s (教師牌)…等,都是在這股蘇格蘭威士忌快速成長浪潮下出現的產物。
這些威士忌品牌都是在19世紀末蘇格蘭威士忌第一次爆發時開始的品牌 |
蘇格蘭威士忌成長大爆發的狂歡派對從1860年開始的3,40年後的在1898年發生的帕蒂森危機(Pattison Crisis)使得整個蘇格蘭威士忌陷入數十年以上的蕭條,這個事件也是維多利亞時代晚期威士忌熱潮的縮影與結束。
這次的危機要從一個19世紀末在愛丁堡以乳製品批發商起家的Pattison 家族說起。Robert Pattison (羅伯特·帕蒂森)和Walter Pattison(沃爾特·帕蒂森)在1882年與合夥人亞歷山大·艾爾德(Alexander Elder)一起成立帕蒂森艾爾德公司(Pattison,Elder&Co)。在成立公司後兩兄弟觀察到在19世紀末蘇格蘭威士忌的熱潮,於是在1887年開始推出自己的調和威士忌品牌Morning Dew和Royal Gordon。1889年帕蒂森兄弟以Pattisons Ltd.這間公司在證券交易所上市兄弟倆賺得盆滿缽盈獲利約 100,000 英鎊。
當時Pattisons Ltd.推出的威士忌品牌Morning Dew和Royal Gordon |
帕蒂森兄弟的發跡除了搭上蘇格蘭威士忌發展的熱潮外,大量投注於廣告的行銷手法才是其主要得以快速擴張的方式。像是運用廣告將其品牌的威士忌與當時後建構全球日不落帝國的英國軍隊掛上連結,或是訓練500 隻鸚鵡重複的蔣“購買 Pattisons 威士忌!” ”Pattisons 威士忌是最好的 ”等短語,然後將這些鸚鵡送給全國各地的酒館老闆進行廣告業務推廣…等。
Pattisons Ltd. 的廣告將威士忌與當時橫行世界建立日不落帝國的英軍連結再一起 |
帕蒂森兄弟的行銷方式有點類似現在的酒業行銷,將酒包裝成一種高大上的氛圍。因此他們將其辦公室裝修的富麗堂皇,並用些奢華的作風展現出Pattisons Ltd.是富貴地位的象徵,運用這種方式連結其品牌形象塑造其尊榮的氣息。
Pattisons Ltd.曾經訓練鸚鵡訓練說些行銷的短句放到全國的酒吧推廣他們的威士忌產品 |
Pattisons Ltd.後來為確保調和威士忌原料供應充足收購了Glenfarclas 酒廠的一半股份以及Oban & Aultmore- Glenlivet Distilleries Ltd 和 Ardgowan 穀物威士忌酒廠的大部分股份,甚至於還收購愛丁堡的 Duddingston 啤酒廠跨足啤酒業。Pattisons Ltd.藉由併購等手段快速擴張版圖,此外還藉著高估市值與加價回購股票的方式推升公司的股價,然後再由公司資產支付股東優渥紅利的方式吸引更多人的投資。同時間整個威士忌產業產量也快速增加,這段期間內每年威士忌的庫存量暴增6倍左右,這種快速擴張的商業模式對於景氣好的時候方常有利。
好景不常很快的威士忌產量過剩與市場需求降溫,1898年12月5日原本就被謠言體質狀況不佳的Pattisons Ltd.股價暴跌55%,Clydesdale Bank (蘇格蘭的商業銀行,擁有貨幣發行權)也抽銀根,這使得Pattisons Ltd.進入破產清算。之後帕蒂森兄弟被控挪用公款與詐欺被判刑,人們發現他們販售的威士忌號稱是” Fine Old Glenlivet”(當時格蘭利威是優質的威士忌代名詞),也是使用廉價的威士忌混合一點點格蘭利威威士忌調和出來的產品。
這事件發生後Pattisons Ltd.旗下的威士忌廠像是Glenfarclas, Oban, Aultmore和 Ardgowan 穀物威士忌酒廠的財務狀況幾乎崩潰,其他與其有商業往來的威士忌酒廠也都遭受到波及,整個蘇格蘭威士忌產業很多酒廠倒閉的倒閉關廠的關廠。這個事件也造就現在的烈酒產業巨頭Diageo,因為Diageo的前身是Distillers Company Ltd (DLC)也是當時Pattisons Ltd.的競爭對手,當Pattisons Ltd.破產後DLC用非常低的價格收購許多倒閉酒廠與庫存。
帕蒂森危機後又遇到第一次世界大戰, 美國禁酒令和第二次世界大戰的衝擊,蘇格蘭威士忌產業失落了40-50年。在帕蒂森危機發生後一年開業的Glen Elgin 酒廠也在開業5個月後閉廠。當時甚至有人預言蘇格蘭高地在50年內都不會有新酒廠建立,直到1949年Tullibardine的開始建設才讓蘇格蘭威士忌產業漸漸地回溫。
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威士忌手札
蘇格蘭風光,(左上) 愛丁堡城堡, (右上) 天空島 (左下) 張學友拍攝威士忌廣告的城堡,(右下) 尼斯湖 |
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斯貝賽(Speyside)
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- Glenfiddich 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky格蘭菲迪12年天使雪莉單一純麥威士忌
- Glen Grant 10 years old Single Malt Whisky 格蘭冠10年單一麥芽威士忌
- Glenlivet Founder's Reserve Scotch Whisky 格蘭利威單一麥芽威士忌
- The Glenlivet 12 Year Old Illicit Still Limited Edition Single Malt Whisky 格蘭利威黑市聖水12年
- Glenlivet 12 Years of Age Single Malt Scotch Whisky 格蘭利威12年蘇格蘭威士忌
- Glenlivet 13Y Sherry Cask Matured Single Malt 格蘭利威13年單一麥芽威士忌
- Glenlivet 15 Year Old French Oak Reserve Single Malt 格蘭利威15年單一麥芽法國利穆贊桶
- Glen Moray Chardonnay Cask Finish 格蘭莫雷夏多內桶
- Glen Moray 16 Years Old Single Malt Scotch Whisky格蘭莫雷16年單一麥芽威士忌
- Glenrothes Robur Reserve Single Malt Scotch Whisky 格蘭路思ROBUR單一麥芽威士忌
- Glenrothes Bourbon Cask Reserve 格蘭路思珍選波本桶
- Old Ballantruan The Peated Malt Speyside Single Malt Scotch Whisky 八煙傳奇無年份單一麥芽威士忌
- Tamnavulin Sherry Cask Edition Speyside Single Malt Scotch Whisky 塔木嶺雪莉三桶
- Tomintoul with a Peaty Tang Whisky 都明多重泥煤
- Tomintoul 12YO Port Cask Finish Single Malt Scotch Whisky 都明多12 年波特桶威士忌
- Tomintoul 14 Year Old Whisky 都明多14年單一麥芽威士忌
- Tomintoul 16 Year Old Whisky 都明多16年單一麥芽威士忌
- Speyburn 10 Year Old Scotch Whisky 詩貝奔10年單一純麥威士忌
- Strathisla 12yo Single Malt Scotch Whisky史翠艾拉12年單一麥芽威士忌
島嶼區(Island)
- Arran 10 Year Old Scotch Whisky 艾倫10年單一純麥威士忌
- Arran 12 Year Old Cask Strength 愛倫12年原酒
- Arran 14 Year Old Whisky 艾倫14年單一純麥威士忌
- Robert Burns Single Malt Scotch Whisky 柏恩斯單一麥芽蘇格蘭威士忌
- Highland Park 12 Years Single Malt Scotch Whisky 高原騎士12年單一麥芽威士忌
- Isle of Jura 10Y Single Malt Scotch Whisky 吉拉JURA 10年單一麥芽威士忌
- Isle of Jura 16Y Single Malt Scotch Whisky 吉拉JURA 16年單一麥芽威士忌
- Ledaig 10 Year Old Scotch Whisky 里爵10年蘇格蘭單一麥芽威士忌
- Talisker Storm Scotch Whisky 泰斯卡風暴
瓶裝廠 (Bottler)
- Black Burn Reserve 單一麥芽無年分
- Black Burn Reserve 單一麥芽12年
- Dun Bheagan 21yo Single Malt Scotch Whisky 唐堡21年蘇格蘭威士忌
- Finlaggan The Original Peaty Whisky (艾雷島)
- Finlaggan Cask Strength Islay Single Malt Scotch Whisky 艾雷瘋原桶強度
- Glen Castle 12 Year Old Speyside single Malt Scotch Whisky 格蘭城堡12年單一麥芽威士忌
- Kirkland Signature Islay Single Malt 科克蘭艾雷島泥煤威士忌
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蘇格蘭單一穀物威士忌 (Single Grain Whisky)
蘇格蘭調和威士忌 (Blended Whisky)
- Ballantine's Finest Scotch Whisky 百齡罈紅璽調和威士忌
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- Ballantine's 12 Years Blended Scotch Whisky 百齡罈12年調和威士忌
- Ballantine's 17 Years Blended Scotch Whisky 百齡罈17年調和威士
- Black Bottle 黑樽蘇格蘭調和威士忌
- Black & White Blended Scotch Whisky 黑白狗調和威士忌
- Bell's Original Whisky
- Bonnie Prince Blended Scotch Whisky 邦尼王子蘇格蘭調和威士忌
- Campbeltown Loch Blended Scotch Whisky 雲頂坎培爾蘇格蘭調和威士忌
- Clan Gold Blended Scotch Whisky 格蘭金璽蘇格蘭調和威士忌
- Copper Dog 酷狗調和蘇格蘭威士忌
- Cutty Sark Blended Scotch Whisky 順風調和威士忌
- Dewar's White Label 帝王白牌調和威士忌
- Dewar's 8 Years Old Caribbean Rum Cask Finish 帝王8年加勒比海蘭姆風味桶
- Dewar's 12Years Old Blended Scotch Whisky 帝王12年調和威士忌
- Dewar's 15 Years Old Blended Scotch Whisky 帝王15年調和威士忌
- Dewar's 18 Year Old Blended Scotch Whisky 帝王18年調和威士忌
- Dewar's 21 Year Old Double Double Blended Scotch 帝王21年四重陳釀限量版
- Glen Crinan The Legendary 格蘭克里南蘇格蘭調和威士忌
- Glen Colt Fine Old Blended Scotch Whisky 格蘭寇特蘇格蘭威士忌
- Grant's Ale Cask Finish Blended Scotch Whisky 格蘭啤酒桶調和威士忌
- Grant's Sherry Cask Blended Scotch Whisky 格蘭雪莉桶調和威士忌
- High Commissioner Blended Scotch Whisky 蘇格蘭羅曼德湖指揮官調和威士忌
- Isle of Skye 12Y Blended Scotch Whisky 天空之島12年調和蘇格蘭威士忌
- Johnnie Walker Black Label 12 Years Blended Scotch Whisky 約翰走路黑牌威士忌
- Johnnie Walker Black Label 12Y Sherry Edition 黑雪莉(黑牌12年威士忌雪莉桶風味)
- Johnnie Walker Black Label 12Y Sherry Finish 雪莉炸彈 (黑牌12年調和威士忌)
- Johnnie Walker Black Label 12Y Lowlands Origin 約翰走路黑牌12年低地區原創精選
- Johnnie Walker Blue Label Whisky 約翰走路藍牌威士忌
- King Robert II Blended Scotch Whisky 羅伯特二世國王蘇格蘭調和威士忌
- Label 5 Classic Black Blended Scotch Whisky 雷伯五號經典黑牌蘇格蘭調和威士忌
- Label 5 Premium Black Whisky 雷伯五號黑牌醇麥蘇格蘭威士忌
- Label 5 Premium Reserve 12 Year Old Blended Scotch Whisky 蘇格蘭雷伯五號12年調和威士忌
- MacDonald's Glencoe 8 Years Old Cask Strength Finest Blended Scotch Whisky 班尼富8年純麥調和威士忌格倫柯紀念酒
- Matisse Blended Scotch Whisky 馬諦氏精釀威士忌
- Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky 三隻猴子蘇格蘭調和威士忌
- Old Bridge Very Rare Fine Blended Scotch Whisky 老喬蘇格蘭調和威士忌
- Prime Blue Blended Scotch Whisky 紳藍經典調和威士忌
- Prime Blue 12 Years Old Blended Scotch Whisky 紳藍12年調和威士忌
- Richardson Fully Matured Blended Scotch Whisky 理查森調和威士忌
- Robert The Bruce Blended Scotch Whisky 羅伯特布魯斯調和威士忌
- Scottish Leader Blended Scotch Whisky Aged 12 Years Old 仕高利達12年調和威士忌
- Scottish Leader Supreme blended Scotch whisky 仕高利達金牌調和威士忌
- Scottish Leader Sherry Cask Finish Blended Scotch Whisky 仕高利達金雪莉
- Shackleton Blended Malt Scotch Whisky 薛克頓南極冰封威士忌
- Sheep Dip Blended Malt Scotch Whisky 山羊浴16純麥調和威士忌
- Sir Edward's Finest Blended Scotch Whisky 愛德華蘇格蘭調和威士忌
- Sir Edward's Smoky Blended Scotch Whisky 愛德華煙燻蘇格蘭威士忌
- 羅夢湖蘇格蘭調和威士
- TEACHER's Highland Cream 帝雀斯蘇格蘭威士忌 (教師牌)
- The Famous Grouse Finest Blended Scotch Whisky 威雀蘇格蘭調和威士忌
- The Gladstone Axe , American Oak Blended Malt Scotch Whisky首相之斧波本桶調和麥芽威士忌
- The King of Scots Blended Scotch Whisky 蘇格蘭王調和威士忌
- VAT69 蘇格蘭調和威士忌
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- Yacht Club Blended Scotch Whisky遊艇俱樂部蘇格蘭調和威士忌
英國威士忌(排除蘇格蘭地區)
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- Penderyn Portwood Single Malt Welsh Whisky 潘迪恩波特桶單一麥芽威爾斯威士忌
愛爾蘭威士忌
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- JAMESON 愛爾蘭威士忌
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- Jack Daniel's Old No.7 Bourbon Whiskey 傑克丹尼威士忌
- Jim Beam White Label 金賓白波本威士忌
- Jim Beam Black Extra Aged 金賓黑牌波本威士忌
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- Kentucky Owl Wiseman Straight Rye Whiskey 肯塔基貓頭鷹智者裸麥威士忌
- Old Virginia 6 Year Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey 老維吉尼亞6年波本威士忌
- Rangers Rare Bourbon Whiskey 美國騎警隊波本威士忌
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加拿大
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- Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength 噶瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶威士忌
- Kavalan Distillery Select No.1 Single Malt Whisky 噶瑪蘭珍選No.1單一麥芽威士忌
- Kavalan Distillery Select Single Malt Whisky No.2 噶瑪蘭珍選單一麥芽威士忌No.2
- Kavalan King Car Conductor Single Malt Whisky 噶瑪蘭金車頂極指揮單一純麥威士忌
- Omar單一純麥威士忌:波本花香
瑞典
印度
- Paul John Bold Peated Single Malt Indian Whisky 約翰保羅重泥煤印度單一麥芽威士忌
- Paul John Edited Indian Single Malt Whisky保羅約翰泥煤單一麥芽印度威士忌
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其他國家
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威士忌衍伸酒
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