喜歡蘇格蘭威士忌的朋友中一定會有些人喜愛帶著海洋風味的威士忌，尤其是艾雷島或是島嶼生產的泥煤威士忌往往在品飲紀錄或是廠商文宣中都會提到關於海味, 碘味, 海藻…等屬於海洋中的氣味。
根據先前針對威士忌研的論文中Quantification of Bromophenols in Islay Whiskies，威士忌風味中被描述成具有海洋風味的氣味來源可能是由像是二溴苯酚或三溴苯酚之類的化合物產生。艾雷島上的威士忌在品飲紀錄中常被被描述氣味裡有著海洋風味的酒款，在化學分析中往往有著較高比例的二溴苯酚和三溴苯酚類化合物。