Hyde No.8 Heritage Cask Special Reserve Stout Cask Finish Irish Whiskey海德No.8黑啤酒桶過桶愛爾蘭威士忌

Hyde No.8 Heritage Cask Special Reserve Stout Cask Finish Irish Whiskey海德No.8黑啤酒桶過桶愛爾蘭威士忌。使用75%熟成於炙燒後波本桶的單一穀物威士忌混合25%在初次雪莉桶中熟成的單一麥芽威士忌，最後將混合後的威士忌又在黑啤酒桶(Stout Cask)中過桶6個月，酒精濃度43%。酒廠網站非常詳記的介紹這黑啤酒桶是Cork City(愛爾蘭的城市)的一間精釀啤酒廠(Cotton Ball Brewing Company)生產的黑啤酒去潤ex-Bourbon桶3個月後才拿來熟成威士忌。 

聞起來有第一個感覺是非常舒服的味道，有著蜂蜜、太妃糖、花香、淡淡清爽的果香、麥芽、香草，整體讓人覺得有種春夏之際的氣味想像。入口清爽略帶油脂感有舒服的甜味，有著淡淡的木質調、辛香料、香草餅乾、果汁的甜味，酒體延續性不錯，結尾有著木質調和辛香料的味道與啤酒花的那一種苦味，味覺體驗上很平衡。 

Hyde No.7 1893 Bodega Sherry Single Malt 海德No.7 1893雪莉桶單一麥芽愛爾蘭威士忌

 

海德No.7 1893雪莉桶單一麥芽愛爾蘭威士忌 Hyde no.7 1893 Bodega Sherry Single Malt這款威士忌為三次蒸餾的單一麥芽威士忌，蒸餾後放於來自於西班牙南部加的斯(Cadiz)的雪莉桶重組成的豬頭桶熟成至少六年。 

這款威士忌有別於一般三次蒸餾比較淡雅氣味的酒體，這款威士忌聞起來有著明顯的奶油、香草、檸檬皮、柑橘精油、烤麵包、穀物發酵、比較dry的雪莉酒的氣味。 入口有著濃烈的味道與些許的刺激感，可以品嘗到柑橘皮和其特殊的苦味、烤麵包、 健力士啤酒那種黑啤酒的略帶中藥感的麥芽、深色莓果，結尾略帶單寧的澀感與香甜味其中又有著木質調與胡椒的味道，整體味道延續性不錯。 

稍微加水加冰整體氣味變化不大，只有在入口更柔順些。這款威士忌真的非常的好玩，完全沒有既定中三次蒸餾的感覺，算是重新對於三次蒸餾有了不一樣的感受。