Mellow Corn Straight Corn Whiskey醇厚玉米威士忌，這類型威士忌市面上品項不多，前一陣子逛酒專看到後馬上入手。這款玉米威士忌是由美國威士忌大廠Heaven Hill所生產使用二次熟成，並標示Bottled in Bond。美國玉米威士忌規範原料至少要有80%以上玉米作為原料，能標示Straight代表陳年2年以上，再加上這款威士忌標示Bottled in Bond表示在保稅倉中存放至少四年並以50%(100proof)以上的酒精濃度裝瓶，這樣高的酒精濃度加上不貴的價格算是蠻有誠意。
因為第一次喝到玉米威士忌，因此很期待整體風味的呈現，當然也沒讓我失望地感受到非常不一樣的感覺。Mellow Corn Straight Corn Whiskey聞起來有著香甜感、奶油、木質調、楓糖，有點像波本威士忌的味道整體氣味簡單明瞭。
入口瞬間有一種辛香料的刺激感略有苦味，略帶油脂感。有著香草、木桶、一點點香蕉的那種酯類氣味。酒體強壯整個都是木質調為主，結尾有著木質調和辛香料的味道與一點點燒灼感。整體來說就是風格明顯，一點都不拖泥帶水的把所有風味一一呈現出來的粗曠風格。
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德富12年威士忌The Deveron 12 YO Single Malt Scotch Whisky， Deveron這個品牌是由Macduff Distillery所生產製造，這是一間非常年輕的酒廠建立於1960年現為Dewar & Sons帝王調和威士忌旗下的酒廠之一，由於這個酒廠離海北海很近因此往往被認為有著海洋中的鹽味，在德富12年威士忌許多的官方品飲紀錄中都會提到有著鹹味，由於我對於海洋鹹味的風味總是非常好奇，於是就入手一支來喝喝看。
這款威士忌聞起來有著一點點的麥芽、淡淡的蘋果、香草、花香、辛香料（類似丁香）、木質調。略有酒精感但入口還算順暢，喝起來有點磨嘴的顆粒感。能品嚐到淡淡的香草、木質調 辛香料（類似八角），至於官方介紹中的鹹味還真的有那麼點感覺，只是這鹹味比較像是火氣大嘴巴裡出現的那種澀澀鹹鹹的感受。酒體延續性一般，結尾會有略帶苦味木質調的味道。
稍微加水加冰品飲，整體氣味比較凸顯且酒精感下降整體較柔和。可以聞到香草、花香、蘋果、木質調、辛香料（這時候感覺又比較像肉荳蔻）。入口味道變得柔和，原本口感上的顆粒感消失。稀釋後的味道變成以木質調性為主體混合著胡椒，結尾有著中藥的苦味。 我自己是覺得加水後比較好喝些。整體來說如果想要嘗試看看不一樣的鹹味風格可以嘗試，不然說真的有點喝不透這款威士忌。
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這款威士忌瓶蠻有特色的，採用綠色霧面玻璃像是瓶中信或是玻璃浮球的感覺，瓶身上還有著像是船舶吃水線的印記非常特殊。
英國湖區單一麥芽威士忌臻藏系列NO.7 (The Whiskymaker's Reserve No.7 The Lakes Single Malt)作為這個系列的最後一支威士忌想必是酒廠最想要呈現的完美之作。Whiskymaker's Reserve這個系列從2019年開始的No.1開啟以雪莉桶作為基調的風味探索之旅。這支NO.7使用Oloroso和PX雪莉桶與紅酒桶中熟成的威士忌進行調和，酒精濃度為52%非冷凝過去，酒色為棕紅色到出來時有種濃稠感以及濃郁的氣味同時釋放。
這款威士忌聞起來氣味非常濃郁，有著綜合果乾、深色莓果、蜜餞、葡萄乾、龍眼蜜的香甜味、一點點辛香料與多層次的木質調氣味。 濃郁又複雜但平衡度又維持得很棒，跟上次喝到的No.6一樣令人驚豔。
入口順暢完全沒有52%會有的酒精感，剛入口味道像是略帶蜂蜜甜味的加烈紅酒，後來會在口腔中爆發出吸引人的木質調、辛香料、有著一點點的奶油與其油脂感、巧克力，整體讓人聯想到比較強烈的聖誕紅酒的風味。
稍微加水加冰品飲整體氣味與味道都會變得柔和，將原本奔放的氣味呈現出另外一種較柔和的風味，不管單喝或是加水加冰品飲都很推薦。最後酒喝完後杯子不要馬上洗，在杯底留下的味道也非常的迷人，一定不要錯過這殘留的香氣。
Shinzato Syuzou Whisky 新里威士忌是日本琉球新里酒造生產的一款特殊威士忌，新里酒造原本主要是生產泡盛的酒廠其在2020年取得威士忌的生產牌照。 這款威士忌可說是日本琉球和蘇格蘭混血的產物，也是日本政府對於威士忌法規開放(鬆散)下的產物。
新里威士忌採用從蘇格蘭進口的麥芽和穀物威士忌混合上在橡木桶中陳年13年的泡盛(米的蒸餾酒，如果也把米當作廣義的穀物其實也可以稱為米威士忌)。最後在重炙燒後的橡木桶中進行熟成，裝瓶時採用非冷凝過濾酒精度為43%。
新里威士忌聞起來有著新酒的味道、穀物威士忌、純米釀造米酒、木質調、香草、花香和小米酒(扣掉發酵酸味)…等氣味。
入口順暢，有點油脂感。可以品酩出蜂蜜的香甜、木桶、果汁、一點點酸梅、蜜餞(一點鹹鹹甜甜的)、米的香氣 ，酒體延續性不錯。結尾有著木質調和辛香料的味道(傳統威士忌的味道)。
原本像是威士忌混合米酒的氣味，在稍微加水加冰後整體變得柔和，米酒的味道變得比較明顯。入口更加很順，舒服的木質調性有著類似淡淡的松木混合米酒的味道順口好喝。就如同外盒上推薦的適合做成水割或是Highball很適合搭餐。整體有特色要順口，蠻推薦可以嘗鮮看看。
KIYOSU 2015 distilled 5 Years Japanese Craft Whisky這款威士忌是由位於愛知縣的清洲櫻釀造株式会社生產，這間酒廠原是生產清酒和焼酎的酒廠，在2013年取得威士忌酒牌後開始使用生產焼酎的蒸餾器進行威士忌的生產。酒廠規劃生產出適合搭餐的威士忌，因此2015年開始蒸餾入桶熟成第一批威士忌。他們生產的威士忌採用清酒酵母進行發酵，生產出麥芽威士忌和穀物(大麥)威士忌後熟成5年調和裝瓶。
酒體聞起來真的有清酒的味道混合在麥芽的香氣裡面，另外還有奶油、香草、草原上開著小花的混合香氣、薄荷、一點點的木質調、辛香料，整體氣味均衡舒服。
入口舒服順暢有點油脂感、奶油、香草、略有甜味、胡椒、穀物 烤麵包…等，酒體延續性不錯，結尾時後有著一種舒服細緻木頭香氣和辛香料的作結。
稍微加水加冰品飲，整體氣味變得更加柔和，入口後油脂感和木頭堆疊出來的味道更明顯，蠻推薦兩種品飲方式都可嘗試。另外清洲櫻釀造株式会社推出的這款威士忌主打搭餐，因此做成水割和Highball都很適合。
清洲櫻釀造株式会社網站(https://onikoroshi-online.jp/)介紹中可看到從2015開始蒸餾的這個批次開始，後續還有2016、2017、2018陸續裝瓶，每年都有著一點點的不一樣感覺很特別。
老維吉尼亞(Old Virginia)波本威士忌在酒友評價中被認為CP值很高的波本威士忌，尤其是美廉社販售威士忌特價時這款威士忌總會被推薦。 市售通路中老維吉尼這個品牌有兩款波本威士忌的品項，一款是無年份Original Kentucky Straight Bourbon Whisky 這是在酒專通路可以看到，另外一款就是三商行進口在美廉社販售的Kentucky Straight Bourbon Whisky Aged 6 Years。趁著最近通路商特價再次入手一瓶加上手邊有的無年份品項來個大pk。
Old Virginia Original Kentucky Straight Bourbon Whiskey這款無年份的聞起略有酒精的刺激感，可以感受到炙燒木桶、香草、奶油、焦糖、一點點辛香料的味道。
入口會有木質調、辛香料、香草、奶油的油脂感和一點點香甜的味道，整體味道持續性不錯結尾帶著木質調性。稍微加水加冰品飲整體氣味與品飲上刺激感下降，但是香甜感也跟著下降。
The Observatory 20 year old Signature Series Single Grain Whisky瞭望塔20年單一穀物威士忌，這款穀物威士忌是由我很喜歡的調酒師Stephanie MacLeod採用二次雪莉桶和烘烤過的波本桶熟成的穀物威士忌勾兌而成。
聞起來柔和舒服有著燉蘋果、柑橘皮、杏桃、穀物、香草、奶油、青草、蜂蜜和略帶辛香料的氣味。
入口順暢有種薄荷涼涼的味道，有體可以品酩出奶油的味道與豐富的油脂感。另外還有著香草、甜甜的蜂蜜、一點點果汁、烤麵包的氣味。酒體味道延續性不錯結尾稍微有點木質調混合香甜的味道。
稍微加水加冰原本的酒精感消失，香氣更為奔放。入口油脂感略減，整體味道會融合再一起，單喝加水都不錯。
Hyde No.8 Heritage Cask Special Reserve Stout Cask Finish Irish Whiskey海德No.8黑啤酒桶過桶愛爾蘭威士忌。使用75%熟成於炙燒後波本桶的單一穀物威士忌混合25%在初次雪莉桶中熟成的單一麥芽威士忌，最後將混合後的威士忌又在黑啤酒桶(Stout Cask)中過桶6個月，酒精濃度43%。酒廠網站非常詳記的介紹這黑啤酒桶是Cork City(愛爾蘭的城市)的一間精釀啤酒廠(Cotton Ball Brewing Company)生產的黑啤酒去潤ex-Bourbon桶3個月後才拿來熟成威士忌。
聞起來有第一個感覺是非常舒服的味道，有著蜂蜜、太妃糖、花香、淡淡清爽的果香、麥芽、香草，整體讓人覺得有種春夏之際的氣味想像。入口清爽略帶油脂感有舒服的甜味，有著淡淡的木質調、辛香料、香草餅乾、果汁的甜味，酒體延續性不錯，結尾有著木質調和辛香料的味道與啤酒花的那一種苦味，味覺體驗上很平衡。
海德No.7 1893雪莉桶單一麥芽愛爾蘭威士忌 Hyde no.7 1893 Bodega Sherry Single Malt這款威士忌為三次蒸餾的單一麥芽威士忌，蒸餾後放於來自於西班牙南部加的斯(Cadiz)的雪莉桶重組成的豬頭桶熟成至少六年。
這款威士忌有別於一般三次蒸餾比較淡雅氣味的酒體，這款威士忌聞起來有著明顯的奶油、香草、檸檬皮、柑橘精油、烤麵包、穀物發酵、比較dry的雪莉酒的氣味。 入口有著濃烈的味道與些許的刺激感，可以品嘗到柑橘皮和其特殊的苦味、烤麵包、 健力士啤酒那種黑啤酒的略帶中藥感的麥芽、深色莓果，結尾略帶單寧的澀感與香甜味其中又有著木質調與胡椒的味道，整體味道延續性不錯。
稍微加水加冰整體氣味變化不大，只有在入口更柔順些。這款威士忌真的非常的好玩，完全沒有既定中三次蒸餾的感覺，算是重新對於三次蒸餾有了不一樣的感受。