今天的故事要從Bushmills Steamship這系列威士忌的主角SS Bushmills這艘郵輪開始說起，這艘郵輪可說是見證愛爾蘭威士忌黃金的年代。SS Bushmills從1890年開始建造，完成後的首航就投入威士忌的運輸。 那時候的愛爾蘭威士忌還是全球的威士忌霸主，SS Bushmills的首航就是載著滿滿的愛爾蘭威士忌前往其重要的出口國 - 美國。非常不幸的SS Bushmills這艘船郵輪在1911 年 1 月 11 日從利物浦前往卡迪夫(Cardiff)的途中在尼姆羅德岩 (Nimrod Rock)附近擱淺沉沒，後來於同年8月被打撈上岸後拆除。這艘船可說是見證了愛爾蘭威士忌風光的黃金年代，再船沉沒後的幾年後愛爾蘭威士忌的產業就因為國際局勢開始走下坡。
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| (左)海難後的布什米爾號，圖片來源 https://www.wrecksite.eu/wrecksite.aspx。(右) 酒標上的布什米爾號 |
Bushmills The Steamship Collection #3 Char Bourbon Cask Reserve Single Malt Irish Whiskey布什米爾輪船系列波本統單一麥芽愛爾蘭威士忌。這款威士忌有著淡金黃色的酒體，酒精濃度為40%。聞起來有著非常標準的波本桶氣味，整體風味淡淡的卻又豐富。在木質調為主旋律下有著香草、奶油、柑橘(皮)、麥芽、穀物殼、淡淡的花香、一點點青草(薄荷)的氣味。
入口順暢略帶油脂感，與氣味一樣在木質調性的主旋律下可感受出蜂蜜的香甜感、黑麥麵包、一點點陳皮(有著一點柑橘皮的苦味)、辛香料的味道，整體味道延續性不錯。
稍微加水加冰整體變得以較柔順，一些比較細緻的氣味可以更容易地被分辨出來。是款單喝跟加水加冰品飲都很棒的酒款。
Hyde No.3 Single Grain Irish Whiskey Bourbon Cask 海德NO.3波本桶單一穀物威士忌，可以說是Hyde No.5的前身。因為No.3這款威士忌是使用玉米為原料，採用銅製的coffey蒸餾器經過三次蒸餾。剛開始在經過燒烤後的初次波本桶熟成6年裝瓶。(Hyde No.5 Bergundy Haras Cask Irish Whiskey 海德NO.5勃根地桶單一穀物威士忌則是再多半年的紅酒桶過桶)
這款威士忌聞起來就是非常標準的波本桶的氣味，有著肉桂、奶油、香草、椰子、烤木桶的香氣，很像之前喝到的Label 5單一穀物威士忌的氣味蠻香甜的氣息。