使用信州蒸餾所和津貫蒸餾所的原酒在波本桶中熟成，熟成的位置是位於MARS屋久島酒倉中熟成。這些的酒體來源和熟成地點提供行銷很棒的話題。
這款酒剛聞起來略帶酒精感，只要稍微放一下後會消散。酒體聞起來有一點新酒會出現類似香蕉皮的氣味、淡淡的煙燻氣味、烤麵包、香草、柑橘皮和一種特殊的香甜氣味(感覺很像經過賣甘蔗汁的攤販時那種稍微放一陣子的甘蔗渣，甜味中帶著微微酸酸的氣味)。
入口順暢有一點點微微的油脂感，酒體有著微微的煙燻味、甜甜的果汁、果乾、橘子氣味的糖果(不酸)，酒體延續性一般結尾時有一點點略帶木質調辛香料。
稍微加水加冰品飲氣味上變淡的很多，但入口變化不大僅稍微變淡些，但是我還是比較喜歡不加水時的平衡感。整體來說是支味道與平衡都不錯的酒款，只是看到日本的訂價就……..，雖然以這幾年日威的價格來說不意外，但是還是覺得價格有點高。
英國政府於2023年7月24日正式宣布將威爾斯（Wales）產區的單一麥芽威士忌授予英國地理標示（UK Geographical Indication，UKGI）。這是在2021年8月12日由威爾斯當地威士忌業者提出的申請。其中描述威爾斯威士忌的歷史發展與自然環境的連結和其特殊的風格，以下摘要出其重要的內容。
威爾斯單一麥芽威士忌規定
(1) 由單一威爾斯酒廠生產
(2) 100%使用麥芽生產，並全程使用威爾斯當地的水源。
(3) 可用連續式蒸餾器或是壺式蒸餾器單獨使用或是搭配使用進行蒸餾，藉此產生較輕盈的酒體。
(4) 單一麥芽威士忌熟成於木桶(wooden casks)至少3年以上，必須儲存於威爾斯境內的倉庫中。(相較於蘇格蘭威士忌規範使用橡木桶，威爾斯威士忌規定使用木桶，因此未來威爾斯威士忌在用桶的選擇上會有更多的彈性。)
(5) 熟成用木桶可使用組合桶(組合全新，使用過或是再生的木桶)，使用過的木桶來源可以是雪莉、馬德拉、波特、波本桶…等可增加威爾斯威士忌風味。
(6)最低裝瓶酒精濃度為40%
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| 台灣可購買到的威爾斯威士忌品牌 |
威爾斯單一麥芽威士忌的特色
外觀：顏色深淺都有，取決於不同的木桶使用。
風味香氣：輕盈細緻的風格雖複雜卻又不失平衡。平順(Smooth)、乾淨( clean) 、甜美(sweet)、果香(fruity)並且有著較低的油脂感(less oily)和較少的粗糙感柔順無稜角的酒體(lack of grittiness and earthiness)
Gladstone Axe, Black Axe Smoky & Rich Blended Malt Whisky首相之斧 - 黑之斧調和麥芽威士忌，這款威士忌是基於首相之斧美國橡木桶調和麥芽威士忌的基礎上混合艾雷島的威士忌而成。
嗅聞上有著烤麵包、穀物的香甜、淡淡的泥煤(煙燻)、香蕉油、辛香料(肉豆蔻)，整體氣味上比美國橡木桶的版本又更豐富些。
入口順暢，有著香草、蜂蜜的香甜，入口後泥煤的味道反而變得更加明顯，酒體延續性普通。結尾時後會有的香甜感與辛香料混合的味道作結。
稍微加水加冰品飲後氣味上泥煤的味道被稀釋有點變成美國橡木桶的版本，入口更順。個人覺得不管是單喝或是加水加冰都可以嘗試看看。
喝過幾個品牌的調和威士忌，有同時出普通版跟泥煤版本的比起來大多數都會是泥煤版本的比較好喝，變化較多。
愛德華蘇格蘭調和威士忌
Sir Edward's Finest Blended Scotch Whisky 愛德華蘇格蘭調和威士忌
Sir Edward's Smoky Blended Scotch Whisky 愛德華煙燻蘇格蘭威士忌
蘇格王調和威士忌
The King of Scots Blended Scotch Whisky 蘇格蘭王調和威士忌
The King of Scots Peated Edition Blended Scotch Whisky 蘇格蘭王調和威士忌泥煤版
Kami(神)Iki(呼吸)這款威士忌首先在吉野杉中熟成，接著在櫻花木做成的木桶中成熟。聞起來柔和舒服細緻與日本文化給人的想像一致，氣味上可以感受到木質調的氣味像是肉桂、松木...等氣味。其他還有水果、烤麵包、柑橘皮、香蕉、燉蘋果、穀物香甜氣味與花香(類似櫻花但又有點不一樣)
入口順暢舒服酒精感不明顯， 在香甜的木頭味道下有著水果與淡淡的櫻花味和像是淡淡蜜漬櫻桃的味道，整體來說平衡度很棒。整體酒體延續性不錯，結尾有著一個像是喝花草茶香香甜甜搭配著微微木質調香辛料的味道。
稍微接水加冰氣味上變化不大，但入口甜味下降木質調辛香料會被凸顯破壞酒體的平衡感，建議單喝才能感受到那種日式風格帶來的優雅。這款威士忌因為在蘇格蘭不能被批准使用的櫻花木桶中熟成，因此產生不同於認知中常見威士忌的風味，讓人有一種耳目一新的體驗，我自己非常喜歡這款特殊的日威。
這款威士忌酒精濃度為46%採非冷凝過濾無焦糖色素調色，熟成於波本桶中的格蘭卡登15年威士忌聞起來有著明顯的波本桶熟成的調性。可以感受出帶有奶油、香草、堅果、淡淡的木質氣息、一點點青草和舒服的花果香，氣味豐富又不會讓人感到膩。
入口順暢在帶有油脂感的酒體下入口首先會感受到甜蜜的太妃糖與水果的味道、麥芽、香料、烘培核桃的味道與核桃烘培後特殊略為帶苦的味道。整體味道延續性不錯，結尾呼應入口時的甜味搭配著辛香料作結。
Greign 20 years old Single Grain Scotch Whisky大豐收20年單一穀物威士忌，這款穀物威士忌是由John Dewar & Sons Ltd現在的首席調酒師Stephanie Macleod (他的作品我都很愛)。可款單一穀物是混合熟成於炙燒後的波本桶和雪莉桶的威士忌，喝起來雪莉桶的使用在相對調性簡單的穀物威士忌中加入些活潑的氣息。