Black Bottle (黑樽) 蘇格蘭調和威士忌

Black Bottle這個品牌的威士忌可追溯到英國維多利亞女王時代，在蘇格蘭東北方的葛拉漢家族(Graham)生了三個兒子，高登(Gordon)，大衛(David)，查爾斯(Charles)。三個人工業大城愛柏丁(Aberdeen)做茶葉進口的生意。除了從事茶葉進口外因為他們對於威士忌的調和有著濃厚的興趣，因此調和出一款威士忌大受好
評，也就是現在的黑樽威士忌，最後高登決定建立一個品牌命名為Black Bottle (黑樽威士忌)。這個品牌配方經過幾度轉手停售，後來在2008年又被重新複刻生產(由Burn Stewart轄下的布納哈本蒸餾廠生產)。當時為了重現這款經典傳說中使用艾雷島上7間威士忌調和出來帶有濃厚泥煤風味的威士忌，艾雷島上的7間酒廠更提供其原酒讓經典重現。在2013年負責調和此款威士忌的調和師Ian MacMillan認為黑樽應該從新調整其配方不在強調屬於艾雷島的泥煤特色，因此改款將此款威士忌中泥煤的味道減少，反而加入更多斯貝賽地區的威士忌使得酒體呈現較多的新鮮花果香氣。

初聞是比較明顯的花香與新鮮水果的香氣與橡木桶的木頭味道，仔細分辨才會有煙燻泥煤味道。這個與其代表的產地艾雷島印象理應該呈現的強烈煙燻泥煤風格比較不一樣。 

入口算順暢，可以品嘗到果香與淡淡的煙燻泥煤，稍微加水品飲可在煙燻後時感受到蜂蜜的香甜味，最後以些辛香料的風味作結。

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威士忌手札

蘇格蘭風光，(左上) 愛丁堡城堡, (右上) 天空島 
(左下) 張學友拍攝威士忌廣告的城堡，(右下) 尼斯湖

我本來就有在小酌的習慣後來慢慢的偏好喝威士忌，尤其在從2015年去過蘇格蘭後那裡壯闊的風景與特殊的人文景觀深深的吸引著我。特別是到當地知名的威士忌酒廠參觀後更讓我想對於威士忌有更深的研究與紀錄，因此讓我開始萌發想要紀錄我品嘗歷程。

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蘇格蘭單一純麥威士忌 (Single malt whisky) 

• ABERFELDY (艾柏迪)12年單一麥芽威士忌
• Black Burn Reserve 單一麥芽無年分
• Black Burn Reserve 單一麥芽12年
• BOWMORE 12yo Single Malt Scotch Whisky 波摩艾雷12年
• BenRiach 10 Year Old Single Malt 班瑞克10年單一麥芽威士忌
• Finlaggan The Original Peaty Whisky
• Glenlivet Founder's Reserve Scotch Whisky 格蘭利威創者臻藏單一麥芽威士忌
• Glenlivet 13Y Sherry Cask Matured Single Malt 格蘭利威13年雪莉桶單一麥芽威士忌
• LAPHROAIG 10 years 拉佛格10年單一麥芽威士忌

蘇格蘭調和威士忌 (Blended Whisky)

• Scottish Leader Blended Scotch Whisky Aged 12 Years Old 仕高利達12年調和威士忌
• 薛克頓南極冰封威士忌 Shackleton Blended Malt Scotch Whisky
• 羅夢湖蘇格蘭調和威士忌 Loch Lomond Blended Scotch Whisky Signature (蘇格蘭)
• Black Bottle (黑樽) 蘇格蘭調和威士忌

愛爾蘭威士忌

• Teeling Irish Whiskey Stout Cask 天頂愛爾蘭單一麥芽威士忌 (黑啤酒桶) 

其他國家 

• BLACK RAM 調和威士忌 (保加利亞)
• Omar單一純麥威士忌：波本花香 (台灣)