Daijukai Grain & Malt Blended Whisky 大樹海調和威士忌，是日本新興酒廠Fujihokuroku Distillery富士北麓蒸留所，這間蒸餾所是日本洋酒酒造組合的一員，因此在生產威士忌的規範上還是會遵照日本洋酒酒造組合於2021年發佈的日本威士忌的定義與規範。富士北麓蒸留所於2020年開始蒸餾，在產出威士忌前就已經將其新酒以Highball的形式在市面試水溫。
並於2023年裝瓶的調和威士忌，這間酒廠位於富士河口湖附近由清酒廠”井出釀造”轉型所建立。這間新興威士忌酒廠主打使用清酒酵母進行發酵，另外穀物威士忌配方採用米作為原料，一整個把威士忌當作清酒燒酎在生產。
剛開始有點酒精感，有著淡淡清酒的味道、香草、花香、木質調、青香蕉、柑橘皮、辛香料，另外酒精味到散去後會有種特殊像是梅子粉的味道出現，整體氣味平衡清爽。
入口順暢略帶甜味，可以品酩到一點點蒸熟後米飯味道、淡淡的香蕉味道、甜甜的百花蜂蜜和花粉的味道。酒體延續性不錯，入口後在口中持續會有木質調在口腔中。
稍微加水加冰後酒精感感會消失，留下花香、清酒、香蕉 木質調..等香氣。入口後更會大爆發酒體變得非常的填。另外做成Highball也非常的舒服清爽香氣迷人。
酒廠網站 https://kainokaiun-webshop.easy-myshop.jp/c-fpage?fp=Whisky-English
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威士忌手札
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| 蘇格蘭風光，(左上) 愛丁堡城堡, (右上) 天空島 (左下) 張學友拍攝威士忌廣告的城堡，(右下) 尼斯湖 |
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