The Observatory 25 year old Signature Series Single Grain Whisky瞭望塔25年單一穀物威士忌，這款威士忌跟瞭望塔20年單一穀物威士忌一樣是採用波本桶和雪莉桶熟成的穀物威士忌勾兌而成。聞起來稍微有淡淡的酒精感、花香、淡淡木質調、果乾、烘培後的穀物(類似烤麵包)、香草、一點點辛香料和燉水梨的氣味。
入口順暢，第一個感覺會覺得這個應該不是穀物威士忌吧!? 怎麼跟之前喝過的那三款20年穀物威士忌的氣味強度濃郁很多，根本就是麥芽威士忌吧! 一入口有著甜甜的果汁氣味、略有油脂感、香草、奶油與木頭的味道。味道上整體延續性不錯，結尾有著香甜感與木質調辛香料混合非常標準波本桶的結尾。整體來說這款25年穀物威士忌比起20年的穀物威士忌少了那清爽感，但是整體的氣味平衡感還是非常的棒。
稍微加水加冰品飲，氣味上酒精感會被凸顯，入口香甜感略微減少並凸顯出木質調的氣味，比較建議單喝才能感受到那調酒師Stephanie MacLeod想要呈現出的平衡。不得不說瞭望塔25年搭餐很棒，不會搶過美食的風味又能輔助美食呈現出酒體的香甜。論CP值我自己是覺得20年大於25年瞭望塔，但如果以風味的飽和度來說還是25年比較濃郁，至於要怎麼選擇可以依照自己喜歡的感覺來選擇要濃還是淡來選擇。
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威士忌手札
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| 蘇格蘭風光，(左上) 愛丁堡城堡, (右上) 天空島 (左下) 張學友拍攝威士忌廣告的城堡，(右下) 尼斯湖 |
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