喜歡蘇格蘭威士忌的朋友中一定會有些人喜愛帶著海洋風味的威士忌，尤其是艾雷島或是島嶼生產的泥煤威士忌往往在品飲紀錄或是廠商文宣中都會提到關於海味, 碘味, 海藻…等屬於海洋中的氣味。
根據先前針對威士忌研的論文中Quantification of Bromophenols in Islay Whiskies，威士忌風味中被描述成具有海洋風味的氣味來源可能是由像是二溴苯酚或三溴苯酚之類的化合物產生。艾雷島上的威士忌在品飲紀錄中常被被描述氣味裡有著海洋風味的酒款，在化學分析中往往有著較高比例的二溴苯酚和三溴苯酚類化合物。
傑克丹尼爾田納西蜂蜜威士忌Jack Daniel`s Tennessee Honey Liqueurs，這款酒是以傑克丹尼爾威士忌為基底加上蜂蜜與香料調製而成的利口酒。聞起來幾乎沒有酒精感, 可以聞到濃郁的蜜餞, 花香(有點花粉的味道), 焦糖, 蜜漬水果和一點點波本威士忌的奶油, 香草, 木質調性的氣味。
入口稍微有一點點酒精感，整體來說非常的甜蜜略有波本的奶油油脂感, 有著蜜餞(酸甜鹹的味道), 蜂蜜, 花茶與香草，結尾時候基本上整個口腔裡都會是甜蜜蜜的感受。加冰或汽水(氣泡水)非常搭，適合天氣炎熱消暑之用。
Glen Moray Chardonnay Cask Finish格蘭莫雷夏多內桶，這款威士忌是使用裝過白葡萄中著名的夏多內品種的橡木桶進行過桶處理，這是一款我最近喝到蠻喜歡的酒款。
酒體呈現漂亮的金黃色有著40%的酒精濃度，聞起來有著濃郁的蜂蜜甜味,焦糖,新鮮果汁,燉蘋果,香草.果乾，氣味像是果園裡充滿著果香與花香的氣息，舒服而濃郁。
入口順暢，有的濃厚的油脂感。可以感受到果乾, 榛果, 堅果, 木頭的香味, 麥芽以及蠻甜的味道糖果味道。 酒體氣味延續性不錯，結尾有著木質, 堅果, 可可的氣味。
稍微加水加冰，聞起來變得沒有那麼濃稠感但基本氣味都在，入口也變得比較沒有那麼油脂感，變得比較順整體基本來說變化不大。 但是我各人還是覺得純飲比較好喝。這款酒非常適合輕鬆喝，搭餐...等很容易就大口大口地吞下肚，簡單的說就是順, 香, 易入口。
Rob Roy是款由蘇格蘭威士忌為基底的調酒，這是1894年由曼哈頓華爾道夫酒店的調酒師為當時首演的歌劇Rob Roy所特別調製。這齣歌劇以蘇格蘭民間故事裡的如同羅賓漢一般劫富濟貧的英雄Robert Roy MacGregor (也被稱為Rob Roy)為故事背景，內容為與珀斯市長的女兒秘密結婚的Rob Roy和查理三世在蘇格蘭的冒險故事。這款調酒採用蘇格蘭威士忌, 甜香艾酒最後加上幾滴苦精和裝飾物。因為酒體呈現出酒紅色這是致敬歷史中Rob Roy有著的酒紅色的頭髮。
 |
| Rob Roy調酒，在家DIY少了蜜漬櫻桃裝飾 |
上面這些有著鹿頭的酒標想必威士忌的愛好者都非常熟悉，這些知名品牌的logo，有個共通點就是以雄鹿作為設計發想。雄鹿在許多蘇格蘭的商標設計上都常被使用到，在許多文明裡也是象徵著雄偉、優雅、本能、成熟、再生、精神啟蒙…等意涵，這篇所分享個故事會從雄鹿在蓋爾特人的傳說到一些酒廠酒標背後的故事。
Fireball這款以加拿大威士忌為基底的肉桂威士忌利口酒，就如同名子一樣喝起來如同火球般有的辛香料的嗆辣感與滿滿的肉桂味道(有點化學調製的那種濃厚感)而且非常的甜膩。因為這款酒本來設計就是用來加冰或是調酒使用的派對酒，在炎炎夏日隨興地加入氣泡飲料就是一杯消暑又令人放鬆的夏日特調。這瓶酒就像酒標一樣，是撒旦惡魔在party上讓人一杯接著一杯不知不覺中high起來。
薊花(Thistle)是代表蘇格蘭非常重要的圖騰也是蘇格蘭的國花，在許多的場合與商品上都可觀察到被用來象徵蘇格蘭。威士忌的酒標上薊花元素往往比較低調，大部分是出現在logo或是酒標上的一小部分。
 |
| 威士忌酒標上的薊花 |
蘇格蘭薊花種類有許多種，大家印象中蘇格蘭薊花圖騰是學名為Cirsium vulgare(中文名：翼薊、歐洲薊、蘇格蘭薊)的薊花。它是蘇格蘭當地重要的蜜源植物。
Jack Daniel’s Tennessee Apple Liqueur傑克丹尼田納西蘋果利口酒，這款酒是採採用Jack Daniel NO.7加上田納西州的蘋果進行調製而成的利口酒。聞起來就是有著甜甜的青蘋果的氣味，很像我家小朋友的漱口水味道，沒有明顯的酒精和波本威士忌的味道。
入口時就會感受到Jack Daniel 特色的波本威士忌風味，有明顯的青蘋果,奶油,.香草喝起來香香甜甜的蠻好喝的。加冰去喝感覺就像是淡淡蘋果味道的調酒，加上汽水後就更不用說完全是妹酒的等級，很適合夏天或開party時拿來調酒。
傑克丹尼NO.7品飲紀錄：
https://zzzown.blogspot.com/2021/03/jack-daniels-old-no7-bourbon-whiskey.html
這次分享的故事在之前許多篇”威士忌裡的歷史故事”中都有介紹過。作為蘇格蘭歷史中重要的故事”詹姆士黨起義”一連串事件介紹的最後一篇，我會將整個故事脈絡重新梳理並介紹些當時歐洲的國際背景，這樣更能體會到詹姆士七世、詹姆士八世和查理三世，這三代人為了復辟王位在各國夾縫中求生的努力，最終都只成為各勢力角力底下的棋子而消失於歷史洪流之中。
 |
| 英國斯圖亞特王朝關係圖 |
邦尼王子蘇格蘭調和威士忌Bonnie Prince Blended Scotch Whisky，之所以會買這款威士忌是因為Bonnie Prince是個非常有故事性的人物，關於酒的故事之後會有另外一篇分享。這款威士忌有得到2021蘇格蘭威士忌大師賽金牌獎和IWSC銀牌，算是還不錯中規中矩的調和威士忌。酒體聞起來略有酒精感，可以聞到辛香料、淡淡的花果香、麥芽、咖啡、太妃糖和焦糖的氣味。
2022年7月3日晚上是個讓我回憶起當時在蘇格蘭的夜晚。當走出捷運站後迎面是略帶微濕的風，漫步走到格蘭哥尼活動會場這是一間位於巷弄裡的酒吧Gallery 20.5。到達時剛好就遇到社友，打招呼後突然豆大的雨就傾盆而下瞬間淋濕我們，現場工作人員也趕緊打開門讓參加者進入Glengoyne Warehouse。
 |
| 今天的會場，Gallery 20.5酒吧 |
Strathisla 12yo Single Malt Scotch Whisky史翠艾拉12年單一麥芽威士忌，這是款比較少見的品項，這次會找到這支酒是為了後來一個關於威士忌旅行的分享故事。我在網路上找了好久終於找到有位賣家剩下最後一支，價格也合理於是就入手。Strathisla distillery的名稱意思是指Isla這條河的河谷(Strath在蓋爾特語裡是指寬闊的河谷)，這間酒廠也號稱是蘇格蘭高地到現在仍有運作的酒廠，而且廠區風景優美是間有開放參觀的酒廠。
史翠艾拉這間酒廠生產的威士忌是調和威士忌奇瓦士的基酒之一，由於這間酒廠的產量較少，而大多數又都提供給調和威士忌使用。因此網路上看到的品飲分享大多是IB裝瓶，OB裝瓶的品項反而比較少看過。
這款威士忌聞起來有著香甜的水果味道，有著柑橘,蘋果,漿果另外還有堅果，麵包，麥芽還有點木頭的氣味，帶著花香與蜂蜜的氣味。
這次的故事要從一款以MacLeod家族重要的城堡為名的威士忌Dun Bheagan開始說起，Bheagan這個是蘇格蘭蓋爾特語中城堡的意思，因此Dun Bheagan以現代英文書寫會成為Dunvegan。
 |
| 今天故事的主角Dun Bheagan威士忌 |
Dunvegan Castle(鄧韋根城堡)
鄧韋根城堡位於蘇格蘭天空島上，它坐落於一塊巨岩上俯望著大海是麥克勞德家族的所在地。這座城堡最早於13世紀開始為了禦敵所興建，在後來數個世紀中陸陸續續興建起許多不同功能的建築。讓這座城堡除防禦功能外也增添居住宴會的場所，而現今城堡的外觀主要是定型於1840年左右。
 |
| 鄧韋根城堡的位置是位於天空島上的一個海邊 |
Dun Bheagan 21yo Single Malt Scotch Whisky唐堡21年蘇格蘭威士忌，這是款由裝瓶廠出品的威士忌，這款威士忌的品名Bheagan是蘇格蘭蓋爾特語中城堡的意思，因此Dun Bheagan以現代英文書寫會成為Dunvegan，這裡是MacLeod家族重要的領地。(更多關於MacLeod家族的故事可參考https://zzzown.blogspot.com/2022/06/dun-bheagan-clan-macleod.html)
這款威士忌標榜著非冷凝過濾, 無添加焦糖色素調色, 歐洲雪莉桶熟成。酒體呈現出標準雪莉桶威士忌那種咖啡紅的顏色。聞起來有著果香(杏桃、燉蘋果)和麥芽與蜂蜜混合的香甜氣味、香草、柑橘與一點點木頭氣味。
入口順暢有著油脂感，可品嘗到水果、蜂蜜、堅果、淡淡木頭香氣，結尾有著香甜的果汁氣味，酒體整體氣味延續性很棒可一直感受到氣味的口腔中繚繞。
稍微加水加冰品飲氣味與入口的感受差異不大，蠻推薦單飲和加水加冰都嘗試看看。
Robert The Bruce Blended Scotch Whisky這款威士忌酒標上面有位騎著馬的人物，他就是蘇格蘭鼎鼎大名的羅伯特‧布魯斯(Robert Bruce，羅伯特一世，以下簡稱為羅伯特)。說到羅伯特可能沒什麼人聽過其大名，但是如果說到威廉‧華勒斯(William Wallace)大概很多人頭腦裡會浮現出他高喊”Freedom”的畫面。這是電影＂梅爾吉勃遜之英雄本色＂中最經典的一幕。這部電影中雖然是以蘇格蘭第一次獨立戰爭為背景，但是其中歷史很多與史實有出入其中描述羅伯特的情節更是讓他背上背叛威廉‧華勒斯和蘇格蘭的黑鍋（關於電影中不符合史實的部分可以去網路找，有許多文章討論這個）。
 |
| 梅爾吉勃遜之英雄本色電影劇照 |
蘇格蘭王位繼承之爭
羅伯特一世（1274 年 7 月 11 日 - 1329 年 6 月 7 日），從 1306 年到 1329 年去世，一直是蘇格蘭國王。羅伯特在第一次蘇格蘭獨立戰爭
這隻威士忌是我為了寫威士忌裡的歷史故事時上網找到的，他是家鄉事業有限公司代理。說真的市面上我還真的沒看過，我是用網購的。
這款威士忌聞起來有著香甜的味道，包含有花香、香草、麥芽和一點煙燻的木質調性，略有酒精感。
賈斯頓單一壺式愛爾蘭威士忌Samuel Gelston's Single Pot Still Whiskey，這款威士忌是熟成於波本桶中，酒體呈現非常淡的金黃色。聞起來蠻舒服的有著愛爾蘭三次蒸餾威士忌的特色感覺，聞起來有著麥芽、燉水果、檸檬皮、香蕉油、奶油、香草和青草的氣味。
入口蠻順暢的，有著麥芽、奶油和堅果的油脂感、甜甜的蜂蜜，酒體氣味延續性一般在結尾有著討喜的穀物甜味。
加水加冰品飲整體氣味聞起來變化不大，入口整體變化不大，但是會有種辛香料的味道被凸顯出來，比較建議純飲。
這一款威士忌是我在一間大賣場看到的，算是蠻冷門的普飲款調和威士忌。當時看到這款威士忌上面的有座橋的黑白照片和後面的介紹中提到韋德將軍(General Wade)，直覺這款威士忌後面應該有著什麼故事。因為韋德將軍這個名字讓我非常的熟悉不知道在哪看過，因此剛好趁著這陣子特價入手來挖掘這背後的故事。(這款威士忌不推薦，看故事就好，品飲紀錄：https://reurl.cc/KblX8e)
 |
| 產品介紹中關於這個故事的線索 |
這一款威士忌是我在一間大賣場看到的，算是蠻冷門的普飲款調和威士忌。這款威士忌背面產品介紹中提到他會先在橡木桶裡熟成後再進入不鏽鋼桶儲存接著再進行調和裝瓶，這個會儲存於不鏽鋼桶的做法在蘇格蘭威士忌裡比較少見。
這款威士忌顏色非常的淡，感覺就像是入桶到符合法規年份就停止。聞起來有著明顯的酒精感,麥芽,穀物威士忌,淡淡的香蕉油,花香和淡淡的木頭與泥土氣味。
入口有點嗆辣，可以喝到麥芽,辛香料酒體味到延續性一般，結尾時會有統苦苦的木質調性的味道。
加水加冰，聞起來氣味變化不大，酒精感會減低。入口後整體會柔和很多，比較可以感受到一點穀物和香花蜂蜜的味道。基本上這款酒不適合單喝，比較適合拿來料理, 泡梅酒, 調酒之類的。
這系列調和威士忌是Ian Macleod Distillers所推出12年是入門款，淡金黃色的酒體給人一種清爽的直覺。這款威士忌聞起來有著淡淡的煙燻和泥煤感、淡淡的水果香氣、一點點百花蜜的花香和甜味、一點點柑橘皮、酒精感不明顯。
入口順暢有著淡淡的泥煤、麥芽的香甜、烤麵包酒體氣味延續性一般，結尾時會有木質調性的香料氣味。
加水加冰品飲，整體氣味變化不大，但是入口的感受有著非常不一樣的感覺。整體會變得非常的柔和舒服。非常推薦加冰品飲與搭餐品飲。
