Bonnie Prince Blended Scotch Whisky 邦尼王子蘇格蘭調和威士忌

 

邦尼王子蘇格蘭調和威士忌Bonnie Prince Blended Scotch Whisky，之所以會買這款威士忌是因為Bonnie Prince是個非常有故事性的人物，關於酒的故事之後會有另外一篇分享。這款威士忌有得到2021蘇格蘭威士忌大師賽金牌獎和IWSC銀牌，算是還不錯中規中矩的調和威士忌。酒體聞起來略有酒精感，可以聞到辛香料、淡淡的花果香、麥芽、咖啡、太妃糖和焦糖的氣味。

Glengoyne格蘭哥尼單一麥芽威士忌英式品酩會

2022年7月3日晚上是個讓我回憶起當時在蘇格蘭的夜晚。當走出捷運站後迎面是略帶微濕的風，漫步走到格蘭哥尼活動會場這是一間位於巷弄裡的酒吧Gallery 20.5。到達時剛好就遇到社友，打招呼後突然豆大的雨就傾盆而下瞬間淋濕我們，現場工作人員也趕緊打開門讓參加者進入Glengoyne Warehouse。

今天的會場，Gallery 20.5酒吧

Strathisla 12yo Single Malt Scotch Whisky史翠艾拉12年單一麥芽威士忌

Strathisla 12yo Single Malt Scotch Whisky史翠艾拉12年單一麥芽威士忌，這是款比較少見的品項，這次會找到這支酒是為了後來一個關於威士忌旅行的分享故事。我在網路上找了好久終於找到有位賣家剩下最後一支，價格也合理於是就入手。Strathisla distillery的名稱意思是指Isla這條河的河谷(Strath在蓋爾特語裡是指寬闊的河谷)，這間酒廠也號稱是蘇格蘭高地到現在仍有運作的酒廠，而且廠區風景優美是間有開放參觀的酒廠。

 

史翠艾拉這間酒廠生產的威士忌是調和威士忌奇瓦士的基酒之一，由於這間酒廠的產量較少，而大多數又都提供給調和威士忌使用。因此網路上看到的品飲分享大多是IB裝瓶，OB裝瓶的品項反而比較少看過。

這款威士忌聞起來有著香甜的水果味道，有著柑橘,蘋果,漿果另外還有堅果，麵包，麥芽還有點木頭的氣味，帶著花香與蜂蜜的氣味。

唐堡Dun Bheagan - 天空島上的Clan MacLeod 麥克勞德家族

這次的故事要從一款以MacLeod家族重要的城堡為名的威士忌Dun Bheagan開始說起，Bheagan這個是蘇格蘭蓋爾特語中城堡的意思，因此Dun Bheagan以現代英文書寫會成為Dunvegan。

今天故事的主角Dun Bheagan威士忌

Dunvegan Castle(鄧韋根城堡) 

鄧韋根城堡位於蘇格蘭天空島上，它坐落於一塊巨岩上俯望著大海是麥克勞德家族的所在地。這座城堡最早於13世紀開始為了禦敵所興建，在後來數個世紀中陸陸續續興建起許多不同功能的建築。讓這座城堡除防禦功能外也增添居住宴會的場所，而現今城堡的外觀主要是定型於1840年左右。

鄧韋根城堡的位置是位於天空島上的一個海邊

Dun Bheagan 21yo Single Malt Scotch Whisky 唐堡21年蘇格蘭威士忌

 

Dun Bheagan 21yo Single Malt Scotch Whisky唐堡21年蘇格蘭威士忌，這是款由裝瓶廠出品的威士忌，這款威士忌的品名Bheagan是蘇格蘭蓋爾特語中城堡的意思，因此Dun Bheagan以現代英文書寫會成為Dunvegan，這裡是MacLeod家族重要的領地。(更多關於MacLeod家族的故事可參考https://zzzown.blogspot.com/2022/06/dun-bheagan-clan-macleod.html) 

這款威士忌標榜著非冷凝過濾, 無添加焦糖色素調色, 歐洲雪莉桶熟成。酒體呈現出標準雪莉桶威士忌那種咖啡紅的顏色。聞起來有著果香(杏桃、燉蘋果)和麥芽與蜂蜜混合的香甜氣味、香草、柑橘與一點點木頭氣味。 

入口順暢有著油脂感，可品嘗到水果、蜂蜜、堅果、淡淡木頭香氣，結尾有著香甜的果汁氣味，酒體整體氣味延續性很棒可一直感受到氣味的口腔中繚繞。 

稍微加水加冰品飲氣味與入口的感受差異不大，蠻推薦單飲和加水加冰都嘗試看看。

羅伯特一世：引領蘇格蘭獨立的君王

 

Robert The Bruce Blended Scotch Whisky這款威士忌酒標上面有位騎著馬的人物，他就是蘇格蘭鼎鼎大名的羅伯特‧布魯斯(Robert Bruce，羅伯特一世，以下簡稱為羅伯特)。說到羅伯特可能沒什麼人聽過其大名，但是如果說到威廉‧華勒斯(William Wallace)大概很多人頭腦裡會浮現出他高喊”Freedom”的畫面。這是電影＂梅爾吉勃遜之英雄本色＂中最經典的一幕。這部電影中雖然是以蘇格蘭第一次獨立戰爭為背景，但是其中歷史很多與史實有出入其中描述羅伯特的情節更是讓他背上背叛威廉‧華勒斯和蘇格蘭的黑鍋（關於電影中不符合史實的部分可以去網路找，有許多文章討論這個）。

梅爾吉勃遜之英雄本色電影劇照

蘇格蘭王位繼承之爭 

羅伯特一世（1274 年 7 月 11 日 - 1329 年 6 月 7 日），從 1306 年到 1329 年去世，一直是蘇格蘭國王。羅伯特在第一次蘇格蘭獨立戰爭

Robert The Bruce Blended Scotch Whisky 羅伯特布魯斯調和威士忌

這隻威士忌是我為了寫威士忌裡的歷史故事時上網找到的，他是家鄉事業有限公司代理。說真的市面上我還真的沒看過，我是用網購的。 

這款威士忌聞起來有著香甜的味道，包含有花香、香草、麥芽和一點煙燻的木質調性，略有酒精感。 

Samuel Gelston's Single Pot Still Whiskey 賈斯頓單一壺式愛爾蘭威士忌

賈斯頓單一壺式愛爾蘭威士忌Samuel Gelston's Single Pot Still Whiskey，這款威士忌是熟成於波本桶中，酒體呈現非常淡的金黃色。聞起來蠻舒服的有著愛爾蘭三次蒸餾威士忌的特色感覺，聞起來有著麥芽、燉水果、檸檬皮、香蕉油、奶油、香草和青草的氣味。 

入口蠻順暢的，有著麥芽、奶油和堅果的油脂感、甜甜的蜂蜜，酒體氣味延續性一般在結尾有著討喜的穀物甜味。 

加水加冰品飲整體氣味聞起來變化不大，入口整體變化不大，但是會有種辛香料的味道被凸顯出來，比較建議純飲。 

Old Bridge：一座記錄著蘇格蘭高地軍事統治歷史的橋

這一款威士忌是我在一間大賣場看到的，算是蠻冷門的普飲款調和威士忌。當時看到這款威士忌上面的有座橋的黑白照片和後面的介紹中提到韋德將軍(General Wade)，直覺這款威士忌後面應該有著什麼故事。因為韋德將軍這個名字讓我非常的熟悉不知道在哪看過，因此剛好趁著這陣子特價入手來挖掘這背後的故事。(這款威士忌不推薦，看故事就好，品飲紀錄：https://reurl.cc/KblX8e)

產品介紹中關於這個故事的線索

Old Bridge Very Rare Fine Blended Scotch Whisky 老喬蘇格蘭調和威士忌

這一款威士忌是我在一間大賣場看到的，算是蠻冷門的普飲款調和威士忌。這款威士忌背面產品介紹中提到他會先在橡木桶裡熟成後再進入不鏽鋼桶儲存接著再進行調和裝瓶，這個會儲存於不鏽鋼桶的做法在蘇格蘭威士忌裡比較少見。

這款威士忌顏色非常的淡，感覺就像是入桶到符合法規年份就停止。聞起來有著明顯的酒精感,麥芽,穀物威士忌,淡淡的香蕉油,花香和淡淡的木頭與泥土氣味。

入口有點嗆辣，可以喝到麥芽,辛香料酒體味到延續性一般，結尾時會有統苦苦的木質調性的味道。

加水加冰，聞起來氣味變化不大，酒精感會減低。入口後整體會柔和很多，比較可以感受到一點穀物和香花蜂蜜的味道。基本上這款酒不適合單喝，比較適合拿來料理, 泡梅酒, 調酒之類的。 

Isle of Skye 12Y Blended Scotch Whisky 天空之島12年調和蘇格蘭威士忌

這系列調和威士忌是Ian Macleod Distillers所推出12年是入門款，淡金黃色的酒體給人一種清爽的直覺。這款威士忌聞起來有著淡淡的煙燻和泥煤感、淡淡的水果香氣、一點點百花蜜的花香和甜味、一點點柑橘皮、酒精感不明顯。

入口順暢有著淡淡的泥煤、麥芽的香甜、烤麵包酒體氣味延續性一般，結尾時會有木質調性的香料氣味。 

加水加冰品飲，整體氣味變化不大，但是入口的感受有著非常不一樣的感覺。整體會變得非常的柔和舒服。非常推薦加冰品飲與搭餐品飲。

Cutty Sark ：關於威士忌、帆船和女巫的故事

 

開始看故事前先來一杯 Cutty Sark Blended Scotch Whisky，這款威士忌的品飲紀錄：https://zzzown.blogspot.com/2022/05/cutty-sark-blended-scotch-whisky.html

說到Cutty Sark Blended Scotch Whisky順風調和威士忌時應該都看過它的廣告提到這是在電影裡幸福綠皮書(Green Book)裡出現的威士忌。這款威士忌在美國禁酒令時藉由走私慢慢地打開市場，當時以非常淡色的酒體打出知名度，因為當時的美國市場因為禁酒令的原因反而造成假酒橫行，而假酒往往會模仿高年份的酒款時會加入色素進行調色 (關於威士忌使用焦糖色素調色可延伸閱讀關於焦糖色素的品酩實測：https://zzzown.blogspot.com/2022/04/blog-post.html)，因此維持原色呈現出非常淡金黃色的Cutty Sark反而是個真酒的代表。 接著更在禁酒令結束銷售量大增，後尤其是在1960年左右時更有高達年銷售百萬箱的佳績。

Cutty Sark Blended Scotch Whisky 順風調和威士忌

 

Cutty Sark Blended Scotch Whisky順風調和威士忌出現的時間很早，在那個美國禁酒令的時代就已偷渡的方式漸漸地美洲大陸打開市場。當時就以非常淡色的酒體打出知名度，因為當時的美國市場因為禁酒令的原因反而造成假酒橫行，而假酒往往會模仿高年份的酒款，所以會加入色素進行調色 (關於威士忌使用焦糖色素調色可延伸閱讀關於焦糖色素的品酩實測：https://zzzown.blogspot.com/2022/04/blog-post.html)，因此維持原色呈現出非常淡金黃色的Cutty Sark反而是個真酒的代表。
 

現今Cutty Sark呈現的顏色一樣是非常淡的金黃色，聞起來就像是中文譯名一樣”順風”，像是一陣風吹過，可以感受到淡淡的果香, 肉桂, 蜂蜜的香甜感, 麥芽…等，整體酒精感明顯。 

Connemara Peated Single Malt Irish Whiskey 康尼馬拉單一麥芽泥煤愛爾蘭威士忌

Connemara Peated Single Malt Irish Whiskey 康尼馬拉單一麥芽泥煤愛爾蘭威士忌是少數愛爾蘭威士忌酒廠中生產有泥煤的威士忌。這款威士忌顏色呈現淡金黃色酒體，聞起來有著麥芽,吐司和淡雅的泥煤氣味(有點類似高地泥煤的感覺)，此外還可以感覺到像是一整片草地上那種各式野花的香氣、燉蘋果，整體聞起來清爽舒服。雖然是採用二次蒸餾(在不同形狀的蒸餾器中蒸餾)，但是酒體的乾淨度很接近愛爾蘭威士忌三次蒸餾所呈現的那種風味。 

Finlaggan Cask Strength Islay Single Malt Scotch Whisky 艾雷瘋原桶強度

艾雷瘋原桶強度Finlaggan Cask Strength Islay Single Malt Scotch Whisky這款威士忌聞起來有著泥煤、煙燻、龍眼乾、海藻(碘)、一點點水果、蜂蜜另外還有橡木桶的氣味。整體來說氣味上都是由泥煤主道，但泥煤雖然強是舒服在其他風味的襯托下蠻融合的。 

入口順暢，雖然是Cask Strength但酒精感不明顯，開始可以感受到一點點的蜂蜜的香甜，接著會有煙燻和泥煤的味道會出現，也可以感受到土壤和木質感的氣味，結尾時會有種辛香料混合著香甜感出現。 

威士忌裡的焦糖色素 - 品酩實測

威士忌愛好者有些會追求標示natural color的威士忌，這是因為現今市面上許多威士忌為了讓產品顏色一致或是低年分的原本比較淡色酒體看起來能有高年份的顏色，因此法規允許下在裝瓶前會用焦糖色素進行調色。尤其是消費這心目中看起來顏色越深最好是”黑嚕嚕”的更是備受追捧，因此使用焦糖色素調色讓產品看起來符合大眾需求更是威士忌裡的濫觴。 

許多關於威士忌裡加入焦糖色素的文章中也都會提到少量的焦糖調色並不會影響到風味，但沒有親身體驗過總是會抱持著存疑。就在一次逛食品材料行時看到架上販售的焦糖色素，於是就順手買一瓶回家，想測試是否焦糖色素會影響威士忌的風味。

威士忌上的常見圖樣 - 蘇格蘭紅獅 Lion Rampant

 

在些蘇格蘭威士忌的logo或是產品設計上仔細的觀察，都會看到許多以獅子做為設計發想的圖樣。在蘇格蘭獅子是皇室徽章上重要的象徵，蘇格蘭皇室徽章上是隻紅色直立的獅子有著藍色的舌頭，這隻獅子被稱為Lion Rampant (獅子猖獗)，外圍裝飾著被稱為皇家寶藏 (Royal Tressure)的百合花圖樣。

蘇格蘭皇室徽章

Finlaggan －群島領主，曾經雄霸蘇格蘭一方的領主

在喝Finlaggan這款IB威士忌時是否有注意酒瓶上都會有個殘破的城堡和背面的介紹中的一段話”Finlaggan Castle the Ancient Home of the Lords Of The Isles ”。這些圖片與描述都呈現了一個活躍於西元1493年前的強大領主 - 群島領主的故事。這位領主曾經雄霸蘇格蘭附近的島嶼與北部地區，現今群島領主的頭銜則是由英國王位第一繼承人擁有(現為查爾斯王子)繼承。他在蘇格蘭使用的盾徽(arms)上就可看到代表群島領主帆船圖樣的盾徽。而這個帆船的造型與維京人的戰船非常相似，這是因為要了解Finlaggan和群島領主的故事就要從那個由維京人建立的挪威王國時期開始說起，以及後來影響蘇格蘭歷史非常重要甚至於威脅到蘇格蘭王權的MacDonald家族其興衰有相關聯。

群島領主盾徽上各個圖樣的意思

Highland Queen - 瑪麗女王悲慘又充滿故事的一生

高地女王 Highland Queen：

這篇關於蘇格蘭威士忌的歷史故事要從Highland Queen高地女王這個品牌開始說起。這品牌是以蘇格蘭傳奇女王 – 瑪麗·斯圖亞特為發想，因此酒體中能體驗到優雅舒服的氣息。關於品飲紀錄與酒標的小故事可參考"Highland Queen 14 years Majesty Sherry Cask Finish 高地女王14年雪莉桶蘇格蘭威士忌" https://zzzown.blogspot.com/2022/03/highland-queen-14-years-majesty-sherry.html

開始關於瑪麗女王的故事前先以一首蘇格蘭大詩人伯恩斯的歌曲緬懷這位充滿故事的蘇格蘭瑪麗女王 。"Lament Of Mary, Queen Of Scots, On The Approach Of Spring (初春時分瑪麗女王的哀嘆)"，關於詩的內容會在最後的(註1)分享。

幼年蘇格蘭時期

蘇格蘭瑪麗一世女王(1542年-1567年，原名瑪麗·斯圖亞特Mary Stuart，或稱為蘇格蘭的瑪麗女王Mary, Queen of Scots，後面簡稱為瑪麗，其他有出現的人物瑪麗會特別加上頭銜)，他的一生非常的戲劇化，就如同他被囚禁時寫下的座右銘” In my end is my beginning”(我的結束將只是開始)。在他死後很多的文化創作的作品都以她的故事做為發想很多把他形塑為一個悲劇主角，近期更因影視作品加深群眾對她的興趣。

瑪麗女王的畫像

Highland Queen 14 years Majesty Sherry Cask Finish 高地女王14年雪莉桶蘇格蘭威士忌

Highland Queen這個品牌的威士忌在台灣比較少看到，這品牌的威士忌1983年就被一位羅德里克·麥克唐納 (Roderick Macdonald)所創建，原本是使用Glenmorangie Distillery產的威士忌裝瓶。後來易主後改用Tullibardine酒廠的威士忌裝瓶。這款威士忌品牌的設計是從蘇格蘭傳奇女王 – 瑪麗·斯圖亞特為發想，這位瑪麗女王與同為傳奇的英格蘭伊莉莎白女王一世互相鬥爭了一輩子最後被殺，在許多後世的文學作品中所呈現的都是一種帶有柔弱但堅毅的優雅形象。

更多瑪麗女王的故事可以參考 高地女王 - 瑪麗女王悲慘又充滿故事的一生   https://zzzown.blogspot.com/2022/03/blog-post.html

這次品飲的高地女王14年雪莉桶(Highland Queen 14 years Majesty Sherry Cask Finish)，搭配上我所了解的關於瑪麗女王的故事，就能更感受出這品牌想要表達的風格。這款威士忌聞起來有著明顯的烏梅, 莓果,葡萄乾,香草, 一點點蜂蜜，輕微的木質調，酒精感不明顯，舒服且優雅。