這款天頂新酒採用50%發芽的大麥和50%未發芽的大麥下去生產，使用酒廠裡銅製蒸餾器經過三次蒸餾後所製成，是天頂威士忌的new make。聞起來有著麵團發酵的氣味, 一點點水果(未熟的香蕉, 青蘋果), 蜂蜜的氣味，雖然酒精濃度有52,5%但是聞起來酒精氣息不明顯。
入口不算嗆辣，喝起來有著果香與穀物的氣味，又帶著一點發酵的氣味，結束時會有像是高粱的氣味與酒精感從喉嚨處延伸出來。稍微加水加冰品飲整體氣味和味覺的呈現上變化不大，只是整體變得比較柔和。
說真的除了氣味呈現上比起之前喝過的威士忌新酒來得輕柔外，很難想像後來在橡木桶中熟成後的氣味。
這款威士忌在廠商介紹中是採用喜馬拉雅山山麓的麥芽進行發酵，金黃色的酒體在波本桶中熟成。可以聞到麥芽的香甜氣味，烤土司, 蜂蜜和淡淡的花香, 以及一點點的青蘋果氣味，基本上是香甜氣味的綜合令人想像喜馬拉雅山山麓的春天。
入口順暢, 可以品嘗到橘子皮, 麥子, 太妃糖整體氣味持續性不錯，最後會有股舒服的香甜氣味在嘴巴裡環繞。
稍微加水加冰品飲，氣味呈現上變化不大，入口的氣味上味道會稍微被弱化，並且出現了比較明顯的辛香料的刺激感，說真的我比較喜歡單喝的感覺。
此款威士忌曾經是英國銷售第三大的調和威士忌，現為第五大。聞起來有點明顯的酒精味道, 等酒精氣味散去後可以聞到鮮甜的水果香氣, 淡淡的香甜味, 與麥芽的氣息。入口順暢可以品嘗到水果, 木質的味道，結尾時會有嗆辣的氣味出現，酒體持續性一般但是整體來說還不錯。
稍微加水加冰品飲，酒精的氣味會下降很多香甜的氣味和味道會被凸顯出來。建議可以加水加冰品飲整體比較適合。
Paul John Edited Indian Single Malt Whisky保羅約翰泥煤單一麥芽印度威士忌，這款威士忌是Paul John輕泥煤的款式，聞起來泥煤味道比起重泥煤來說真的淡的比較多，整體氣味上有著麥芽, 堅果, 一點點蜂蜜的香甜氣味，比起重泥煤呈現出多樣化的氣味比較起來，這款味道上就比較簡單。
入口順暢，可以品嘗到泥煤的氣味, 太妃糖的甜味, 麥芽, 一點點奶油(但沒有油膩感)以及結尾時會出現一點點木材的味道，整體來說算是舒服清爽的泥煤類型。
稍微加水加冰品飲，聞起來氣味變得很淡，泥煤味道退掉很多，反而麥芽與香甜的氣味稍微凸顯出來。入口依然順暢，整體味道上變化不大，唯一讓我覺得變化比較明顯的是結尾時原本出現的木頭氣味變成像是核桃堅果的味道。說真的蠻推薦加水加冰品飲，因為我個人喜愛那個結尾時後的核桃堅果氣味。
Paul John Bold Peated Single Malt Indian Whisky 約翰保羅重泥煤印度單一麥芽威士忌，聞起來有著明顯的泥煤氣味(根據介紹泥煤來源是艾雷島)但是不算非常強烈. 接著會出現水果香氣, 柑橘皮, 果乾的氣味, 香甜的氣息。
入口順暢, 首先可以感受到燉蘋果, 大麥, 蜂蜜, 一點點橘子, 以及貫穿頭尾羽最後殘留在嘴巴中的煙燻與泥煤氣味。酒體呈現上味道延續性不錯，並且喝起來順暢舒服。
此款威士忌聞起來有個淡淡的煙燻泥煤味, 在香甜的氣味中。從香甜的氣味中可以感受到像是香草, 水果與太妃糖的氣息，在這個價格區間(500元以下)難得沒有明顯的酒精感。
入口順暢，首先會有淡淡的煙燻氣息出現，接著會有水果與香草的味道悄悄的迸出，結尾時會有一點點的太妃糖與木頭的味道。味道延續性不長，但是整體來說算是舒服的，有種弱化版的約翰走路黑牌加上紅牌的感覺。
稍微加水加冰品飲氣味與味道上都會變得稍微弱一點，但是整體氣味還是可以感受到，只是香甜的氣味會稍微沒那麼明顯。 我覺得這款酒蠻適合普飲與拿來調酒使用(替代之前我認為最適合調酒的黑牌，價格上便宜一半)。
這款威士忌有著暗金黃色的酒體，聞起來是非常標準的波本威士忌的氣味，可以聞到香草, 黑糖, 奶油, 木桶和一點點草本(像是苦精或是野格中龍膽草的氣味)的氣息，整體氣味蠻舒服的。酒精濃度43%，入口清爽順暢，可品嘗到糖果, 香料, 楓糖, 焦糖, 和木桶的味道，基本上就是這種香甜氣味的大融合。氣味延續性不錯，會在口腔中持續有著香甜的氣味環繞。
稍微加水加冰品飲，氣味上變化不大只是稍微變淡。入口的變化比較大，甜味消失出現很多比較重口味的辛香料味道出現，並且出現嗆辣感，建議單喝比較適合，或是調成波本可樂也很棒，原本酒體中的香氣都會出現在其中。
剛開始接觸威士忌時最先熟悉蘇格蘭威士忌的規範，那時候以為蘇格蘭威士忌的規範是最詳細的，後來慢慢地了解各國威士忌後才發現原來美國威士忌對於不同種類的威士忌規範更加的詳盡。
美國威士忌主要的規範來自於27 CFR 5.22 - The standards of identity https://www.law.cornell.edu/cfr/text/27/5.22此法規規範，這裡面詳盡的描述不同類型威士忌的定義與其製程應該符合的標準。因為文字敘述比較枯燥，所以我用一張圖來呈現關於美國威士忌的規範。
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金黃色的酒體酒精濃度高達50.5%，聞起來味道非常的不明顯，聞起來有一點點水果, 花香, 香草和一點點木頭的氣味，只是這些味道需在酒精感的底下尋找。(稍微放一下酒精散去比較容易聞到香氣)
入口順平順，可以品嘗到淡淡的香草, 柑橘皮, 與明顯的辛香料和酒精的氣味。整體氣味來說算是非常的平淡。
稍微加水加冰後整個味道變得明顯，水果, 香草, 木頭和柑橘的味道整的大爆發。入口感受的氣息也因為酒精氣味消退後出現明顯的改變，可品酩出蜂蜜的香甜, 辛香料, 橘子皮和香草的味道，加水後反而酒體強度變得凸顯還蠻不錯的味道。
這款威士忌經過三次熟成，首先一次熟成：麥芽威士忌於雪莉桶中熟成，二次熟成：將麥芽威士忌勾兌後，放入雪莉桶進行第二次熟成。三次熟成：將歷經二次熟成的威士忌與穀類威士忌結合，再放入橡木桶中進行第三次熟成。
因此這款威士忌呈現出柔和的氣味，可以聞到果乾, 檸檬皮, 蜂蜜的香甜, 燉水梨…等比較香甜的氣味。入口順暢清爽，可以品嘗到淡淡的水果, 花香, 木桶與一點點穀物的香甜氣味，結尾時稍微有點苦味出現，但是整體來說是清爽舒服的，酒體氣味持續性蠻短的。
稍微加水加冰品飲在氣味上變化不大，但是在入口後的氣味整體味道會變得活潑且甜味會被釋放出來，蠻推薦加水加冰品飲。
黑白狗威士忌有著悠久的歷史，從1884年開始就是非常暢銷的酒款，其使用35種的各式威士忌其中包含Dalwhinnie, Clynelish, 和Glendullan..等知名酒廠的威士忌下去調和。
此款威士忌聞起來有著舒服的氣味，可聞到柑橘, 新鮮水果, 穀物和一點點的煙燻的感覺。入口順暢可以品嘗到香草, 果乾, 柑橘皮, 一點點辛香料和一點點的甜味，味道持續性不算長，在結尾時會稍微感受到一點酒精感與穀物的味道。
稍微加水加冰品飲氣味上變化不大，入口的整體味道也變化不多，只是甜味上會稍微變多了些。基本上單飲或是加冰品飲都算是不錯的入門清爽的酒款。
2021年開始紐西蘭和日本實施新的威士忌業界規範，使得整個威士忌產業更加上軌道並藉此提升產業的競爭力。之前就一直有整理各國威士忌規範的想法，剛好藉由這次有新的規範實施就一併整理。
許多國家都有酒類製品的規範，差別只是在規範上是否嚴謹或寬鬆。像是蘇格蘭, 愛爾蘭和美國就針對威士忌有著非常詳細的定義，這些嚴格的規範主要是為了保障整個產業不會因為造假摻偽而遭受到損失，並且提供一個公平競爭的產業環境以及提供市場上一個辨識度價值。像是蘇格蘭威士忌的法規中，甚至於規定罰則等事項。
因為各國威士忌規範詳細程度有差別，因此統整表中呈現的是主要的內容部分，其他比較細節的可參考下面連結中各國威士忌規範的介紹。圖表中彙整各國關於威士忌的規範，內容主要是針對原料, 發酵, 蒸餾, 入桶熟成...等製程介紹，另外也統整各國對於威士忌種類的區分。
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另外如果對於其他更細的規範介紹可參考其他的文章
蘇格蘭威士忌規範
威士忌中日本威士忌之標示相關基準
2021 年
2 月 12 日 制定
日本洋酒酒造組合
第1條(目的)
本威士忌中日本威士忌之標示相關基準 (以下稱為本基準)，是為制定威士忌的特定標示事項，目的是為了保護國內外消費者能有選擇適合商品的利益，並確保事業者之間公正競爭下持續提昇品質。
第2條(用語的定義)
本基準中用語的定義，除了特定規範外，是依酒稅法（昭和28年第6號法律）、維護酒稅及酒產業組合等相關法令(昭和28年第7號法律。以下稱「酒類業組合法」)、相關威士忌標示的公平競爭規約（昭和55年8月7日於公平交易委會會告示第22號制定）以及有關威士忌標示的公平競爭規約施行規則(昭和55年7月30日於公平交易委會員承認、制定)來定義。
這款威士忌是La Martiniquaise集團在蘇格蘭的酒廠Starlaw Distillery (Glen Turner Distillery Ltd)所生產。
此款威士忌聞起來有著明顯的穀物, 雪莉桶的水果香氣和明顯的酒精味道，氣味呈現上還蠻簡單的。入口還算順暢有著麥芽, 水果, 木桶, 結尾時會有甜甜的太妃糖氣味以及在口腔裡稍稍燒灼感，味道持續性一般不算長。
稍微加水加冰品飲酒精氣味會減弱，其他的氣味變化不大。入口後燒灼感會消失，並且整體味道變得柔順且甜味會更加明顯，建議加水加冰品飲。說真的這款威士忌特價時嚐試OK的，不用特別買來喝。
這款威士忌產地是法國，其實是混合來自於蘇格蘭, 美國, 加拿大和德國的威士忌，算是調和世界威士忌的大集合。
聞起來有點明顯的酒精味道, 可以聞到新鮮水果, 果乾, 酵母發酵的氣味和一點點的煙燻味道。可以稍微放一下讓酒精氣味散掉後可以比較明顯的感受到整體的氣味。
入口順暢，馬上感受到的是新鮮水果汁和莓果的味道，接著出現的是木桶與一點點辛香料的味道(類似胡椒的氣息)，結尾的時候會有一點中藥感的苦味和少許的煙燻氣味，整體味道持續性不算長。
稍微加水加冰品飲後氣味感受上只有變淡而已，入口的味道差異性也不大，但是我是比較喜愛單飲或是拿來調酒也不錯。這款威士忌雖然便宜，但是不是我喜愛的風味，買來嘗鮮還OK反正也不貴。
這瓶調和威士忌是La Martiniquaise 旗下的品牌。非常好奇三商集團跟La Martiniquaise怎樣的合作關係嗎? 美廉社進了超多這個酒商的威士忌或烈酒。理查森調和威士忌 Richardson Fully Matured Blended Scotch Whisky此款威士忌聞起來有著花香, 穀物的香氣，仔細的聞還有一點點淡淡的煙燻氣味與酵母發酵的味道混合在酒精的氣息裡面。入口還蠻順暢的, 有著明顯的花香, 新鮮水果香氣, 細細的感受還會有木桶的味道, 結尾時會有穀物香氣與蜂蜜的香甜味道，酒體持續性一般結束時會在喉嚨留下溫熱感。稍微加水加冰品飲基本上氣味呈現上變化不大，酒精感會下降。入口後反而酒精的嗆辣味道被凸顯，而且多了種不討喜的發酵味道，如果這款威士忌有特價時可以拿來試試看反正不貴。
身為威士忌起源的國家對於其產業保護也是非常的仔細，因此在蘇格蘭當地的法規The Scotch Whisky Regulations 2009 https://www.legislation.gov.uk/uksi/2009/2890/contents/made中就詳細的規範許多關於蘇格蘭威士忌的規範與準則。了解這些規範也是踏入蘇格蘭威士忌領域的基本，對於之後選酒時能有比較充分的了解。
Jim Beam White Label金賓白波本威士忌是金賓最入門的威士忌，聞起來香氣是非常經典波本威士忌的風味，有著明顯的奶油, 一點點春天的花香, 香草, 玉米的香甜和木桶的氣息。
入口酒精味稍微明顯，但可以品嘗到木桶, 香草, 焦糖的氣味，快結束時會有辛香料的氣味出現，與原本呈現出比較春天的輕柔風味有點轉換。
稍微加水加冰品飲氣味呈現上會有些改變，原本比較明顯的奶油香草味道會下降，木桶的氣息會變得比較明顯並且有著酒精的味道。入口的酒精嗆辣感會下降，呈現出比較奶油與香草的香甜風味。其實這款威士忌比較常用於調酒，尤其是波本可樂味道非常的經典。
達爾維尼這間酒廠是蘇格蘭最高海拔(不要聽到最高海拔就感覺很高，其實就只是在個小山坡上海拔354公尺)的酒廠，距離連結蘇格蘭低地與高地的A9公路不遠。這間酒廠也是六間經典的蘇格蘭威士忌酒廠行程之一的代表酒廠 (Classic Malts of Scotland)。
聞起來有著明顯的柑橘皮的味道, 新鮮水果, 一點點的香草, 一點點的香甜氣味與淡淡的煙燻味，仔細的聞還能感受到有果乾和麥芽的氣味，是款氣味豐富的威士忌。
入口順暢，首先可以品嘗到果汁的氣味, 接著出現的是香草與一點柑橘皮的苦澀與香氣混合著一點的蜂蜜香甜感，然後出現的是煙燻與麥芽的氣味。 酒體持續性不錯，結束時會有柑橘皮和一點點麻麻的感覺在口腔裡。
稍微加水加冰品飲氣味上稍微有點變化，柑橘皮的氣味會壓過其他的風味。入口後香甜的感覺會被稍微提升，蠻適合單飲與加冰嘗試不同的感受。
同場加放映Dalwhinnie酒廠參觀遊記：蘇格蘭威士忌酒廠之旅 Singleton 和 Dalwhinnie （http://zzzown.blogspot.com/2015/12/singleton-dalwhinnie.html）
這款威士忌是傑克丹尼最入門的品項，金黃色的酒體聞起來有點酒精味道, 香草, 木桶, 還有些許的花香。
入口略感受到酒精感但是算順暢，可以品嘗到水果,穀物,木桶和結尾時會有奶油和香草的氣息出現，稍微仔細地感受一下還會有點香甜味出現，酒體氣味不算持久會在最後有一點點非常輕微的酒精與辛香料的嗆辣感。整體來說算是蠻標準的美國威士忌的風味。
稍微加水加冰品飲，氣味呈現上變化不大但會有一點橘子皮的氣味出現，入口後味道會明顯的被區分開，少了那種融合的感覺，但也算是不一樣的感受。
