Tamnavulin Sherry Cask Edition Speyside Single Malt Scotch Whisky塔木嶺雪莉三桶此款威士忌先在波本桶中後來又在三種雪莉桶中過桶，聞起來有著花香, 果乾, 柑橘(皮), 焦糖, 燉蘋果的氣味，整體氣味豐富清新清爽。入口順暢清新，可以品嘗到一點點木質, 杏桃, 太妃糖, 香草, 柑橘…等水果與香甜的氣味。
稍微加水加冰品飲，氣味上變化不大，入口柑橘皮的味道會被凸顯，其他水果與香甜的味道會減弱，但是整體上變化也不會太大。 以雪莉桶無年份的威士忌來說算是很不錯的表現，把雪莉桶的花果香氣表現得很棒，清爽舒服該有的香甜氣味幾乎都可以感受到。
此款威士忌採用75% 的玉米、13% 的黑麥和 12% 的大麥為原料，國外有網站介紹說是黑標的加強版本，其命名是紀念1783年創立酒廠那一年所收產的小批量版本。深金黃色的酒體聞起來有著焦糖, 奶油, 香草等氣味，味道跟黑標有點類似只是氣味上更強一些些。入口順暢可以品嘗到甜甜的香甜氣味, 肉桂以及一點點的苦味, 與木質的氣味，原以為聞起來有著明顯的奶油氣味，喝起來因該也會有結果居然沒有出現該有的明顯奶油氣味，這反而讓我覺得特別。酒體氣味延續性一般，結尾時會有著甜味與苦味同時出現的特別感受。
稍微加水加冰品飲，氣味上變化不大，但是入口後感覺苦味會被放大，並不怎麼討喜。拿來調酒因為沒有香草的味道，所以也不怎麼適合，說真的Evan Williams入門的3款黑標, 白標和1783，雖然1783價格最高但是我覺得最不討喜。
Evan Williams Bottled in Bond又稱為Evan Williams White Label(白標)，這款波本威士忌採用78%玉米、10%黑麥和 12%麥芽製成。深金黃色的酒體聞起來有著焦糖, 奶油, 香草, 木質氣味, 穀物, 青草原上的花香，因為酒精濃度高達50%因此這些氣味需要再稍微明顯的酒精氣息底下尋找，或是倒出來後晃一晃使得酒精散掉後氣味會更加明顯。
入口順暢可以品嘗到, 奶油的油脂與焦糖蜂蜜的甜味首先出現接著會有香草, 堅果, 淡果汁的氣味，最後出現的是比較明顯的烤木桶與灼熱的香料氣味。
稍微加水加冰品飲，氣味上變化不大，入口味道稍微變淡，我自己是比較喜歡單喝。另外此款威士忌也非常適合拿來調波本可樂，會使得這個調酒味道變得非常豐富。
這款天頂新酒採用50%發芽的大麥和50%未發芽的大麥下去生產，使用酒廠裡銅製蒸餾器經過三次蒸餾後所製成，是天頂威士忌的new make。聞起來有著麵團發酵的氣味, 一點點水果(未熟的香蕉, 青蘋果), 蜂蜜的氣味，雖然酒精濃度有52,5%但是聞起來酒精氣息不明顯。
入口不算嗆辣，喝起來有著果香與穀物的氣味，又帶著一點發酵的氣味，結束時會有像是高粱的氣味與酒精感從喉嚨處延伸出來。稍微加水加冰品飲整體氣味和味覺的呈現上變化不大，只是整體變得比較柔和。
說真的除了氣味呈現上比起之前喝過的威士忌新酒來得輕柔外，很難想像後來在橡木桶中熟成後的氣味。
這款威士忌在廠商介紹中是採用喜馬拉雅山山麓的麥芽進行發酵，金黃色的酒體在波本桶中熟成。可以聞到麥芽的香甜氣味，烤土司, 蜂蜜和淡淡的花香, 以及一點點的青蘋果氣味，基本上是香甜氣味的綜合令人想像喜馬拉雅山山麓的春天。
入口順暢, 可以品嘗到橘子皮, 麥子, 太妃糖整體氣味持續性不錯，最後會有股舒服的香甜氣味在嘴巴裡環繞。
稍微加水加冰品飲，氣味呈現上變化不大，入口的氣味上味道會稍微被弱化，並且出現了比較明顯的辛香料的刺激感，說真的我比較喜歡單喝的感覺。
此款威士忌曾經是英國銷售第三大的調和威士忌，現為第五大。聞起來有點明顯的酒精味道, 等酒精氣味散去後可以聞到鮮甜的水果香氣, 淡淡的香甜味, 與麥芽的氣息。入口順暢可以品嘗到水果, 木質的味道，結尾時會有嗆辣的氣味出現，酒體持續性一般但是整體來說還不錯。
稍微加水加冰品飲，酒精的氣味會下降很多香甜的氣味和味道會被凸顯出來。建議可以加水加冰品飲整體比較適合。
Paul John Edited Indian Single Malt Whisky保羅約翰泥煤單一麥芽印度威士忌，這款威士忌是Paul John輕泥煤的款式，聞起來泥煤味道比起重泥煤來說真的淡的比較多，整體氣味上有著麥芽, 堅果, 一點點蜂蜜的香甜氣味，比起重泥煤呈現出多樣化的氣味比較起來，這款味道上就比較簡單。
入口順暢，可以品嘗到泥煤的氣味, 太妃糖的甜味, 麥芽, 一點點奶油(但沒有油膩感)以及結尾時會出現一點點木材的味道，整體來說算是舒服清爽的泥煤類型。
稍微加水加冰品飲，聞起來氣味變得很淡，泥煤味道退掉很多，反而麥芽與香甜的氣味稍微凸顯出來。入口依然順暢，整體味道上變化不大，唯一讓我覺得變化比較明顯的是結尾時原本出現的木頭氣味變成像是核桃堅果的味道。說真的蠻推薦加水加冰品飲，因為我個人喜愛那個結尾時後的核桃堅果氣味。
Paul John Bold Peated Single Malt Indian Whisky 約翰保羅重泥煤印度單一麥芽威士忌，聞起來有著明顯的泥煤氣味(根據介紹泥煤來源是艾雷島)但是不算非常強烈. 接著會出現水果香氣, 柑橘皮, 果乾的氣味, 香甜的氣息。
入口順暢, 首先可以感受到燉蘋果, 大麥, 蜂蜜, 一點點橘子, 以及貫穿頭尾羽最後殘留在嘴巴中的煙燻與泥煤氣味。酒體呈現上味道延續性不錯，並且喝起來順暢舒服。
此款威士忌聞起來有個淡淡的煙燻泥煤味, 在香甜的氣味中。從香甜的氣味中可以感受到像是香草, 水果與太妃糖的氣息，在這個價格區間(500元以下)難得沒有明顯的酒精感。
入口順暢，首先會有淡淡的煙燻氣息出現，接著會有水果與香草的味道悄悄的迸出，結尾時會有一點點的太妃糖與木頭的味道。味道延續性不長，但是整體來說算是舒服的，有種弱化版的約翰走路黑牌加上紅牌的感覺。
稍微加水加冰品飲氣味與味道上都會變得稍微弱一點，但是整體氣味還是可以感受到，只是香甜的氣味會稍微沒那麼明顯。 我覺得這款酒蠻適合普飲與拿來調酒使用(替代之前我認為最適合調酒的黑牌，價格上便宜一半)。
這款威士忌有著暗金黃色的酒體，聞起來是非常標準的波本威士忌的氣味，可以聞到香草, 黑糖, 奶油, 木桶和一點點草本(像是苦精或是野格中龍膽草的氣味)的氣息，整體氣味蠻舒服的。酒精濃度43%，入口清爽順暢，可品嘗到糖果, 香料, 楓糖, 焦糖, 和木桶的味道，基本上就是這種香甜氣味的大融合。氣味延續性不錯，會在口腔中持續有著香甜的氣味環繞。
稍微加水加冰品飲，氣味上變化不大只是稍微變淡。入口的變化比較大，甜味消失出現很多比較重口味的辛香料味道出現，並且出現嗆辣感，建議單喝比較適合，或是調成波本可樂也很棒，原本酒體中的香氣都會出現在其中。
剛開始接觸威士忌時最先熟悉蘇格蘭威士忌的規範，那時候以為蘇格蘭威士忌的規範是最詳細的，後來慢慢地了解各國威士忌後才發現原來美國威士忌對於不同種類的威士忌規範更加的詳盡。
美國威士忌主要的規範來自於27 CFR 5.22 - The standards of identity https://www.law.cornell.edu/cfr/text/27/5.22此法規規範，這裡面詳盡的描述不同類型威士忌的定義與其製程應該符合的標準。因為文字敘述比較枯燥，所以我用一張圖來呈現關於美國威士忌的規範。
高畫質圖檔下載
金黃色的酒體酒精濃度高達50.5%，聞起來味道非常的不明顯，聞起來有一點點水果, 花香, 香草和一點點木頭的氣味，只是這些味道需在酒精感的底下尋找。(稍微放一下酒精散去比較容易聞到香氣)
入口順平順，可以品嘗到淡淡的香草, 柑橘皮, 與明顯的辛香料和酒精的氣味。整體氣味來說算是非常的平淡。
稍微加水加冰後整個味道變得明顯，水果, 香草, 木頭和柑橘的味道整的大爆發。入口感受的氣息也因為酒精氣味消退後出現明顯的改變，可品酩出蜂蜜的香甜, 辛香料, 橘子皮和香草的味道，加水後反而酒體強度變得凸顯還蠻不錯的味道。
這款威士忌經過三次熟成，首先一次熟成：麥芽威士忌於雪莉桶中熟成，二次熟成：將麥芽威士忌勾兌後，放入雪莉桶進行第二次熟成。三次熟成：將歷經二次熟成的威士忌與穀類威士忌結合，再放入橡木桶中進行第三次熟成。
因此這款威士忌呈現出柔和的氣味，可以聞到果乾, 檸檬皮, 蜂蜜的香甜, 燉水梨…等比較香甜的氣味。入口順暢清爽，可以品嘗到淡淡的水果, 花香, 木桶與一點點穀物的香甜氣味，結尾時稍微有點苦味出現，但是整體來說是清爽舒服的，酒體氣味持續性蠻短的。
稍微加水加冰品飲在氣味上變化不大，但是在入口後的氣味整體味道會變得活潑且甜味會被釋放出來，蠻推薦加水加冰品飲。
黑白狗威士忌有著悠久的歷史，從1884年開始就是非常暢銷的酒款，其使用35種的各式威士忌其中包含Dalwhinnie, Clynelish, 和Glendullan..等知名酒廠的威士忌下去調和。
此款威士忌聞起來有著舒服的氣味，可聞到柑橘, 新鮮水果, 穀物和一點點的煙燻的感覺。入口順暢可以品嘗到香草, 果乾, 柑橘皮, 一點點辛香料和一點點的甜味，味道持續性不算長，在結尾時會稍微感受到一點酒精感與穀物的味道。
稍微加水加冰品飲氣味上變化不大，入口的整體味道也變化不多，只是甜味上會稍微變多了些。基本上單飲或是加冰品飲都算是不錯的入門清爽的酒款。
2021年開始紐西蘭和日本實施新的威士忌業界規範，使得整個威士忌產業更加上軌道並藉此提升產業的競爭力。之前就一直有整理各國威士忌規範的想法，剛好藉由這次有新的規範實施就一併整理。
許多國家都有酒類製品的規範，差別只是在規範上是否嚴謹或寬鬆。像是蘇格蘭, 愛爾蘭和美國就針對威士忌有著非常詳細的定義，這些嚴格的規範主要是為了保障整個產業不會因為造假摻偽而遭受到損失，並且提供一個公平競爭的產業環境以及提供市場上一個辨識度價值。像是蘇格蘭威士忌的法規中，甚至於規定罰則等事項。
因為各國威士忌規範詳細程度有差別，因此統整表中呈現的是主要的內容部分，其他比較細節的可參考下面連結中各國威士忌規範的介紹。圖表中彙整各國關於威士忌的規範，內容主要是針對原料, 發酵, 蒸餾, 入桶熟成...等製程介紹，另外也統整各國對於威士忌種類的區分。
高畫質原始圖檔下載https://drive.google.com/file/d/1HtWiiI76iIyqKFv4_r8HqdMk916ax5C-/view?usp=sharing
稍微壓縮檔下載
另外如果對於其他更細的規範介紹可參考其他的文章
蘇格蘭威士忌規範
威士忌中日本威士忌之標示相關基準
2021 年
2 月 12 日 制定
日本洋酒酒造組合
第1條(目的)
本威士忌中日本威士忌之標示相關基準 (以下稱為本基準)，是為制定威士忌的特定標示事項，目的是為了保護國內外消費者能有選擇適合商品的利益，並確保事業者之間公正競爭下持續提昇品質。
第2條(用語的定義)
本基準中用語的定義，除了特定規範外，是依酒稅法（昭和28年第6號法律）、維護酒稅及酒產業組合等相關法令(昭和28年第7號法律。以下稱「酒類業組合法」)、相關威士忌標示的公平競爭規約（昭和55年8月7日於公平交易委會會告示第22號制定）以及有關威士忌標示的公平競爭規約施行規則(昭和55年7月30日於公平交易委會員承認、制定)來定義。
這款威士忌是La Martiniquaise集團在蘇格蘭的酒廠Starlaw Distillery (Glen Turner Distillery Ltd)所生產。
此款威士忌聞起來有著明顯的穀物, 雪莉桶的水果香氣和明顯的酒精味道，氣味呈現上還蠻簡單的。入口還算順暢有著麥芽, 水果, 木桶, 結尾時會有甜甜的太妃糖氣味以及在口腔裡稍稍燒灼感，味道持續性一般不算長。
稍微加水加冰品飲酒精氣味會減弱，其他的氣味變化不大。入口後燒灼感會消失，並且整體味道變得柔順且甜味會更加明顯，建議加水加冰品飲。說真的這款威士忌特價時嚐試OK的，不用特別買來喝。
這款威士忌產地是法國，其實是混合來自於蘇格蘭, 美國, 加拿大和德國的威士忌，算是調和世界威士忌的大集合。
聞起來有點明顯的酒精味道, 可以聞到新鮮水果, 果乾, 酵母發酵的氣味和一點點的煙燻味道。可以稍微放一下讓酒精氣味散掉後可以比較明顯的感受到整體的氣味。
入口順暢，馬上感受到的是新鮮水果汁和莓果的味道，接著出現的是木桶與一點點辛香料的味道(類似胡椒的氣息)，結尾的時候會有一點中藥感的苦味和少許的煙燻氣味，整體味道持續性不算長。
稍微加水加冰品飲後氣味感受上只有變淡而已，入口的味道差異性也不大，但是我是比較喜愛單飲或是拿來調酒也不錯。這款威士忌雖然便宜，但是不是我喜愛的風味，買來嘗鮮還OK反正也不貴。
這瓶調和威士忌是La Martiniquaise 旗下的品牌。非常好奇三商集團跟La Martiniquaise怎樣的合作關係嗎? 美廉社進了超多這個酒商的威士忌或烈酒。理查森調和威士忌 Richardson Fully Matured Blended Scotch Whisky此款威士忌聞起來有著花香, 穀物的香氣，仔細的聞還有一點點淡淡的煙燻氣味與酵母發酵的味道混合在酒精的氣息裡面。入口還蠻順暢的, 有著明顯的花香, 新鮮水果香氣, 細細的感受還會有木桶的味道, 結尾時會有穀物香氣與蜂蜜的香甜味道，酒體持續性一般結束時會在喉嚨留下溫熱感。稍微加水加冰品飲基本上氣味呈現上變化不大，酒精感會下降。入口後反而酒精的嗆辣味道被凸顯，而且多了種不討喜的發酵味道，如果這款威士忌有特價時可以拿來試試看反正不貴。
身為威士忌起源的國家對於其產業保護也是非常的仔細，因此在蘇格蘭當地的法規The Scotch Whisky Regulations 2009 https://www.legislation.gov.uk/uksi/2009/2890/contents/made中就詳細的規範許多關於蘇格蘭威士忌的規範與準則。了解這些規範也是踏入蘇格蘭威士忌領域的基本，對於之後選酒時能有比較充分的了解。
