威士忌走私的黃金時代 - 從黑市聖水到綿羊消毒水

蘇格蘭威士忌作為蘇格蘭的象徵其經濟地位非常之重要，因此在歷史的發展中這些有經濟價值的產業往往都會與政治互相掛勾，當然威士忌也不例外。在蘇格蘭與英格蘭合併的歷史中和英國光榮革命後的政經環境發展與詹姆士黨叛亂的歷程中都扮演著一定的角色。

蘇格蘭威士忌徵稅的開始

蘇格蘭政府對於威士忌第一次徵稅是始於1644年1月31日的一個稅務法案(Act of Excyse)，這個法案的推出主要是因為英國發生內戰（Wars of the Three Kingdoms，1639-1653年），蘇格蘭方面為了派出軍隊而進行徵稅。這次徵稅主要是消費稅每賣出1/3加侖的威士忌約徵收13 便士(Pence)，這讓製酒業開始轉入私酒的製造中。

內斯比戰役是英國內戰重要的戰役之一

後來1707年5月1日開始實行的聯合法令（Act of Union），蘇格蘭,英格蘭和愛爾蘭正式合併為一個國家，因此蘇格蘭與英格蘭兩地開始採取相同的稅率，雖然協議裡最初威士忌是被排除徵收，但對於跨境與麥芽徵以重稅使得許多釀酒業者加入私酒走私與蒸餾的行業中(在兩地區合併前蘇格蘭當地的威士忌是免稅)。 

於1713年英國政府通過對於蘇格蘭徵收與英格蘭一樣的麥芽稅，但因英格蘭與蘇格蘭經濟力量的差異，使得單一稅率的實行對於蘇格蘭人來說是個承重的壓力。1713 年 6 月 10 日此對於麥芽徵稅的法案正式生效，但在蘇格蘭當地卻沒有真正的施行，卻也在蘇格蘭民眾心底埋藏下動亂的種子。

聯合法案

蘇格蘭威士忌與詹姆士黨人間的糾結

1714年喬治一世繼承安妮女王(光榮革命後統治英國的女王)之王位，但詹姆士黨人卻支持被罷黜驅逐到法國的前英國國王詹姆士二世的兒子詹姆士三世回國繼承王位，再加上1715年英國議會通過一項法案剝奪支持詹姆士黨人的地主的土地。這造成詹姆士黨人更加的憤慨而群起反抗英國政府，稱為1715年的詹姆士黨叛亂(Jacobite rising of 1715)，雖然在1715年年底這次的叛亂很快就被鎮壓。英國政府也認為蘇格蘭的局勢應該就此也穩定下來，但在蘇格蘭高地地區詹姆士黨人依然活耀。(相關故事可參考上一篇”威士忌裡的歷史故事 - MacDonald's Glencoe 8 Year Old Whisky 與格倫科大屠殺” https://zzzown.blogspot.com/2021/10/macdonalds-glencoe-8-year-old-whisky.html ) 

Scottish Leader Sherry Cask Finish Blended Scotch Whisky 仕高利達金雪莉

仕高利達金雪莉Scottish Leader Sherry Cask Finish Blended Scotch Whisky，這款威士忌剛到出來時酒精感略為明顯，放個大概10分鐘後酒精感就會消失，聞起來有著蜂蜜, 太妃糖, 花香, 淡淡雪莉桶的果香, 麥芽和一點點橡木桶的氣味。 

入口稍有酒精感，但是還算是順暢。可以品嘗到奶油及油膩感, 木質的氣味和淡淡的香甜味道, 以及結尾的辛香料和淡淡的花香會在結尾時持續在口腔空(雖然時間延續不算長)。 

稍微加水加冰品飲，氣味變化不大，但是入口後比較香甜與奶油的味道消失，辛香料的氣味被凸顯出來。 我個人是比較喜歡不加水加冰品飲的方式。