2021年開始紐西蘭和日本實施新的威士忌業界規範，使得整個威士忌產業更加上軌道並藉此提升產業的競爭力。之前就一直有整理各國威士忌規範的想法，剛好藉由這次有新的規範實施就一併整理。
許多國家都有酒類製品的規範，差別只是在規範上是否嚴謹或寬鬆。像是蘇格蘭, 愛爾蘭和美國就針對威士忌有著非常詳細的定義，這些嚴格的規範主要是為了保障整個產業不會因為造假摻偽而遭受到損失，並且提供一個公平競爭的產業環境以及提供市場上一個辨識度價值。像是蘇格蘭威士忌的法規中，甚至於規定罰則等事項。
因為各國威士忌規範詳細程度有差別，因此統整表中呈現的是主要的內容部分，其他比較細節的可參考下面連結中各國威士忌規範的介紹。圖表中彙整各國關於威士忌的規範，內容主要是針對原料, 發酵, 蒸餾, 入桶熟成...等製程介紹，另外也統整各國對於威士忌種類的區分。
高畫質原始圖檔下載https://drive.google.com/file/d/1HtWiiI76iIyqKFv4_r8HqdMk916ax5C-/view?usp=sharing
稍微壓縮檔下載
另外如果對於其他更細的規範介紹可參考其他的文章
蘇格蘭威士忌規範
威士忌中日本威士忌之標示相關基準
2021 年
2 月 12 日 制定
日本洋酒酒造組合
第1條(目的)
本威士忌中日本威士忌之標示相關基準 (以下稱為本基準)，是為制定威士忌的特定標示事項，目的是為了保護國內外消費者能有選擇適合商品的利益，並確保事業者之間公正競爭下持續提昇品質。
第2條(用語的定義)
本基準中用語的定義，除了特定規範外，是依酒稅法（昭和28年第6號法律）、維護酒稅及酒產業組合等相關法令(昭和28年第7號法律。以下稱「酒類業組合法」)、相關威士忌標示的公平競爭規約（昭和55年8月7日於公平交易委會會告示第22號制定）以及有關威士忌標示的公平競爭規約施行規則(昭和55年7月30日於公平交易委會員承認、制定)來定義。
這款威士忌是La Martiniquaise集團在蘇格蘭的酒廠Starlaw Distillery (Glen Turner Distillery Ltd)所生產。
此款威士忌聞起來有著明顯的穀物, 雪莉桶的水果香氣和明顯的酒精味道，氣味呈現上還蠻簡單的。入口還算順暢有著麥芽, 水果, 木桶, 結尾時會有甜甜的太妃糖氣味以及在口腔裡稍稍燒灼感，味道持續性一般不算長。
稍微加水加冰品飲酒精氣味會減弱，其他的氣味變化不大。入口後燒灼感會消失，並且整體味道變得柔順且甜味會更加明顯，建議加水加冰品飲。說真的這款威士忌特價時嚐試OK的，不用特別買來喝。
這款威士忌產地是法國，其實是混合來自於蘇格蘭, 美國, 加拿大和德國的威士忌，算是調和世界威士忌的大集合。
聞起來有點明顯的酒精味道, 可以聞到新鮮水果, 果乾, 酵母發酵的氣味和一點點的煙燻味道。可以稍微放一下讓酒精氣味散掉後可以比較明顯的感受到整體的氣味。
入口順暢，馬上感受到的是新鮮水果汁和莓果的味道，接著出現的是木桶與一點點辛香料的味道(類似胡椒的氣息)，結尾的時候會有一點中藥感的苦味和少許的煙燻氣味，整體味道持續性不算長。
稍微加水加冰品飲後氣味感受上只有變淡而已，入口的味道差異性也不大，但是我是比較喜愛單飲或是拿來調酒也不錯。這款威士忌雖然便宜，但是不是我喜愛的風味，買來嘗鮮還OK反正也不貴。
這瓶調和威士忌是La Martiniquaise 旗下的品牌。非常好奇三商集團跟La Martiniquaise怎樣的合作關係嗎? 美廉社進了超多這個酒商的威士忌或烈酒。理查森調和威士忌 Richardson Fully Matured Blended Scotch Whisky此款威士忌聞起來有著花香, 穀物的香氣，仔細的聞還有一點點淡淡的煙燻氣味與酵母發酵的味道混合在酒精的氣息裡面。入口還蠻順暢的, 有著明顯的花香, 新鮮水果香氣, 細細的感受還會有木桶的味道, 結尾時會有穀物香氣與蜂蜜的香甜味道，酒體持續性一般結束時會在喉嚨留下溫熱感。稍微加水加冰品飲基本上氣味呈現上變化不大，酒精感會下降。入口後反而酒精的嗆辣味道被凸顯，而且多了種不討喜的發酵味道，如果這款威士忌有特價時可以拿來試試看反正不貴。
身為威士忌起源的國家對於其產業保護也是非常的仔細，因此在蘇格蘭當地的法規The Scotch Whisky Regulations 2009 https://www.legislation.gov.uk/uksi/2009/2890/contents/made中就詳細的規範許多關於蘇格蘭威士忌的規範與準則。了解這些規範也是踏入蘇格蘭威士忌領域的基本，對於之後選酒時能有比較充分的了解。
Jim Beam White Label金賓白波本威士忌是金賓最入門的威士忌，聞起來香氣是非常經典波本威士忌的風味，有著明顯的奶油, 一點點春天的花香, 香草, 玉米的香甜和木桶的氣息。
入口酒精味稍微明顯，但可以品嘗到木桶, 香草, 焦糖的氣味，快結束時會有辛香料的氣味出現，與原本呈現出比較春天的輕柔風味有點轉換。
稍微加水加冰品飲氣味呈現上會有些改變，原本比較明顯的奶油香草味道會下降，木桶的氣息會變得比較明顯並且有著酒精的味道。入口的酒精嗆辣感會下降，呈現出比較奶油與香草的香甜風味。其實這款威士忌比較常用於調酒，尤其是波本可樂味道非常的經典。
達爾維尼這間酒廠是蘇格蘭最高海拔(不要聽到最高海拔就感覺很高，其實就只是在個小山坡上海拔354公尺)的酒廠，距離連結蘇格蘭低地與高地的A9公路不遠。這間酒廠也是六間經典的蘇格蘭威士忌酒廠行程之一的代表酒廠 (Classic Malts of Scotland)。
聞起來有著明顯的柑橘皮的味道, 新鮮水果, 一點點的香草, 一點點的香甜氣味與淡淡的煙燻味，仔細的聞還能感受到有果乾和麥芽的氣味，是款氣味豐富的威士忌。
入口順暢，首先可以品嘗到果汁的氣味, 接著出現的是香草與一點柑橘皮的苦澀與香氣混合著一點的蜂蜜香甜感，然後出現的是煙燻與麥芽的氣味。 酒體持續性不錯，結束時會有柑橘皮和一點點麻麻的感覺在口腔裡。
稍微加水加冰品飲氣味上稍微有點變化，柑橘皮的氣味會壓過其他的風味。入口後香甜的感覺會被稍微提升，蠻適合單飲與加冰嘗試不同的感受。
同場加放映Dalwhinnie酒廠參觀遊記：蘇格蘭威士忌酒廠之旅 Singleton 和 Dalwhinnie （http://zzzown.blogspot.com/2015/12/singleton-dalwhinnie.html）
這款威士忌是傑克丹尼最入門的品項，金黃色的酒體聞起來有點酒精味道, 香草, 木桶, 還有些許的花香。
入口略感受到酒精感但是算順暢，可以品嘗到水果,穀物,木桶和結尾時會有奶油和香草的氣息出現，稍微仔細地感受一下還會有點香甜味出現，酒體氣味不算持久會在最後有一點點非常輕微的酒精與辛香料的嗆辣感。整體來說算是蠻標準的美國威士忌的風味。
稍微加水加冰品飲，氣味呈現上變化不大但會有一點橘子皮的氣味出現，入口後味道會明顯的被區分開，少了那種融合的感覺，但也算是不一樣的感受。
