The Lakes The Whiskymaker's Reserve No. 7 英國湖區單一麥芽威士忌臻藏系列NO.7

 

英國湖區單一麥芽威士忌臻藏系列NO.7 (The Whiskymaker's Reserve No.7 The Lakes Single Malt)作為這個系列的最後一支威士忌想必是酒廠最想要呈現的完美之作。Whiskymaker's Reserve這個系列從2019年開始的No.1開啟以雪莉桶作為基調的風味探索之旅。這支NO.7使用Oloroso和PX雪莉桶與紅酒桶中熟成的威士忌進行調和，酒精濃度為52%非冷凝過去，酒色為棕紅色到出來時有種濃稠感以及濃郁的氣味同時釋放。 

這款威士忌聞起來氣味非常濃郁，有著綜合果乾、深色莓果、蜜餞、葡萄乾、龍眼蜜的香甜味、一點點辛香料與多層次的木質調氣味。 濃郁又複雜但平衡度又維持得很棒，跟上次喝到的No.6一樣令人驚豔。 

入口順暢完全沒有52%會有的酒精感，剛入口味道像是略帶蜂蜜甜味的加烈紅酒，後來會在口腔中爆發出吸引人的木質調、辛香料、有著一點點的奶油與其油脂感、巧克力，整體讓人聯想到比較強烈的聖誕紅酒的風味。 

稍微加水加冰品飲整體氣味與味道都會變得柔和，將原本奔放的氣味呈現出另外一種較柔和的風味，不管單喝或是加水加冰品飲都很推薦。最後酒喝完後杯子不要馬上洗，在杯底留下的味道也非常的迷人，一定不要錯過這殘留的香氣。

Shinzato Syuzou Whisky 新里威士忌 (泡盛+威士忌)

Shinzato Syuzou Whisky 新里威士忌是日本琉球新里酒造生產的一款特殊威士忌，新里酒造原本主要是生產泡盛的酒廠其在2020年取得威士忌的生產牌照。 這款威士忌可說是日本琉球和蘇格蘭混血的產物，也是日本政府對於威士忌法規開放(鬆散)下的產物。 

新里威士忌採用從蘇格蘭進口的麥芽和穀物威士忌混合上在橡木桶中陳年13年的泡盛(米的蒸餾酒，如果也把米當作廣義的穀物其實也可以稱為米威士忌)。最後在重炙燒後的橡木桶中進行熟成，裝瓶時採用非冷凝過濾酒精度為43%。 

新里威士忌聞起來有著新酒的味道、穀物威士忌、純米釀造米酒、木質調、香草、花香和小米酒(扣掉發酵酸味)…等氣味。 

入口順暢，有點油脂感。可以品酩出蜂蜜的香甜、木桶、果汁、一點點酸梅、蜜餞(一點鹹鹹甜甜的)、米的香氣 ，酒體延續性不錯。結尾有著木質調和辛香料的味道(傳統威士忌的味道)。 

原本像是威士忌混合米酒的氣味，在稍微加水加冰後整體變得柔和，米酒的味道變得比較明顯。入口更加很順，舒服的木質調性有著類似淡淡的松木混合米酒的味道順口好喝。就如同外盒上推薦的適合做成水割或是Highball很適合搭餐。整體有特色要順口，蠻推薦可以嘗鮮看看。

KIYOSU 2015 distilled 5 Years Japanese Craft Whisky 清洲愛知2015年蒸餾5年日本工藝威士忌

KIYOSU 2015 distilled 5 Years Japanese Craft Whisky這款威士忌是由位於愛知縣的清洲櫻釀造株式会社生產，這間酒廠原是生產清酒和焼酎的酒廠，在2013年取得威士忌酒牌後開始使用生產焼酎的蒸餾器進行威士忌的生產。酒廠規劃生產出適合搭餐的威士忌，因此2015年開始蒸餾入桶熟成第一批威士忌。他們生產的威士忌採用清酒酵母進行發酵，生產出麥芽威士忌和穀物(大麥)威士忌後熟成5年調和裝瓶。 

酒體聞起來真的有清酒的味道混合在麥芽的香氣裡面，另外還有奶油、香草、草原上開著小花的混合香氣、薄荷、一點點的木質調、辛香料，整體氣味均衡舒服。 

入口舒服順暢有點油脂感、奶油、香草、略有甜味、胡椒、穀物 烤麵包…等，酒體延續性不錯，結尾時後有著一種舒服細緻木頭香氣和辛香料的作結。 

稍微加水加冰品飲，整體氣味變得更加柔和，入口後油脂感和木頭堆疊出來的味道更明顯，蠻推薦兩種品飲方式都可嘗試。另外清洲櫻釀造株式会社推出的這款威士忌主打搭餐，因此做成水割和Highball都很適合。 

清洲櫻釀造株式会社網站(https://onikoroshi-online.jp/)介紹中可看到從2015開始蒸餾的這個批次開始，後續還有2016、2017、2018陸續裝瓶，每年都有著一點點的不一樣感覺很特別。